Vaikka voimme vain uneksia kultaisia tuoksuvia aromaattisia kurpuja, mutta lähempänä syksyä unelmamme tulevat totta ja meidän on etsittävä uusia tapoja käyttää kurpitsa runsautta. Varovaisia kulinaarisia asiantuntijoita varten teimme valikoiman useita reseptejä raejuustoon ja kurkkuun perustuvista raaka-aineista.
Resepti curd-vuoka pasta, parsakaali ja kurpitsa
ainesosat:
- oliiviöljy;
- Liitä "höyhenet" - 250 g;
- kurpitsa - 400 g;
- jäädytetyt herneet - 1 erä;
- tuorejuusto - 250 g;
- muna - 1 kpl;
- tuoreita timjamia - 2 tl;
- kova juusto - 130 g.
valmistelu
Uuni lämmitetään 200 astetta. Me voimme leivinjauhetta öljyllä. Pasta keitetään suolavedessä, kunnes se on valmis. Yhdistämme veden. Kurpitsata kuutioiksi ja kiehua 5-6 minuuttia, lisää sitten parsakaali ja herneet ja keitä vielä 3 minuuttia. Yhdistämme veden.
Maitojauhetta ja munaa ja puolikerroksista juustoa, suolaa, pippuria ja sekoita keitetyt vihannekset ja pasta. Levitämme seoksen valmiiksi muotoon ja laita se uuniin, ripottele juustolla, paista 20-25 minuuttia.
Monivariateissa voidaan valmistaa myös tuorejuustoa, jossa on kurpitsa. Tätä varten raejuustomassa, jossa on vihanneksia ja pastaa, pannaan laitteeseen voideltu kulho, asetamme leivonta-tilan ja valmistaudumme 40 minuuttia.
Juhtajuusto, kurpitsa ja omenat
Ravitsevan pasta-vuokerin lisäksi raejuusto ja kurpitsa voivat olla herkän soufflen perusta, jota voi käyttää jälkiruokana.
ainesosat:
- raejuusto - 1 erä;
- kaneli - 1/4 tl lusikkaa;
- maapähkinät - hyppysellinen;
- kurpitsa - 400 g;
- ruskea sokeri - 3 rkl. lusikat;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- muna - 1 kpl;
- pekaanipähkinät - 1/4 vuosisataa;
- omenat - 2 kappaletta;
- voi voitelua varten.
valmistelu
Pumpkin ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Leivinpelti on päällystetty folioilla ja voiteluöljyllä, jakelemme kurpitsakappaleet yläpuolella ja ripottele ne kanelia ja kynsiä. Kaikki huolellisesti sekoitetaan, kaada hunajaa ja asetetaan esilämmitetty uuni 200 astetta, paista kunnes pehmeä. Laitoimme pehmeän kurpitsan tehosekoittimeen ja hakataan se perunamuusiin.
Sekoittajat, ripaus riisijuusto ja munat kurpitsa sose. Muotit souffle-öljyä varten ja alareunassa ohuet omenan viipaleet. Ripottele omena sokerilla ja peitä raejuusto ja kurpitsa. Koristele maljat muttereilla ja ripottele sokerilla, aseta sitten esilämmitetty 180 asteinen uuni 1 tunniksi. Tarjoamme vuoka-aineet välittömästi valmistuksen jälkeen ilman, että poistut muotteista.
Juhtajuustoa ja kurpitsaa uunissa
ainesosat:
- kurpitsa - 400 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- purjo - 1 kpl;
- kihara kaali - 1/2 pää;
- munat - 6 kpl;
- maito - 200 ml;
- raastettua parmesaania - 2 rkl. lusikat;
- maapähkinäpähkinä - 1 purppura;
- paprika - 1/2 tl;
- taikina filo - 4 lehdet;
- raejuusto - 200 g;
- kurpitsa siemenet (kuoritut) - 1 kourallinen.
valmistelu
Uuni lämmitetään 200 astetta. Leivonnaiset, halkaisija 12 cm, voitele öljyllä ja ripottele jauhot. Erillisessä leivontalaatikossa laitetaan kurpitsa kuutioiksi,
Leikkaa porsaan renkailla ja paistolla paistinpannulla suolavedessä 3 minuuttia. Lisää kaalin palat sipulit ja kaikki yhdessä pari minuuttia.
Vatkaa munat maitoa, juustoa ja mausteita. Taikinakerrokset on jaettu 4 osaan ja pinottu toisiinsa, huolellisesti öljyttyä joka kerros. Taikinan päälle laitamme paistettua kurpitsaa, sipulia kaalin ja juuston kanssa. Täytä maljat munasekoittimella ja laita uuniin 20 minuuttia. Kurpitsasta valmistettuja valmiita curd-vuokkoja tarjoillaan, sirotellaan kurpitsan siemenillä.