Kreikan kielen käännöksissä tarkoitetaan "pieniä shish kebabeja, jotka on keitetty puisilla vartailla". Perinteisesti he käyttävät sianlihaa, harvemmin kanaa, karitsaa tai kalaa. Liha leikataan pieniksi paloiksi, marinoituna erityisessä seoksessa, kierretään puisten varsien päälle ja keitetään avotulella tai uunissa. Ne tarjoillaan pöydälle joko vartaat tai pita, kuten shawarma. Puhumme siitä, miten keittoa souvlaki kotona.
Suvlaki kana - reseptistä
ainesosat:
Pita:
- jauhot - 2,5 tuotetta;
- kuiva hiiva - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- lämmin vesi - 250 ml.
Souvlaki:
- kananliha - 500 g;
- valkoviinietikka - 1 tl;
- lamppu - 1 kpl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pete souvlaki voi ostaa liikkeessä jo valmiina, mutta voit, jos sinulla on aikaa, kypsennä itseäsi. Tätä varten kaada 100 ml: n kuumaa vettä ja liuottaa siihen kuivahiivaa. Lisää sokeri, sekoita ja jätä 15 minuuttia. Heti kun upea "hattu" muodostuu, kaada hiiva kattilaan, suolaa maun mukaan, lisää jäljellä oleva vesi ja vähitellen kaada jauhot. Me vaalimme homogeenista taikinaa, rasvaa se oliiviöljyllä, jotta se sileä. Kääritään massa elintarvikepakkauksessa ja laita se 1,5 tunniksi lämpimään paikkaan, niin että taikina on seuraavanlainen, lähentynyt ja kasvanut noin kahdesti. Sitten kunnolla vaivaa se, sekoita se, jakaa se pieniksi palloksi ja rullata se ohuiksi kerroksiksi. Peitä tortillat pyyhkeellä ja anna niiden mennä hyvin. Tällä kertaa lämmitetään uuni 250 asteeseen. Ja vain kun se lämpenee hyvin, leipoa tortilloja kuivalla leivinpaperilla 5 minuuttia tuskin kultaiselle värille.
Kuinka keittää souvlaki? Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi ja päihittää kunnolla. Sitten panemme sen kulhoon, jossa me sitten marinoidaan se, kaada mauste ja kaada se oliiviöljyllä. Lisää sipuli, etikka ja suola leikattu puoliksi renkaiksi maistamaan. Me marisen kananlihaa noin 3 tuntia. Paista sitten kuivalla paistinpannulla öljyä lisäämättä, niin että se on hyvin ruskeaa. Laita nyt kaivo ja kääri. Palvelemme valmiita kreikkalaisia souvlaki Dzadziki-kastikkeella. Voit myös yksinkertaisesti marinoida lihaa, laittaa vartaat ja paista uunissa.