Uzbekistanin keittiön ruokia valmistetaan aina ilman ylilyöntejä ja kulinaarisia herkkuja, mutta tämä ei estä heitä herkullisen herkullilta, uskomattoman aromaattisilta ja tyydyttyneiltä. Yksi näistä on Uzbekistanin lampaanshurpa, jonka reseptit tarjoamme alla materiaalistamme.
Kuinka keitetään karitsan Uzbekistanin lampaan - resepti
ainesosat:
- nuoret lampaat - 530 g;
- perunat - 530 g;
- Bulgarialaiset paprikat - 220 g;
- pippuri polttava punainen - 1 pod;
- sipulilamppuja - 265 g;
- tuoretta porkkanaa - 220 g;
- tuoreet tomaatit - 220 g;
- maapähkinäpippuria;
- pöydän suola;
- tuoreiden viheriöiden oksia.
valmistelu
Valmistettaessa shurpaa pesemme karitsan kylkiluita, leikataan viipaleiksi, täytetään se vedellä ja keitetään kunnes keitetään. Tänä aikana valmistamme asianmukaisesti kaikki tarvittavat kasvikset. Minun peruna, puhdas ja leikattu neljään tai kuuteen osaan, kuoritut porkkanat kaiverretut mukit ja sipulit puolet renkaat. Tuoreita tomaatteja kalsataan kiehuvalla vedellä, kun ristiinnaulitseminen on tehty etukäteen keskelle, poistamme helposti ihon ja leikataan massa pienillä kuutioilla. Me huuhdamme bulgarian paprikat, päästään eroon siemenistä ja leikataan renkaiksi. Samoin kuin chili-pippurilla (jos sitä lisätään astiaan).
Laitoimme peruna-, porkkana- ja tomaattiviipaleita, paprikaa ja chiliä liemiin, ja viiden minuutin kuluttua heittää meille säde ja tuoreet vihannekset, jotka me myös pestävät etukäteen ja murskataan.
Muutama minuutti ennen keittoprosessin päättymistä sekoitamme shurpan suolalla ja haluttaessa lisätään mausteet makuun.
Kuinka kokata Uzbekistanin shurpa lampaankannusta - resepti
ainesosat:
- lammas - 1,7 kg;
- perunat - 1,7 kg;
- Bulgarialaiset paprikat - 220 g;
- pippuri polttava punainen - 1 pod;
- sipulilamppuja - 950 g;
- sipuli punainen - 950 g;
- tuoreet porkkanat - 950 g;
- tuoreet tomaatit - 950 g;
- tuoreet vihannekset (korianteri, basilika, persilja, tilli) - 0,5 suurta rypäleterttua;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- maustettu korianteri - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- maustettu mustapippuri - 5 g;
- pöydän suolaa.
valmistelu
Ensin leikasimme tuoreen lampaan, erottaen fileetin luista. Jälkimmäinen täytetään pulloon puhtaalla vedellä ja asetetaan nuotion päälle keittämällä. Puolen tunnin kuluttua lisätään leikattu karitsan massa ja toisen kahdenkymmenen minuutin kuluttua suuri punasipulia. Kypsennä kasaan sisältöä vielä viidentoista tai kahdenkymmenen minuutin ajan, minkä jälkeen pudotetaan pieniksi kuutioiksi ja kuutioiksi ilman tomaattikuutioita.
Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin hemmottelemme bulgarialaisen pippuran shurpaan, jonka silmät ovat silputtaneet sen jälkeen, kun se on poistettu siemenistä ja perunan mukuloista, kuorittu ja leikattu suuriksi pitkänomaisiksi lobuloiksi. Samassa vaiheessa esitämme ruokalajiin yhteisen sipulin. Se on puhdistettava ja leikattava ohuiksi renkaiksi tai puolijohdoiksi.
Me kypsennämme shurpan tulta vielä kymmenen minuuttia, ja sitten heitetään hienonnetut tuoreet vihannekset. Se on otettava
Nyt annamme astian tuoksuvilla hiutaleilla perunan pehmeydelle ja kaikille muille vihanneksille, annamme maljalle muutamia minuutteja valmistettavaksi, ja voimme palvella maustettamalla lempivihreiden oksia ja lisäämällä tuoretta hapankermaa.