Azu-tärkkelys, jossa maustetut kurkut, tuo paljon erilaisia tylsää päivittäistä valikkoa, täyttää sen uusilla makuväreillä. Lautasella muunnetaan kaikki vilja, peruna tai pasta koristeltuina tai sitä voidaan tarjota yksin yhdessä lavasin kanssa, tuoretta leipää.
Kuinka kokata azu-suolakurkkua?
Resepti azatille Tatariassa suolattujen kurkutuotteiden kanssa on yksinkertainen eikä vaadi erityistä ammattitaitoa kokin valmistajalta. Muutamia vinkkejä ja komponenttien mittasuhteet auttavat selviytymään tehtävästä keittiön aloittelijallekin.
- Lautasen valmistukseen voit perinteisesti käyttää karitsan, naudanlihan, hevosenlihaa tai ottaa sianlihaa, kanaa, leikkaa tuote kuutioiksi tai kuutioiksi.
- Suolattujen kurkkujen sijaan ei ole suositeltavaa käyttää suolakurkkua tai suolaliuosta, jossa on paljon mausteita. Hedelmät, ennen kuin lisäät lautaselle haudutettuja olkia, kuutioita.
- Liha paistetaan makua satunnaisesti, ja sitä paistetaan tomaatti, kurkku, muut kasvikset ja mausteet.
- Erityisen suosittu on azu-suolakurkkua ja perunaa, joka paistetaan erikseen ja lisätään 10-15 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Resepti naudanlihaa suolakurkkua varten
Lautasen valmistuksen lukuisista versioista on erityistä kunniaa Azatar Tatariassa suolakurkkua ja naudanlihaa. Tomaattipastin sijaan voit käyttää raastettuja tuoreita tomaatteja, tomaattimehua, kastiketta, ketsuppia, lisätä ainesosia haluttuun kyllästysasteeseen ja laimentaa vedellä haluttuun tiheyteen.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- suolakurkkua - 2-3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattimehua ja jauhot - 1 rkl. lusikka;
- adzhika akuutti - 1-2 tl.
- öljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista naudanlihavettä kunnes punastua.
- Lisää sipuli, laita kurkku.
- Sekoita tahna jauhot ja lasillinen vettä, lisää adjika, kaada seos kattilaan.
- Naudanliha-aesia ja suolakurkkua, laita se kannen alle pehmeälle lihalle ja lisää loput valkosipulia.
Reseptin suolakurkkua sianlihaa varten
Sianlihaa ja maustettuja kurkutuotteita valmistava Azu valmistetaan porkkanoita ja usein perunoita lisäämällä. Lautasen osoittautuminen on omavarainen, ravitseva ja tyydyttävä. Se voidaan tarjoilla toiselle illalliselle tai päivälliselle. Ruoan mistä tahansa osasta saatu liha sopii reseptiin: lapa, selkä, kaula tai jopa rinta.
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- sipulia ja porkkanoita - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- vihreät - 1 nippu;
- öljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Paista lihaa.
- Lisää sipulia, porkkanoita, ja 10 minuutin kuluttua kurkkua, pastaa, vähän vettä, pureskele kunnes pehmeät ainesosat.
- Sekoita perunat erikseen valmiiksi, siirrä lihaan, lisätään valkosipulia, vihanneksia ja mausteita.
- Stew aza tartarassa sianlihaa ja suolakurkkua 10 minuuttia.
Kana-azu ja suolakurkkua
Jos tarvitset nopean ruokalajin päivälliselle, kana ja suolattu kurkku-resepti kanaa varten on paras valinta. Kanafilee pehmeästi muuttuu pehmeiksi ja sopusointuisesti koko vihannespalettiin. Herkempi maku on tomaattien kanssa mehu tomaattipasta sijasta.
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- suolakurkkua - 2-3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- vesi 100 ml;
- öljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista erikseen perunat, sipulit ja kana.
- Yhdistä ainesosat, lisää kurkut, liete laimennetulla vedellä.
- Kaada atsa Tatarin kanssa kana- ja suolakurkkuja maistelemaan, lisää valkosipuli ja karstaa 10-15 minuuttia.
Azu ilman perunoita suolakurkkua
Lihan keitto maustettujen kurkutuotteiden kanssa on erinomainen ravitseva ja herkullinen lisäys garnish-tuotteisiin. Haluttaessa lautasen laakonista koostumusta voidaan täydentää porkkanoilla, varrilla tai sellerijuurilla, bulgarialaisella paprikalla, chiliä. Perusaineena voi olla naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai karitsaa.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattikastike - 250 ml;
- öljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria, hops-suneliä.
valmistelu
- Leikkaa liha ja paista öljyssä.
- Lisää sipuli, paista 10 minuuttia.
- Kaada kaiken kastikkeen, lisää valkosipulia, mausteita ja mausteita, houkuttele azuran herkkusieniä sitruunaruohikoilla lihan pehmeydelle.
Resepti azu-kalkkunasta turkin kanssa suolakurkkua
Ruokavalion ja vähäkalorisen version mausteinen ruokalaji voidaan saada käyttämällä kalkkuna fileet lihan perusta. Perunat on perinteisesti paistettu öljyssä pannussa, ennen kuin ne lisätään kattilaan, paistetaan öljyttyyn leivinuuniin uunissa tai keitetään suurella teholla mikroaaltouunissa kunnes pehmeä.
