Suosittelemme, että monipuolistat valikon upealla alkuperäisellä välipaloella, jossa on talvisin noteerattu öljypohjainen munakasvu. Ne täydentävät täydellisesti voileipää voita tai kermajuustoa kanssa , ovat korvaamaton osa monien salaattien valmistusta tai varjele kuumin toisen astian maku. Ja mausteinen öljy, jossa kuivattua munakoisoa varastoidaan, muuttaa kaikki salaattikastikkeet tai kastikkeet.
Tällaisen valmisteen valmistusprosessi ei ole lainkaan raskaita, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.
Resepti kuivattuja munakoisoja varten uunissa talvella
ainesosat:
- munakoiso - 1 kg;
- tuoretta rosmariinia - 2-3 sprigs;
- Kuivattu timjami - maku;
- oregano kuivattu - maun mukaan;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- suolaa meri;
- maapähkinäpippuria;
- vihannesten puhdistettua öljyä tai oliiviöljyä Extra Virgin.
valmistelu
Erinomainen tuloksen takaaminen munakoisoa kuivettaessa on raaka-aineiden erinomainen laatu. Voit tehdä tämän valitsemalla joustavan, kypsän hedelmän, jossa on jopa tumma violetti väri. Kaivaa ne hyvin, leikataan ympyröiksi, jonka paksuus on noin senttimetriä, kaada se varovasti suolalla ja jätä kulhoon tai muuhun säiliöön tunnin ajan päästä eroon katkerasta. Voit esipuhdistaa hedelmät iholta, joten tulos on hieman pehmeämpi ja huokeampi.
Sitten pesemme munakoisoa mukavasti kylmällä vedellä, liotamme kosteuden paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla ja laita ne rasvattomalle leivinpaperille tiukasti toisiinsa. Kaada niitä maustettua mustapippuria, suolaa, kuivattua timjamia ja oreganoa ja ripottele oliiviöljyllä.
Määritä astia esilämmitettävässä astian astian uunissa kolme tuntia, hieman avaamalla ovea. Kun aika on kulunut, aloitamme prosessin tarkkailun ja tarkistamalla munakoisoa kuivaamalla, jotta niitä ei muutettaisi kuivattuihin hiileihin. Kun mukit muuttuvat joustaviksi ja pehmeiksi, poista ne uunista ja jäähdytä ne.
Vaikka kuivatut munakoisot jäähtyvät, steriloimme aikaisemmin pesty jar, keitetään sitä
Valmistetussa maljassa kaadetaan pieni oliiviöljy, laitetaan muutamia rosmariini- ja valkosipulilevyjä ja täytetään kuivattujen munakoisoiden kanssa vuorotellen mausteilla ja kaadtamalla oliiviöljyä. Lopulta munakoisoa tulisi kokonaan upottaa öljyyn. Sulje säiliö steriilillä kanteilla ja aseta se jääkaapin säilytykseen. Öljyihin ja mausteisiin maustettu öljy öljypohjainen munakoiso ja viikon kuluttua valmis käytettäväksi.