Syksyllä voit monipuolistaa valikon ja käsitellä ystäväsi todella maagisella lautasella: pilaf, jossa on kvitteniä ja rusinoita, koristaa pöydän. Ja se on valmis nopeasti ja helposti, jopa ruoanlaittomat kokit hallitsevat lautasen.
Pilaf, jossa on kvitteniä, rusinoita ja kanaa
Jos haluat kokata hyvin kevyt, vähärasvainen pilaf, valitse kana: pilaf, kvitteni, rusinat ja kana eivät lisää sinulle ylimääräisiä kiloja.
ainesosat:
- puhdistamaton öljy - 50 ml;
- sipuli ruskea sipuli - 2 kpl;
- kanan reidet - 600 g;
- porkkana - 1 kpl;
- kypsien kypsä aromaattinen - 1 kpl;
- suola ja mausteet - maku;
- rusinoita ilman siemeniä - 1 kourallinen;
- valkosipuli valkoinen - 1 pää;
- riisi kovat keltaiset - 1,5 kuppia.
valmistelu
- Ensimmäinen vaihe pilaf-valmisteen valmistuksessa on zirvakin valmistus. Tämä on nimi sipuli, porkkana ja liha. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, aprikoidaan pieninä kuutioina ja lämmitetyllä öljyllä alkaa kulkea.
- Kun seos muuttaa väriä, lisää kanan leikattu viipaleiksi. Sekoita, sammuta zirvak minuuttia 10.
- Kun lihaa kypsennetään, huuhtele riisi, huuhtele kiehuvalla vedellä rusinoita, kuori ja leikkaa pieniä kuutioita kvitteniä. Kaikki yhdessä suolan ja mausteiden kanssa asetetaan patoon.
- Sekoita ja kaada 3 lasillista vettä.
- Vähennä tulipaloa niin paljon kuin mahdollista, peitä kansi ja 20-25 minuuttia älä lähestytä liesi. Missään tapauksessa sinun ei pitäisi häiritä pilafia!
- 5 minuuttia ennen keitettyä pilaf, kevyesti puristetaan puhdistetut valkosipulinkynsiä.
- Sammuta tulipalo, peitä pesu huolellisesti ja anna plovin seisomaan vähintään puoli tuntia.
Meillä on maukas, muruinen pilaf, jossa on kvitteniä, rusinoita ja lihaa; Reseptiä voidaan muuttaa, eikä voita, sulanut kana-rasvaa.
Classic Pilaf
Tietenkään Uzbekistanin pilaf kanssa kvitteni ei ole keitetty kana, mutta karitsan karitsan rasvaa. Tämä on myös erittäin maukasta, ja jos et pidä erityisestä tuoksusta karitsan rasvaa, kokki pilaf karitsan ja kvitteni kasviöljyä, valitsemalla lihaa käytännöllisesti katsoen mitään hajua.
ainesosat:
- lammas (liha selästä tai selästä) - 1 kg;
- sipuli ruskea - 700 g;
- auringonkukkaöljy, hajuton, puhdistamaton - ½ cup;
- 2 suurta porkkanaa;
- suola, mausteet - maku;
- aromaattinen iso kvitteni - 2-3 kpl;
- keltainen pitkä riisi - 0,7 kg.
valmistelu
Niille, jotka eivät ole koskaan olleet karitsan kanssa, kerron teille, miten pilafta kypsennetään kvitteniä ja nuorta lampaanlihaa.
- Pestämme lihan, kuivataan, leikataan pieniksi paloiksi.
- Kuumennetussa öljyssä me voimme lihaa ja sekoittaen voimakkaaseen tultaan saavutamme yhtenäisen selvennyksen. Lihapaloja on syytä peittää kaikilla puolilla.
- Tämän jälkeen lisätään raastettuja porkkanoita ja hienonnettu sipuli. Hämmennämme hitaasti tulipalon alla ainakin puolen tunnin ajan sekoittaen.
- Riisi pestään ja valmistetaan kvitteniä: minua, leikataan siemenlaatikot ja leikataan hedelmät kuutioiksi.
- Laitoimme riisiä ja kvitteniä, suolaa, lisäämme mausteisiin (on parempi ostaa valmis sekoitus "For pilaf" kanssa zira, kurkuma, karhunvatukka).
- Kaada vesi niin, että se peittää puoli sormea riisin ja lihan kanssa.
- Kun sekoitamme pilafin hyvin, peitä se ja kypsennä sitä noin neljänneksellä tunnissa hitaimmalla tulella. Sen jälkeen voit lisätä valkosipulin, jos haluat.
- Lämmitä uuni ja siirrä pesu siihen. Hitaimmalla tulella jätämme pilafille vielä 10-15 minuuttia. Voit lämmittää uunin kovasti, laita pilaf ja sammuttaa tulipalo. Neljännesvuosittain se vain "tulee" jäähdytysuunissa.
Myös pilaf on valmistettu ankasta tai sian kaulasta kvitteni.