Kerromme teille, kuinka tehdään kuivattu kananrinta. Valmistuttuaan tällaisen lautasen, voit varmasti yllättää vieraasi alkuperäisellä herkullisuudella ja monipuolistaa pöytäsi.
Resepti kuivattuja kanan rintoja varten
ainesosat:
valmistelu
Sekoita hieno suola mausteilla ja jauhaa kaikki laastilla. Tämän jälkeen kana kananlihaa tuoksuvaan seokseen, laita se kulhoon ja kaada konjakkiin. Poistamme aihiota päivässä jääkaapissa ja otamme sitten palaset ja huuhdo huolellisesti. Keskustelemme rintoja pyyheliinalla, leikataan joka puolelta, rullataan uudelleen mausteisiin ja asetetaan grillille. Meillä on noin 3 päivää, joka ajoittain kääntää kappaletta. Sen jälkeen leikkaa rinnat ohuina viipaleina ja toimita alkuperäisenä kylmänä väkipunaisena.
Kuivattu kananrinta kotona
ainesosat:
- kananrinta - 2 kpl;
- Maustettu mustapippuri - 3 tl.
- paprika makea maa - 1 rkl. lusikka;
- suola on hieno - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Sekoita suola ja jauhettu paprika erillisessä kulhossa. Jäädytetyt kananrinnat pestään, kuivataan ja hierotaan mausteen seoksella. Siirrämme lihan kulhoon, kiristetään ruokafilmi ja jätetään se jääkaappiin noin päivän ajan. Sitten huuhtele se uudelleen juoksevan veden alla ja liota lautasliinalla. Valkosipuli puhdistetaan, puristetaan puristimen läpi ja hankaa kananrinta. Ne kääritään ne ohuella liinalla ja lähetetään se jääkaappiin vielä 12 tuntia. Tämän jälkeen ripustetaan kananlihaa lankaan ja kudotaan parvekkeella vielä 12 tuntia.
Kuivattu kananrinta uunissa
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- mausteet;
- etikka - maku.
valmistelu
Filesia pestään, ripottetaan etikalla ja suolalla ja jauhetulla pippurilla. Laitoimme lihan kulhoon tai muoviseen astiaan, sulje kansi ja laita se pois jääkaapissa 3 tuntia. Uunista irrotamme arinan ja asetamme yhden palan fileen sen oksista. Me puhkaisemme puisen varren kanssa ja asetamme sen niin, että se on poikki ja lihaa on limittäin. Tee sama asia toisen kappaleen kanssa ja aseta arina yläosaan, ja alla asetamme pannun. Suodata filei 50 asteen lämpötilassa 5 tuntia. Uunin oven on oltava hieman auki, jotta liha ei kuivu. Tämän jälkeen leikkaa viipaleet ja tarjoile.