Hot Spain, joka tunnetaan suosituista kulinaarisista löydöksistään, esitteli kylmän gazpacho-keiton, jonka klassinen resepti otti paikkansa maailman kesävalikossa. Muinainen andalusialainen ruokalaji, joka on valmistettu kasvissoseesta ja maustettu mausteilla, on eri versioita ruoanlaittoa ja palvelevaa ominaisuutta kunkin alueen värikäs maa.
Kuinka kokata gazpacho?
Espanjalainen gazpacho on yksinkertainen ja nopea välipala, jonka salaisuus on kypsiä vihanneksia ja tuoksuvaa oliiviöljyä. Ne lisäävät tuoreutta ja kirkasta ja runsaasti makua. Lautasen erityispiirteet ovat sen eri koostumus: nestemäinen - juotava, paksu - ja ennen keittoa. On tärkeää säilyttää tasapaino, pitää mittasuhteet ja kunnolla kausi. Jotta makusi maku, sinun pitäisi:
- Kuori tomaatit, sipulit, paprikat, valkosipuli ja kurkut.
- Jauhdata sekoittimessa, lisää liotettua leipää, kauden mausteilla, oliiviöljyllä ja etikalla.
- Lähetä kylmä pari tuntia "kypsymiselle".
- Erityiset piquancy antaa seuraavat osat: salami-, krutoni- tai hienonnettu keitetty muna.
Soup gazpacho - resepti
Alhaalla nimellä "soup gazpacho" piilotetaan sarja kylmää alkupaloja, jotka on luotu perinteisistä vihannesten eteläisen keittiön ruokia varten. Jokaisella reseptillä on oma erityispiirteensä alkuperäisen täytteenä viinistä, mehusta tai tavallisesta vedestä. Muuttumattomat ovat öljyssä liotettu leipä ja murskatut vihannekset, jotka määräävät sakeus.
ainesosat:
- tomaatit - 10 kpl;
- kurkku - 4 kpl;
- punasipulia - 1 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- oliiviöljy -120 ml;
- tomaattimehu - 400 ml;
- viipaletta valkoista leipää - 4 kpl;
- viinietikka - 60 ml;
- kourallinen persiljaa.
valmistelu
- Leikkaa leipä.
- Pilvitetyt tomaatit, paistetut paprikat ja kurkut, kuori ja poista siemenet.
- Leikkaa sipulit ja kaada etikkaa.
- Ravista kaikki elintarvikkeet tehosekoittimessa, kaada nestemäisiä ainesosia ja sekoita.
- Gazpacho klassikko infusoidaan kylmässä 8 tuntia.
Gazpacho Andalusian tyyliin
Tomaatti keitto gazpacho - resepti, jonka ovat luoneet Andalusian talonpoikien, alkuperäisessä versiossa oli sekoitus leipää, voita ja valkosipulia, pukeutunut etikkaan. Tällainen kulinaarinen koostumus on pitkään aikaan nälän ja janon helpottunut ja työskentelee köyhien alalla. Myöhemmin kypsät tomaatit, paprikat ja kurkut lopettivat lautasen ja toivat hänelle ennennäkemättömän mainetta.
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- paprika - 2 kpl;
- kurkku - 2 kpl;
- valkosipulin kynsi - 3 kpl;
- punasipulia - 2 kpl;
- keksejä - 80 g;
- oliiviöljy - 150 ml;
- etikka - 30 ml;
valmistelu
- Kuori kuoren viisi parasta kuorta ja leikkaa viipaleiksi.
- Yhdistä kaikki tuotteet sekoittimeen, kaada nestemäisiä ainesosia, ruoska ja laita seos kylmään pari tuntia.
- Tämä gazpacho on klassinen resepti, joten leikkaa vihannekset koristeeksi ja laita ne välipalaksi.
Gazpacho katkarapuja
Espanjalainen tomaattikeitto on kuuluisa erilaisista resepteistä, joissa mereneläviä, lihaa ja avokadoja ovat täydellisiä. Espanjan ruoanlaitto - katkaravun suosikit ovat suosittuja ja koristeltu niiden läsnäolo ei ole yksi kansallinen luomus. Heidän lihansa yhdistyy täydellisesti makean ja hapan kylmän keiton kanssa, ja ulkonäkö sisustaa sitä.
ainesosat:
- paprika - 1 kpl;
- tomaatit - 4 kpl;
- valkosipulin kynsi - 1 kpl;
- kurkku - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 30 g;
- paprikaa - 1 tl;
- sitruunamehu - 30 ml;
- tuore persilja - kourallinen;
- Katkarapu - 300 g.
valmistelu
- Katkarapu keitetty ja puhdistettu.