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- kurkku suolattu - 150 g;
- sipuli - 1-2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- vesi 100 ml;
- öljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Erikseen, paista kalkkuna, perunat, sipulit tomaattipastalla ja suolakurkkua.
- Yhdistä ainesosat tavalliseen astiaan, lisää valkosipuli, vähän vettä, suolaa ja mausteita.
- Kalkkunan azu-kastiketta ja peitattuja kurkkuja kannen alla vielä 15 minuuttia, lisäämällä kasveja kauneuden lopussa.
Azu lampaan ja suolakurkkua
Resepti azu-lihasta lampaan ja suolakurkkujen kanssa on yksi klassikoista. On edullista käyttää nuoren eläimen lihaa ilman erityistä hajuja. Sopivin mauste on tässä tapauksessa hops-suneli-seos tai itsevalinta, jossa on korianteria, jauhettua chiliä.
ainesosat:
- lammas - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- suolakurkkua - 250 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- tomaatit mehussaan - 400 g;
- voi ja kasviöljy - 50 g;
- hops-suneli - 1 rkl. lusikallinen
- suolaa, pippuria, korianteria.
valmistelu
- Paista karitsan ja sipuli voita, ja kurkut ja perunat vihannesten.
- Yhdistä tuotteet kattilassa paitsi perunat, lisää tomaatit sekä mehu.
- Laita valkosipuli, korianteri, mausteet, kaada astia 1,5 tuntia lisäämällä 15 minuuttia ennen kypsentämisen perunoita.
Azu sienillä ja suolakurkkua
Reseptin klassiselle azu-maissille maustettuja kurkut voi vaihdella lisäämällä sieniä: metsää, sieniä tai ostereiden sieniä. Voit valmistaa astian joko lisäämällä paistettuja perunoita tai ilman sitä, jos tarvitset huomattavaa lisäystä mihin tahansa ruokalajiin illalliselle tai päivälliselle. Lautasen oikea mausteinen maku lisää Georgian tai Abkhazin mausteiden sekoitusta.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sienet - 300 g;
- kurkku suolattu - 350 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- voi - 50 g;
- mausteita - 1 rkl. lusikallinen
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista öljy-lihaa ja porkkanoita erikseen.
- Paista, kunnes kosteus haihtuu sienestä, lisää kurkkua, liitä ja anna pari minuuttia.
- Yhdistä kaksi salaattia ja lihaa kattilassa, lisää vettä, maustarehuja ja valkosipulia.
- Stew azu suolakurkkua kannen alla, kunnes liha-viipaleet ovat pehmeitä.
Azu kylkiluut ja suolakurkkua
Liha on kylkiluut on kuuluisa makeasta mehukas maku ja käytetään ruoanlaittoon laaja valikoima kulinaarisia mestariteoksia. Azu ei ole poikkeus, ja se voidaan valmistaa leikattuna viipaleiksi sianlihan tai naudanlihan kylkiluita, joiden ansiosta se on erityisen rikas ja maukkaita.
ainesosat:
- kylkiluut - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- suolakurkkua - 250 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- selleri - 1 kara;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- öljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Hihnat leikataan ja paistetaan öljyllä.
- Erikseen sipulit pestään, selleriä, kurkkua ja tomaattia lisätään, sallitaan pari minuuttia.
- Siirrä paistetta kylkiluita varten, lisää kiehuvaksi vettä ja kaada ruokalaji.
- Ohut azu perunoilla ja suolakurkkua, kunnes kylkiluut ovat pehmeitä.
Azu kaniinista suolakurkkua
Muiden kuin perinteisten keittiötuotteiden versoista voidaan mainita herkullisen azu-reseptin kaniinien suolakurkkua. Lihan ravinnolla on hyödyllistä vaikutusta ruoan ravintoarvoon, mikä voi olla hyödyllisempi, jos suljetamme ainesosien esipuhdistus.
ainesosat:
- kaninliha - 700 g;
- suolakurkkua - 250 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- rosmariini - 1 haara;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- liemi - 200 ml;
- viini - 100 ml;
- öljy - 40 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Kaniinista paistetaan öljyssä.
- Lisää suolattu sipuli porkkanoilla, kurkkuilla, kaada viiniä.
- Kolmen minuutin kuluttua laittaa tahna, lisää liemi, rosmariini, valkosipuli, mausteet.
- Suojaa säiliö kansiin ja huuhtele sisältö, kunnes liha on pehmeää.
Azu maustettujen kurkkujen kanssa monimuuttujalla
Azu, jossa on lihaa ja suolakurkkua ilman zatey, valmistetaan usean keittovälineen avulla. Itse asiassa sopeutuu laitteen ominaisuuksiin, voit käyttää mitä tahansa reseptiä, käyttämällä erilaisia lihaa, lisäämällä sieniä, raakaa tai paistettua perunaa, kaikenlaisia vihanneksia ja mehukkaita lisäaineita.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- suolakurkkua - 200 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- öljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Paista perunat voita "Leivonta" perunat, laita ne kulhoon.
- Lisää öljyä kulhoon, laita lihaa, paista kunnes punastua.
- Lisää sipulia, kurkkua, pastaa, liemiä tai vettä, syötä massa, lisää valkosipuli.
- Kytke laite "Quenching" ja jatka keittämistä 1,5 tuntia.