Banitsa on perinteinen bulgarialainen kakku, joka valmistetaan taikinaan. Tavallisesti banitza on täynnä tuorejuustoa tai sen seosta juustolla, joten yritämme tarkkailla kaikkia perinteitä ja toistaa klassinen resepti entisestään.
Banitsa Bulgarian - resepti, jossa raejuusto
ainesosat:
Täyte:
- tuorejuusto - 500 g;
- hunaja - 1/3;
- suola - hyppysellinen;
- Voi - 3 rkl. lusikka.
Testiä varten:
- jauhot - 160 g;
- vesi - 1/4;
- muna - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- leivinjauhe - 1 tl.
valmistelu
Taikinan valmistamiseksi jauhot täytyy ensin seuloa leivinjauheella, lisätä vettä, sulatettua voita ja munaa. Vaivaa jyrkkä taikina, kääri se ruokaelokuvaan ja laita loput jääkaappiin 30 minuuttia.
Kun taikina lepää, valmistamme täytteen. Voit tehdä suolattu juustomassan, sekoittaa juustoa ja juustoa yhtä suureksi osaksi, tai voit tehdä makeat banitzaa raejuustoa hunajalla. Täytemiseksi on tarpeen sulattaa voin ja sekoittaa se maustetun juuston, suolan ja nestemäisen hunajan kanssa.
Loput taikina rullataan ohueksi kerrokseksi, voidellaan voilla ja peitetään kerroksella kurkkua. Taita taikina telaan ja kääri rulla etana sen akselin ympäri. Levitämme banitsaa pergamenttiin peitettyyn ja öljyttyyn muotoon. Yläosa voidellaan myös voilla tai paistetun munan kanssa ja panna kakku esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 40 minuuttia.
Ennen tarjoilua peitä kuuma piirakka märällä pyyhkeellä 10 minuutin ajan.
Banitza lavashista raejuustolla
ainesosat:
- ohut lavash - 3 lehdet;
- raejuusto - 300 g;
- munat - 4 kpl;
- brynza tartaya - 250 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- smetana - 1/2 rkl.
valmistelu
Lehmänjuustoa jauhettiin seulan läpi ja sekoitettiin hienojakoisen juuston kanssa. Lisää pari munaa täyteaineessa, sulatettu voi. Voit myös kauden päällä pippurilla ja ripottele hienonnettuilla yrtteillä.
Levitämme valmistetun täytteen pita-leipää ja rullaamme kukin niistä rullaksi. Aseta tela rasvattomaan muotoon etana, pehmeästi lähellä toisiaan. Täytä piirakka seoksella jäljellä olevista munista ja smetasta, jonka jälkeen paniikki pannaan esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 30 minuutin ajan. Kun pinnan pinta muuttuu kultaiseksi - se on valmis.
Jos haluat valmistaa banitsa-juustoa monivärisellä, niin lavashyllyt on leivottava leivonta-tilassa 40-50 minuutin ajaksi laitteen kapasiteetista riippuen. Bon appetit!