Lamb chowder soup - resepti

Kuten useimmissa perinteisissä ruokalajeissa, kharchossa on paljon muunnelmia riippuen alueesta, jossa astia on tehty. Ja vaikka jokainen vaihtoehto eroaa mausteiden ja muiden lisäaineiden koostumuksesta, käytännössä pohja pysyy samana: sipuli, liha, riisi, humala-suneli ja korianteri. Tunnemme lampaanlihan keittoastikkeen resepti erilaisissa vaihteluissa.

Resepti karitsan kharcho-keitolle

Toinen Georgian lautasen tärkeä osa on Tkemali, jota ilman on mahdotonta saavuttaa aidon harko-maku. Таемали on mahdollista ostaa valmiita tai valmistaa omia versioita puhdistetuista luumuista ja mausteista.

ainesosat:

valmistelu

Kharcho - kazanokin parhaimmat ruoat, joka takaa lämmön ja lämmön tasaisuuden tasaisuuden, rikkauttaen ruokaa maulla.

Laita karitsan liemi erilliseen kulhoon, poistaen kohinaa säännöllisesti pinnasta ja seuraavalla polttimella asetat kazanok kuumalla öljyllä ja säilytä siinä sipulipartikkelit. Lisää valkosipuli sipulipulloon.

Kun sipuli on höyrytetty, peitä tomaatit ja heitä ne sekoittamalla kastikkeeseen.

Sekoita paistettua sipulia lihaan leikattuina palasiksi, kaada tomaattikastiketta ja tkemali sekoittaen, kaada hyvin pesty riisi ja kaada kaikki liemi. Kypsennä karitsan kharcho kokkolakyyristä georgialaista kunnes riisi on valmis, ja ennen tarjoilua lisätään hienonnettu korianteri.

Lamb chowder soup - klassinen resepti

Vaikka yhdessä osassa Georgiaa he vaativat klassista versiota koostumuksen tkemalilla, toisessa he sanovat, että todellinen kharcho on käsittämätöntä ilman pähkinöitä ja humala-suneliä. Suosittelemme, että yrität molempia reseptejä ja mieluummin mieluummin kuin makusi.

ainesosat:

valmistelu

Ennen kuin kokkaat herkullisen lampaanleipää keitosta, jakaa liha paloiksi ja irrota kalvot. Jakaa karitsan tasalaatuisiksi, kaada vesi ja anna keittää noin tunnin ajan.

Ota tässä vaiheessa muita komponentteja. Huuhtele riisi, pistä saksanpähkinät jauhot ja lisää sitten riisi ja pähkinät liemiin. Sekoita hop-suneli-keitto ja kastike (tai tkemali), purista valkosipuli ja anna kiehua, kunnes riisi on valmis. Valmis keitto täydentää kuumalla pippurilla ja korianterilla.

Tällainen karitsan lampaan keitto voidaan tehdä monimuuttujalla. Ensinnäkin jätä naudanliha, joka on kypsennetty sopivassa tilassa tunti ja puoli, ja lisää sitten siihen muut ainekset ja anna sen kiehua vielä 40 minuuttia.

Kuinka keksiä kharcho kanaa karitsasta?

Kevyt happamuus, tkemalin sijaan, voit lisätä tavallisia murskattuja luumuja keittoon. Se ei ole yhtä maukkaita.

ainesosat:

valmistelu

Ennen kuin teet keitto kharcho karitsasta, laita liemi kiehua pari tuntia, unohtamatta poistaa kohinaa pinnasta. 1,5 - 2 tunnin kuluttua liha voidaan poistaa, purkaa pienempiin paloihin, palauttaa takaisin liemiin ja lisätä perusteellisesti pesty riisi. Älä unohda mausteita, kaada hyvää purppuran suolaa ja vähän kuumaa pippuria.

Pasta leikattu sipuli erikseen. Lisää siihen valkosipuli ja lohkoperunoita ja lopulta - tuoreiden tomaattien sose. Kaada paistin kastikkeessa keittoon ja jätä keittää kunnes riisi on valmis. Valmis hurcho täydennetään runsaalla tuoreella korianterilla, ja sen jälkeen, kun se on poistettu paloilusta, seisoo 15 minuuttia.