Khachapuria kefirissä ei voida kutsua aitoiksi, koska alkuperäisen reseptin mukaan tuotteiden taikinaa vaivataan matzoniin. Tällaisen herkullisuuden maku ja ravitsemukselliset piirteet saavutetaan kuitenkin mahdollisimman lähellä klassikkoa.
Miten khachapurin keittoa kefirissä?
Valmista herkullinen khachapuri jogurttiin on paljon helpompaa kuin se saattaa näyttää aluksi, ensimmäinen tutustuminen resepteihin. Tärkeintä on noudattaa yksinkertaisia sääntöjä ja suosituksia, jotka ovat mukana jokaisessa.
- Kefir-khachapurin taikina valmistetaan ennen tuotteiden suunnittelua ja ei vaadi pitkää kestämistä.
- Jauhetta pohjan valmistamiseksi seulotaan ja sen löystyessä käytetään soodaa.
- Taikinan rakenne on pehmeää, hieman tahmeaa. Älä lisää paljon jauhoja aterian aikana.
- Kun khachapuri korjataan kefirissä, taikinan ja täyteaineiden osuuksien tulee olla yhtä suuret.
Khachapuri jogurtilla ja juustolla paistinpannussa
Khachapuri jogurtilla ja juustolla valmistetaan alkeellisella tavalla. Täyttöä varten voit ottaa mitä tahansa kovaa juustoa ja nostaa sitä raastimeen. Lisäaineina voin lisäksi täydentävät täydellisesti hienonnettujen yrttien makua, kuten tilliä, persiljaa, korianteria tai basilikaa, ja lisäys voi lisätä valkosipulia.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- juusto - 600 g;
- voita - 250 g.
valmistelu
- Säiliössä, jossa on jauhot, kefir ja sooda, suola ja sokeri, lisää muna, voita ja vaivaa taikina.
- Juo juustoa sekoitettuna pehmeään öljyyn.
- Eroa jauhotusosa osiksi, kumpuaa jokainen, täytä juuston massa, nosta reunat ylöspäin ja kierrä ne ulos.
- Khachapuri kefirissä paistetaan kuivassa paistinpannussa kannen alla, ruskistetaan kahdelta puolelta.
Khachapuri kefirissä uunissa
Vähintään herkullinen on khachapuri juustolla kefirissä uunissa. Kuten edellisessä tapauksessa, täyttö voidaan valmistaa erilaisista juustoista tai niiden seoksesta, jota täydennetään paljon voita. Ennen leivontaan muodostuneiden tuotteiden pintaa halkaistaan munankeltuaisella sekoitettuna rkl maitoon.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- muna - 2 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suluguni - 400 g;
- Hollantilaista juustoa - 200 g;
- voi - 220 g;
- maitoa - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Kefiristä sooda, suola, sokeri ja jauhot vaivattavat taikinaa lisäämällä kasviöljyä.
- Aseta kerroksen alla 30 minuutin ajan.
- Jauhoa kahdenlaisia juustoja keskiraskaassa, lisää öljyä, sekoita.
- Taikina ja täyttö täytä tuotteet ja paista ne leivinpaperille 20-30 minuuttia 190 asteessa.
Khachapuri Adjarassa jogurtti - reseptistä
Khachapuri Adjarassa kefirissä eroaa klassisesta georgiasta ja ulkonäöstä ja mausta. Tuotteita valmistetaan veneen muodossa, jossa on juustotäyte, johon ruoan päätyttyä raakana kananmuna ajetaan ja lähetetään uudelleen pitkään uunissa, niin että orava tarttuu ja keltuainen pysyy kosteana.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- sammutettu sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- raakoja munia - 6 kpl;
- keitetyt munat - 3 kpl;
- voi - 50 g;
- Ossettilaista juustoa ja juustoa - 200 g;
- persilja - maistaa.
valmistelu
- Kefiristä, soodasta, suolasta, sokerista, munista, voista ja jauhoista sekoitetaan taikina.
- Kaada kahta juustoa, sekoita keitettyjen munien ja vihannesten kanssa jaa 4 osaan.
- Taikina on jaettu 4 osaan, joka on kääritty kunnes suorakulmio saadaan.
- Koristele vene venyttämällä taikinan pitkät reunat ja sulkemalla ne molemmin puolin.
- Levitä aihiot leivinpelissä, jaa juustoa täyttämällä ja paista 15 minuuttia 220 astetta.
- Aja kullakin khachapuri Adjarian kefir muna, palaa uuniin vielä 7 minuuttia.
Khachapuri Tbilisissä kefirissä
Khachapuri kefirissä Tbilisissä, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaisesti, on vähemmän monimutkainen ja nopeampi kuin Adzharian. Tuotteen valmiudella rasvaa voimakkaasti sulatettua voita ja kasaa se paaluun. Tarjoile herkkua kuumassa muodossa ja nauti mahtava maku.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- munat - 2 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- juusto - 700-800 g;
- voi - 120 g.
valmistelu
- Kefir, liuotetaan suolaa, sokeria, soodaa, lisää muna, voita, jauhot ja vaivaa taikina.
