Risotto on lautasen, joka tuli meille Pohjois-Italiasta. Risotto on erikoisesti valmistettu pyöreä riisi, jossa on liemi ja täyttö. Risotto on vähän kuin pilaf, mutta yleensä äyriäisiä tai vihanneksia käytetään riipan täytteinä. Ruoanlaittoon on paljon reseptejä, ja yleisimmät reseptit ovat risottoa, joka sisältää mereneläviä, sieniä, vihanneksia, harvemmin - risottoa katkarapuja ja kanaa. "Joten miten valmistaa risottoa?" - vastaus tähän kysymykseen on jäljempänä esitetty resepti.
Reseptin ruoanlaittoon klassinen risotto
ainesosat:
- 1 litra lientä;
- 150 ml valkoista kuivia viinejä;
- 400 g pyöreää riisiä;
- 1 sipuli;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 4 rkl kerma;
- 50 g parmesaanijuustoa.
valmistelu
Vihannesten kypsentämislientä on valmisteltava etukäteen ja pidettävä alhaisessa lämpötilassa niin, että se pysyy kuumana. Pussissa olevaan kattilaan paista sipulit oliiviöljyssä. Lisää riisi sipuliin, sekoita hyvin ja paista 2 minuuttia. Tämän jälkeen lisää viiniä riisiin sipulilla, sekoita koko pannun sisältö ja keitä vielä 2 minuuttia. Sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen riisiä, lisää liemi pieniin osiin niin, että se voi imeä. Älä lopeta riisin sekoittamista lusikalla, vie se valmiiksi. Lopuksi lisätään kermaa ja raastettua juustoa.
Parin minuutin kuluttua valmiin risotto voidaan kaataa viheriöille koristeltuihin levyihin, ja ne tarjoillaan pöydälle. Reseptin klassinen risotto on perusta minkä tahansa risottien kanssa lisäaineita. Kun olet oppinut klassisen risottoon valmistamisen hienotunteisuudet, voit valmistaa risottoa ja muita lisäaineita.
Resepti risotolle äyriäisten kanssa
350 grammaa riisiä vaatii seuraavat ainesosat:
- 1,2 litraa liemi;
- 500 g mereneläviä;
- 100 g juustoa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 valkosipulin kynsi;
- suola;
- pippuria;
- vihreä basilika.
valmistelu
Paahduksessa paistetaan sipulit porkkanoilla kunnes kultainen, lisää heille äyriäisiä ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Paahdettuun massaan lisätään riisiä, hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin. 5 minuutin kuluttua pienissä annoksissa kaada liemi, sekoittamalla jatkuvasti riisiä ja saatettava valmiiksi pieneen tulipaloon. Lopuksi lisätään suolaa ja pippuria.
Valmis risottoa laitetaan astiaan ja ripottele juustoraastetta ja yrttejä.
Resepti ruoanlaittoon vihannesten ja juuston kanssa
ainesosat:
- 300 g riisiä;
- 1 litra lientä;
- 1 paprikaa;
- 1 munakoisoa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 150 g juustoa;
- basilikan ja persiljan vehnä;
- kasviöljyä ja suolaa.
valmistelu
Sipulit ja porkkanat hienonnettuna ja paistettuna kasviöljyssä. Pepper ja munakoiso pestään, kuoritaan siemenet ja kuori, leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään sipulit porkkanoilla. Vihanneksia on keitettävä keskilämmöllä 15 minuuttia.
Lisää riisiä vihanneksiin, sekoita hyvin ja vähitellen kaada kuuma liemi. Tuo riisi valmiiksi, lisää suolaa. Hot risottoa on laitettava astiaan, ripottele yrtteihin ja juustoraastetta.
Risotto-resepti kanaa ja sieniä
Kannan ja sienen kanssa käytettävän risottojen valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- 400 g riisiä;
- 1,5 litraa liemi;
- 400 g keitetyt kananfileet;
- 400 g sieniä;
- 1 sipuli;
- 3 rkl kermaa;
- 150 g juustoa;
- 3 valkosipulia;
- vihreä basilika.
Useimmiten risotto valmistetaan hampurilaisilla, mutta voit käyttää valkoisia sieniä ja muita.
valmistelu
Paahda sipuli kasvisöljyllä. Sienet pestään ja hienonnetaan, filet - leikkaus. Päästä valkosipulin läpi läpi sipuli ja paista 3 minuuttia. Lisää sieniä kultaisiin sipuliin ja paista ne kunnes puolet kypsennetään. Tämän jälkeen lisätään fileet ja riisi ja sekoita perusteellisesti. Lisää suolaa ja pippuria ja kaada liemi pieniin osiin sekoittaen jatkuvasti paistinpannun sisältöä lusikalla. Tuo risotto valmiiksi ja lisää kerma.
Valmiita risottoja levylle, ripottele juustolla ja koristele hienonnettuilla vihreillä.