Lecho on suosittu kasviperä, joka tuli meille Unkarin ruokaa. Sen tärkeimmät ainesosat ovat perinteisesti jätetyt tomaatit ja bulgarialainen pippuri. Mutta nykyään tämän ruokalajikkeen reseptiä muutetaan usein: se on tehty ja paksu ja nestemäisempi, makeampi tai mausteinen. Mutta joka tapauksessa Lecho on herkullista herkullista välipalaa, joka sopii melkein kaikkiin koristeisiin. Katsotaanpa, miten valmistaudut lecho porkkanoilla.
Resepti on lecho porkkanoilla
ainesosat:
- tomaatit - 3 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikat;
- kynsilakka - 10 kpl;
- valkosipuli - maku.
valmistelu
Joten ensin valmistetaan kaikki ainesosat. Bulgarialaista pippuria pestään, pyyhitään pyyhkeellä, leikataan siististi varren päältä, leikataan puoliksi ja poistetaan siemenet. Sitten huuhtele uudelleen, kuivaa kevyesti ja leikkaa nauhat. Porkkanat puhdistetaan kuoresta, pestään ja hierotaan suureen makaroniin.
Nyt käsittelemme tomaatteja kanssasi. Muista, että lautasen koostumus riippuu ennen kaikkea tomaattien alkuperäisestä juiciness-ominaisuudesta. Jos olet ostanut meheviä tomaatteja, niin lecho on hieman tiheä ja jos se on vetistä, se on nestemäistä. Joten, tomaatit pestään ja heitetään pois niistä, laskemalla ne muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen. Sekoita ne pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan ja lähetä ne tulelle. Tuomme sen kiehuvaksi, ja sitten kierrämme sen seulan läpi päästäksemme kokonaan siemeniä.
Lisäksi valmis tomaatti mehua heittää suolaa, sokerihiekkaa, neilikka, pippuri herneet ja me sekoitetaan. Voit antaa maljalle pienen mausteisen aavistuksen, lisäämällä maku murskattu valkosipuli ja kuuma pippuri. Valmistetut bulgarialaiset ja porkkanat pannaan puhtaaseen syvään kattilaan ja kaadetaan tomaattimehua. Sekoita kaikki perusteellisesti ja laita astioita tulelle. Ajoittain sekoittaen, palaa kasvismassa kiehuvaan ja keitetään noin 5-10 minuuttia. Tärkeintä on - älä ylittele pippuria, ja siitä tulee erittäin pehmeä ja lecho menettää ainutlaatuisen makunsa.
Ennen ruoan loppua käännymme puristamien valmistukseen. Tätä varten poistamme ne etukäteen, pese ne perusteellisesti käyttäen leivinhiilentäyttöä ja tutkitaan niitä siruja tai halkeamia. Sitten steriloimme tölkit millään tavoin käytettävissäsi ja lähetämme ne puhtaaseen pyyheliinaan. Tomaattia, porkkanoita ja paprikaa valmistetaan kuumana valmistetuissa purkkeissa, peitellään peitolla ja steriloidaan: litraa - 10 minuuttia ja kolme litraa - 20 minuuttia. Sitten suljemme sen, varovasti käännämme sen ylösalaisin, käärittele se lämpimässä peitteessä ja anna sen jäähtyä.
Leck tomaatti ja porkkana
ainesosat:
- kasviöljy - 200 ml;
- porkkanat - 1 kg;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- tomaatit - 5 kg;
- sokeri - 230 g;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- pöytäetikka - 100 ml;
- valkosipuli - 6 dentiiliä.
valmistelu
Tomaatit pestään, leikataan suuriksi viipaleiksi ja poistetaan peduncle. Sitten kierretään sen läpi lihamyllyllä, jolla on suuri ritilä, kääntämällä tomaatit soseiksi. Porkkanat pestään, veitsevät ylhäältä ohut kerroksen ja hankaa kasvis karkeaseen. Nyt yhdistää suuri kattila tomaatti sose porkkanat, keitetään ja kiehuvat 20 minuuttia.
Sen jälkeen kaada kasviöljy, etikka, heittää suolaa, sokeria, hienonnettua pippuria ja puristettua valkosipulia. Kaikki sekoita ja kypsennä 10 minuuttia. Laita sitten leho steriileihin tölkkeihin, sulje, kääri villahuopaan ja jätä siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt.