Azerbaidžanin ruokalajia houkutteleva herkku eri alueilla on keitetty omalla tavallaan. Tyypillisesti sen maku riippuu käytetyistä vihreistä. Useimmiten se sisältää korianteriä, persiljaa, tilliä, sorrelia, vihreitä sipulia ja mintua, harvemmin basilikaa, pinaattia ja muita lehtiä. Klassisessa reseptissä hapan maitopohjaa täydennetään myös munalla ja riisillä, joskus herneillä on kahviherneitä ja jopa harvemmin lihapullia.
Lisäksi resepteissämme on kaikki Azerbaidžanin houkuttelevien valmisteiden hienot yksityiskohdat.
Kuinka valmistaudutaan Azgabaniin?
ainesosat:
- kefiiri - 2,8 l;
- puhdistettu vesi tai lihaliemi - 480 ml;
- muna iso kana - 1 kpl;
- riisi on pitkä - 70 g;
- vehnäjauho - 30 g;
- tilli vihreät - 1 nippu;
- vihreä korianteri - 1 nippu;
- vihreä persilja - 1 nippu;
- minttu villi ja yhteinen - 1 palkki;
- sorrel - 1 suuri nippu;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- suola;
- smetanaa.
valmistelu
Azerbaidžanin keittoa Daggaa voidaan valmistaa tavanomaisena kefirina, ja tätä varten otetaan matzoni, jogurtti, klassinen jogurtti tai muu hapan maitotuotteet. Kaada pohjan ruoka kattilaan, lisää vettä tai lihalientä. Kaada erillinen kulho, jauhot jauhot kananmuna, kaada saatava seos kattilaan ja laita se tulelle. Tästä hetkestä alamme jatkuvasti puuttua sen sisältöön puisella lusikalla tai lastalla. Sitä ei voi keskeyttää hetken, muutoin holaja vain curls up. Siksi on välttämätöntä valmistaa etukäteen kaikki ainesosat niiden lisäämiseksi astiaan lämmitys- ja ruoanlaittoprosessissa. Nimittäin, etukäteen pese kaikki vihreät ja leikkaa se mahdollisimman pieneksi. Pyykme myös riisiripun, jotta vesi olisi täysin läpinäkyvä.
Ensimmäisten merkkien alla kiehuva liha riisimme ja jatkamme jatkuvaa sekoittamista pari minuuttia. Tämän jälkeen voit ajoittain. Koko keittoprosessin aikana pidämme tulen alta alle keskimäärin ja keitämme ruokaa, kunnes riisi pehmeys. Lisää nyt aiemmin valmistetut vihannekset, anna panoksen kiehua seitsemään minuuttiin, irrota lautasen astiaan tulesta ja jäähdytä se, jatkaen säännöllistä sekoittamista vielä kymmenen tai viiden minuutin ajan.
Kun olet täysin jäähtynyt huoneenlämpöön, lisää Azerbaidžanin kylmä keitto Dagga maistaa makkaraa, lisää suolaa ja laita se jääkaapin hyllyyn lisäjäähdytystä varten.
Kuinka kokata Azeri dovga vihreällä valkosipulilla - resepti
ainesosat:
- luonnollinen paksu jogurtti ilman lisäaineita - 1,2 l;
- puhdistettu vesi - 600 ml;
- lihaliemi - 600 ml;
- muna iso kana - 1 kpl;
- riisi on pitkä - 80 g;
- keitetty chick grain chickpeas - 1 kourallinen;
- tilli vihreät - 1 nippu;
- vihreä korianteri - 1 nippu;
- vihreä persilja - 1 nippu;
- minttu - 1 nippu;
- sorrel - 1 pieni nippu;
- vihreitä valkosipuleita ja varret - 1 nippu;
- purjo - 90 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Azerbaidžanin kreivin valmistuksen periaate tämän reseptin mukaan on identtinen edellä kuvatulla tavalla muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta. Tällöin lautaselle lisätään keitetty valmiita kananpoikaleipsiä ja vihreitä valkosipulin höyheniä, mikä tekee ruoan makuisemmaksi ja tyydyttymäksi.
Kun valmistat lehmää, sekoita pannulla paksua luonnollista jogurttia, vettä ja liemiä, lisää sitten hieman paistettua munaa, pesty riisi, keitetyt etukäteet ja