Täytetty kinkku - tämä on hämmästyttävää ja lisäksi erittäin tyydyttävää lautasen kananlihaa, joka varmasti koristele minkä tahansa juhla-pöydän. Valmistautuminen ei ole vaikeaa, mutta tulos ilahduttaa yllättäen. Tender ja mehukas kananliha yhdistettynä erilaisiin täytteisiin varmasti voittaa kaikki kodin herkullisen maun ja upean aromin avulla. Tarkastellaan tarkemmin joitakin reseptejä täytettyjen kanan jalojen valmisteluun.
Täytetyt herkkusienet
ainesosat:
- kanan jalko kana - 6 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- juusto - 100 g;
- herkkusieni purkitettu - 400 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Kastike:
- majoneesia - 2 rkl. lusikat;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- ketsuppi - 1,5 rkl. lusikat;
- hunaja - 2 tl;
- juusto - 100 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mauste - maku.
valmistelu
Joten ottakaa kanan jalat ja ota varovasti luu niistä. Lämmitetyllä kasviöljyllä paista hienonnettu sipuli ja lisää sitten säilykkeet ja raastetut porkkanat. Kaikki sekoitetaan ja jatkuu haudutettua alhaisella lämmöllä, kunnes vihannesten täydellinen saatavuus. Sitten kasvispastaa, suolaa, pippuria, purista valkosipulia. Juustoa jauhaa suurella raastimella, lisää täyttöä ja sekoita. Laitoimme sen sisälle jalkaan teelusikalla ja asetimme lihan rasvattuun leivinpaperiin. Valmista kastike: sekoita majoneesia, smetanaa, ketsuppia, hunajaa, lisää juustoraastetta ja purista valkosipulia. Valmistettu seos halkeilee täytetyt kananjalat ilman luuta ja laita paistolautanen 50 minuuttia esilämmitetyssä 180 asteen uunissa leivontaan.
Kinkku, johon on lisätty luumuja
ainesosat:
- kanan jalat - 5 kpl;
- saksanpähkinät - 100 g;
- luumut - 150 g;
- juusto - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kuinka keittää täytetyt kanan jalat? Otamme lihaa, pese se kylmällä vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Terävällä veitsellä leikataan ihon varovasti luun ympärillä ja hitaasti leikataan liha reiseltä katkaisemalla luu.
Nyt valmistelemme täyttöä: ota esihöyrytettyjä luumuja, leikkaa se kuutioiksi, lisätään murskattuja pähkinöitä, ripustetaan juustoa ja sekoitetaan kaikki. Solim, maistele pippuria ja täytä tämä kinkun massa. Nyt kääri jalka ihon reunaan, laita kevyesti rasvattu kasviöljy pannulla ja peitä majoneesia sekoitetaan valkosipulilla. Paista täytetyt kanan jalat uunissa, noin 30 minuuttia, lämpötilassa 180 astetta.
Ham koko juuston kanssa
ainesosat:
- kanan jalat - 4 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- tuoreita herkkusieniä - 300 g;
- kova juusto - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- majoneesi - maku;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Pehmustetun kinkun valmisteluun kanan jalat pestään ja kuivataan. Irrota ihokarvan varovasti kinkusta, irrota liha luista ja hienota jauhaa sekoittimessa. Sipulit ja sienet puhdistetaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan kasvisöljyyn, kunnes ne ovat keitetyt. Juusto hieroa pienellä raastimella erillisessä kulhossa. Kanajauhassa lisäämme munaa, sieniä ja vähän raastettua juustoa. Sekoita perusteellisesti, mausta suolalla ja pippurilla. Me täytämme kanahion valmiilla täytteillä ja asetamme koko jalan leivontalaatikkoon. Voitele pää majoneesilla ja paista 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Ennen tarjoilua ripottele sieniä täytetty kana, jäljellä oleva juusto.
Bon appetit!