Yksi perinteisistä mantis-täytteistä voi olla lihan ja kurpitsan yhdistelmä, joka on tärkeämpää kuin koskaan syksyllä. Ohut silkkinen taikina yrityksessä, mehukas, makea täyte, muuttuu astioiksi, jonka resepti haluat toistaa aika ajoin keittiössään. Lue, miten mantiä käytetään kurpitsan ja lihan kanssa tässä materiaalissa.
Manty kurpitsan ja lihan Uzbekistanin tyyliin
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 245 g;
- vesi 115 ml;
- munanvalkuaiset - 3 kpl.
Täyte:
- kurpitsa - 480 g;
- lammas - 360 g;
- lampaan rasva - 45 g;
- sipuli - 245 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- kuuma pippuri - maku;
- Ground kumina - 1 tl.
valmistelu
Laita ensin kurpitsa uuniin: ripottele se öljyllä, hiomaan kevyesti ja laita lämmitettyyn 200 asteen uuniin noin tunnin ajan.
Yhdistä kaikki taikinan ainesosat yhteen ja anna keitetyn palan levätä noin puoli tuntia. Leikkaa lampaan ja rasvan pienissä kuutioissa tai siirrä lihaa lihamyllyn läpi karitsan rasvan mukana. Lisää sitten hienonnettu sipuli, pieni voita, kuminaa ja suolaa pippurilla.
Paistettua kurpitsan lihaa jäähdytetään ja irrota kuori, sitten hankaa se sekoittimella ja lisää sose lihaan.
Rullaa taikina ja leikkaa se osiksi. Jokaisen yksittäisen suorakaiteen kerroksen keskelle sijoitetaan lusikallinen kurpitsa-lihan täyttöä ja suojaavat tulevien vaipojen reunat millä tahansa tavoin, aidossa versiossa, ensimmäinen keskikokoinen leikkaus, sitten molemmat kummallakin puolella, minkä jälkeen molemmat sivusaumat liimataan vaipan koko kehän reunojen yli.
Manty kurpitsaa ja jauhelihaa keitetään pari minuuttia noin 15 minuuttia.
Manty kurpitsa ja jauheliha - resepti
ainesosat:
- taikina manti ;
- kurpitsa - 520 g;
- naudanliha - 440 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- kourallinen saksanpähkinöitä ;
- herkkusieniä - 270 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl.
valmistelu
Kuori kurpitsa, leipä sitten tai kokki. Pehmeitä töitä kurpitsahiiriä ja sekoita vähärasvaisen jauhetun naudanlihan kanssa. Pistä saksanpähkinät hienosti ja lisää ne täytteeseen. Sitten lähetä kourallinen hienonnettua korianterettä tai persiljaa. Spasseruyte kappaletta sipulia ja sieniä kunnes kosteus on täysin haihtunut jälkimmäisestä. Viimeisen ruoanpudutuksen aikana lisää valkosipuli kattilaan. Rullaa ja leikkaa taikina ja laita sitten jokaisen kappaleen keskelle osa kurpitsa-lihan täyttöä ja suojaa reunat. Cook manti pariksi noin 12-15 minuuttia, sitten palvella itseäsi, juottamalla sulatettua voita tai hapankermaa ja tuoreita yrttejä.