Karhunlangasta saatu viini ei ole melkein alhaisempi kuin rypäle. Ja jos sinulla on runsas sadonkorjuu karhunvatukoista maasi talossa, muista kokeilla kotitekoista viiniä. Tätä tarkoitusta varten sopivia ovat lajikkeet, joissa on suuria, makeita keltaisia tai punaisia marjoja. Viinirypäleestä peräisin oleva viini on tylsää ja mautonta, joten on erittäin tärkeää poistaa marjat höyhenrungolta ajoissa ja päästää ne sisään. Päivän aikana karviainen alkaa heikentyä ja jumalallinen juoma ei enää enää tule. Karamellin kotitekoisten viinien reseptit ovat hyvin erilaisia. Valmista lähtökohtaisesti jälkiruoka ja väkevöidyt lajikkeet.
Kotimainen viini punaisesta karviaista
ainesosat:
- karviaiset - 1,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1,5 kg.
valmistelu
Karuselli, paina puinen tappi ja laita se lasipulloon. Keitä vesi, täytä se sokerilla ja valmista siirappi. Kun se jäähtyy, täytä marjat. Varmistamme, että on tilaa käymiselle ja seos ei täytä alusta yli 2/3. Sitoutumme kaulan kanssa sideharsolla ja panemme sen viikoksi pimeässä viileässä paikassa (16-18 ° C). Jokainen päivä on sekoitettu.
Eristetty mehu suodatin sideharsoa toiseen säiliöön, työnnä tulppa, jonka keskelle tehdään kumiputken reikä. Laitoimme toisen pään vesipulloon. Joten, kun hiilidioksidia fermentoituu, hiilidioksidi poistuu, eikä ilma pääse pulloon. Muussa tapauksessa etanen saa makean viinin sijaan.
Kun eräissä päivinä sakka putoaa ulos ja neste läpinäkyväksi, kaadetaan viini pulloihin ja seisomaan vielä pari kuukautta. Kun voit nauttia karhunvillen viinistä ja hoitaa ystäväsi. Lisäksi yli vuoden säilyttämiseksi tätä juomaa ei suositella - sen maku voi suuresti heikentyä.
Resepti kotitekoisesta viinistä karviainenhunajaa
ainesosat:
- karviaiset (punainen) - 5 kg;
- leipä - 0,5 kg;
- hunaja - 0,5 kg.
valmistelu
Kypsä karviainen lajitellaan siten, että siellä ei ole pilaantuneita marjoja. Me huuhdellaan juoksevalla vedellä, anna sen kuivua ja nukahtaa pulloon. Täytä kokonaan kylmällä keitetyllä vedellä. Anna vaeltaa 4 kuukautta.
Ruisleipää leikataan kappaleiksi ja siroaa hunajaa, kuivataan ja lisätään marjoja. Suljemme pullon venttiilillä, jonka läpi hiilihappo paeta, ja poistamme viiniä pimeässä paikassa vielä 4 kuukautta.
Kun neste suodatetaan, ja kotiviiniä voi juoda heti. Pitempään säilytykseen, jos se on jäljellä ensimmäisestä makuista, pullotetaan. Optimaalinen lämpötila on 8-12 ° C.
Talviviinin valmistelu karhunlihasta konjakkiin
ainesosat:
- karviaiset (punainen) - 4 kg;
- sokeri - 2 kg;
- konjakki - 2 rkl.
valmistelu
Järjestämme marjat, huuhdo niitä, anna niiden kuivua ja siirtää ne sopivaan kokoon emaloituun astiaan. Me vaalimme karusellia puisella tappiolla ja panemme ne pois 4 päivää viileässä paikassa.
Sitten eristetty mehu kaadetaan pulloon ja seos kaadetaan litralla lämmin keitettyä vettä, sekoitetaan ja puristetaan samaan säiliöön päämehulle. Lisätään sokeria, sekoitetaan kunnes se liukenee kokonaan. Peitä sideharso ja jätä "vaeltaa" 3-4 kuukautta. Kaiken tämän ajan joka neljäs päivä kaada puolet lasillista kylmää keitettyä vettä.
Kun fermentoinnin perusprosessi on päättynyt, hauta pullon kansiin venttiilillä. Tässä tilassa viini kypsyy 4-5 kuukautta. Vakiintunut viini kaadetaan toiseen pulloon, lisäämme konjakkia ja pidämme sitä vielä kuukauden ajan. Sen jälkeen, kun juoma voi olla pullotettu.
Kotitekoinen viini karviaista ja punaherukka
ainesosat:
- karviaiset - 3 kg;
- punainen viinirypäle - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
Kaikki marjat lajitellaan, pestään. Erottamme tuoreen siementen kivestä ja anna marjat kulkea lihamyllyn läpi karviaisen mukana. Keitä vesi ja liueta sokeri. Täytä tämä siirappi puristetuilla marjoilla. Astia, jossa fermentaatioväliä ei saa täyttää yli 3/4. Peitä se sideharsoilla ja jätä se lämpimään paikkaan viikon ajan. Älä unohda sekoittaa ajoittain. Kun sakka tulee ulos ja viini muuttuu kevyeksi ja läpinäkyväksi, kaadetaan pulloihin, tukkiin se ja seisomme pimeässä viileässä paikassa 2-3 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen nuoren viinirypäleiden ja karviaisten viini on valmis kulutukseen.