- Juo juustoa ja lisää muna.
- Tee khachapurin taikina ja täytteet ja paista ne kuivassa paistinpannussa kohtuullisella tulella, rasvaa sulatettua voita.
Khachapuri juustoraastetta ja juustoa jogurtilla
Erityisen maukkaita ja herkullisia ovat kefir-khachapuri, jossa on raejuustoa ja juustoa. Tässä tapauksessa on sopivampaa kuin koskaan lisätä hienonnettu viheriö ja valkosipulin kynsi maku ja piquancy. Juustoa voidaan ottaa sekä kovaa että suolavedestä: brynza, Adyghe tai suluguni ja sopivasti sekoittaa useita lajikkeita.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- munat - 2 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- juusto - 400 g;
- raejuusto - 400 g;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- voita.
valmistelu
- Sekoita kefiriä soodalla, suolalla, sokerilla, muna, kasviöljyllä, lisää jauhot ja sekoita.
- Riisinjuustoa munalla, lisää juustoa, vihreitä, valkosipulia.
- Tee taikina ja täytteet ja paista ne kuivalla paistinpannulla kannen alla.
- Kuuma khachapuri, joka on voideltu.
Khachapuri Imeretian tyyliin kefirissä
Khachapuri Imeretian tyyliin kefirissä uunissa on kuuluisa hämmästyttävästä maustaan ja herkkasta koostumuksestaan. Täyteaineet perustuvat Imeretin-juustoon. Taikina on tavallisempana ohuempi - tämä on toinen ominaisuus tämän astian muunnelmasta. Työkappaleen pyynnöstä voit paista öljytyn paistinpannulla.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- Imeretianjuusto - 600 g;
- voi - 120 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Sekoita kefiriä soodalla, sokerilla ja suolalla, kaada öljy, kaada jauhot ja sekoita.
- Pese juusto haarukalla, sekoita muna ja pehmeä voin kanssa.
- Taikina ja täytteet muodostavat tuotteita, jotka pyyhkeen avulla siirretään leivinpeltiin ja rusketaan uuniin 220 astetta.
Khachapuri jogurtti Adyghe-juustolla
Seuraavan reseptin khachapurille juustolla jogurtilla on samanlainen kuin edellinen. Tyypillisin herkkä Imeretianjuusto korvataan Adyghe-juustolla, jossa lisätään savustusta tekstuurin pehmeydelle. Muodostetut tuotteet sopivimmin ruskistetaan pienellä öljyttyllä paistinpannulla, joka peittää säiliön kansi.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- Adyghe-juusto - 700 g;
- voi - 150 g;
- hapan kerma - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
- Kefiristä, suolasta, soodasta, sokerista, voista ja jauhoista, vaivaa taikina.
- Jauhtele juustoa, sekoita pehmeällä voin (100 g) ja smetan kanssa.
- Jauhepohjaan ja täytemuotoon khachapuri, paistetaan pannulla, öljytty.
Khachapuri lihaa jogurtilla
Khaachapuri-resepti kefirissä paistinpannuissa, joka esitetään alla, ei voida pitää klassisena. Tällöin täyttö valmistetaan lisäämällä kierrettyä lihaa, mikä on ristiriidassa alkuperäisen tekniikan kanssa. Kuitenkin monet ihmiset pitävät tästä versiosta sydämellisestä hoidosta, joka on myös erittäin helppo valmistaa.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 600-800 g;
- muna - 1 kpl;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- liha (massa) - 600 g;
- sipuli - 300 g;
- suolaa, pippuria, mausteita, kasviöljyä täyttämiseen.
valmistelu
- Liuotetaan kefirin suolaan, sokeriin ja soodaan, lisätään muna, öljy, jauhot.
- Anna sipuli öljyyn, lisää lihaa, mausteita, pat.
- Taikina ja täytteet tekevät khachapurista kefirin lihaa ja paistavat ne öljyisessä paistinpannussa.
Lazy Khachapuri jogurtti
Jos haluat nopeasti ja ilman hässäkkää nauttia herkullisesta välipala, kokki khachapuri kiirettä kefir seuraavan reseptin. Tällöin taikinan ja täytteiden ainesosat yhdistetään yhteen säiliöön niin, että tekstuurikasveissa oleva taikina muistuttaa paksua hapankermaa, josta tuotteet leivotaan.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 450-500 g;
- muna - 5 kpl;
- sooda, sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
- Voi - 120 g
- Adyghe-juusto - 700 g;
- pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Kefirissä lisätään suolaa, sokeria, soodaa, sekoita.
- Voittaa munat, injektoidaan seokseen.
- Lisää paistettua juustoa, pippuria, vihanneksia, jauhot ja sekoita perusteellisesti.
- Paista nopea khachapuri kefirilla rehevien pannukakkujen tapaan. Kaada taikina öljyttyyn paistinpannuun, ruskea.