Cocktail-piirakat - ihmisten keksimä lautasen nimi sai nimensä nestemäisen, kermaisen taikinan ansiosta, joka kaatuu päälle tai yhdistyy täyttöön. Täydennys tämäntyyppiseen leivontaan voi olla monipuolisin: suolattu, makea, vihannes, kala, liha tai hedelmä - se on yhtä herkullinen.
Yleensä voit tunnistaa ruoanlaitto taikinan ja täyteaineiden neljä tärkeintä salaa piiraista:
- Älä vaivaa taikinaa liian kauan, muuten se tulee liian tiheään paistamisen jälkeen.
- Älä käytä mehukkaita vihanneksia ja hedelmiä täyteaineena, muuten kakku paistetaan epätasaisesti.
- Muista puhdistaa taikinan kuivat ainesosat ennen nesteiden lisäämistä niin, että kakku ilmestyy.
- Valitse rasvaiset maitotuotteet, jos haluat saada paksun ja rasvaisen pippurin murun.
Makea persikan persilja täytetty persikoilla
Kauniita täytteitä sisältävät piiraat eivät ole harvinaisempia kuin niiden suolapitoiset. Tämäntyyppisen leivonnan suosituin lisäaine on marjojen hilloja tai tuoreita hedelmiä.
ainesosat:
- persikat - 140 g;
- voi - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- rakeistettu sokeri - 145 ml;
- jauhot - 185 g;
- leivinjauhe - 2/3 tl.
- muna - 1 kpl;
- kefir - 210 ml.
valmistelu
Kefir-hyytelömakeisena täyttämme päätimme valita persikoita. Kun leikkaat hedelmän lihan viipaleiksi, tartu taikinan vaivaamiseen, jonka vuoksi yksinkertaisesti yhdistää jäljellä olevat komponentit yhteen, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Lisää voita kakkuin, sulaten sen ennen. Hyvän taikinan tärkein salaisuus on sen oikea sekoitus, jota on jatkettava täsmälleen, kunnes kaikki osat on yhdistetty yhteen, jos taikinaa vaivataan liian kauan, se muuttuu kiinteäksi leivonnan jälkeen.
Levitä persikoita muotin pohjalle ja täytä se valmiilla taikinoilla. Jätä täyttökakku makealla täytteellä 180 astetta puolen tunnin ajan.
Makea hyytelöleipä ja marja täytteet
ainesosat:
- voita - 55 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 235 g;
- leivinjauhe - 2 tl;
- rakeistettu sokeri - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 sitruunan kuorta;
- mustikka - 2 rkl.
valmistelu
Ruoskaa kaikki taikinan ainesosat yhteen sulattamalla voin. Lisää mustikoita seokseen ja paista sitten herkut 35 minuuttia 180 astetta.
Suolapiirakka kaali täyte
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- majoneesi - 45 g;
- jauhot - 55 g;
- leivinjauhe - 2 tl;
- kourallinen tilliä ja vihreitä sipulia;
- smetana - 55 g;
- hienonnettu kaali - 2 rkl.
valmistelu
Majoneesi täyttynyt piirakka täyttää hienonnetun kaalin, joka on alun perin suolalla ja vihreillä. Kun kaali on täytetty muottiin, täytä se taikinalla, joka perustuu muiden ainesosien seokseen. Paista puolen tunnin ajan 180 astetta.