- Vihannekset, huuhtele, leikkaa ja kaada sekoittimessa, lisäämällä pastaa, mehua ja mausteita.
- Osa katkaravun leikkaa ja liitä massa, ja loput liukastuminen vartaat.
- Gazpacho - klassinen resepti, jossa tarjonta on tärkeää, ja siksi kaataa massa silmälaseihin ja koristele persiljaa ja katkarapuja.
Gazpacho vihreistä tomaateista
Vihreä gazpacho on kevyt välipala, jossa perinteiset ainesosat ovat muuttaneet väriä. Punapippurin paikka oli vihreä, veden ja valkoisen kuivan viinin korvattu tomaattimehu ja mausteinen kumina - paprika. Tällainen väriliuos sopii hyvin maalle, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti sen gastronomisesta omaperäisyydestä. Puolessa tunnissa kevyt ateria neljälle on valmis.
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 8 kpl;
- vihreä paprika - 1 kpl;
- valkosipulin kynsi - 2 kpl;
- kuiva valkoviini - 100 ml;
- vesi - 200 ml;
- oliiviöljy - 70 ml;
- keksejä - 50 g;
- kumina - 1 tl;
- vihreiden sipulien höyhenet - 5 kpl;
- etikka - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Vihannekset puhdistavat ja poista siemenet.
- Yhdistä kaikki tuotteet sekoittimen kulhoon ja selaa.
- Gazpacho kaadetaan levyihin ja kaada hienonnettuilla vihreillä sipulilla.
Gazpacho lihalla
Espanjalainen keitto, joka vaihtelee vaihtelevasti, on aina terveellistä ja terveellistä ruokaa. Ruokavalion kananliha, joka usein toimii lisäelementtinä, lisää ravintoarvoa ja kääntää ruokalajin välipaloista täyteen ateraan. Tällaisen illallisen luominen voiman alla ja "signorin" - päivittäistavarakaupan hyödyt ovat käytettävissä, ja ruoanlaitto pystyy jopa aloittelijoihin.
ainesosat:
- kanafileetä - 300 g;
- tomaatit - 4 kpl;
- pippuri - 1 kpl;
- sellikarna - 1 kpl;
- punasipulia - 1 kpl;
- tomaattimehu - 200 ml;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 80 ml.
valmistelu
- Paista kanafilee kunnes ruskea, viileä ja siivu.
- Selleri, kuoritut paprikat ja tomaatit viipaloitetaan sileäksi, yhdistyvät nestemäisten ainesosien kanssa ja sekoita.
- Valmis tomaatti gazpacho laittaa viipaleet ja fileet.
Hot gazpacho - resepti
Gazpacho, jonka klassinen resepti monien vuosien ajan, ei menetä merkitystä myös kylmäkaudella. Se on kuumaa, mikä ei ole aivan tavallista ruoanlaittomaailmassa, mutta se sopii espanjalaisille. Kukin maakunta on erilainen ruoanlaittotekniikoissa ja -komponenteissa Lihavalmisteet , vihanneslaatua ja leipää sisältävät kuumat sekoitukset, jotka vaativat sivuseinää - kaikki nämä ovat suositun ruokalajin muunnelmia.
ainesosat:
- vanha leipä - 850 g;
- tomaatit - 4 kpl;
- valkosipulin kynsi - 3 kpl;
- pippuri - 1 kpl;
- oliiviöljy - 80 ml;
- vesi - 500 ml
- punainen appelsiinimehu - 40 ml.
valmistelu
- Ennen kuin valmista keitto gazpachoa, puolet leipää ja tomaatteja täytetään vedellä, keitetään ja poistetaan pannusta.
- Puhdista vihannekset, kaada kuivaa leipää, kaada kaikki nestemäiset ainesosat ja ravistele sekoittimessa.
- Vaadi 10 minuuttia ennen tarjoilua.