Chak-chak on tataarinen makea, joka on valmistettu alkuperäisen taikinan ja hunajan täytteellä. Tämä itäinen jälkiruoka on varmasti sinun mielesi ja klassisen suorituskyvyn suhteen ja muutamin muutoksin resepti. Joten esimerkiksi korvaamalla hunaja siirappia kondensoituneella maidolla saamme täysin uusia vaikutelmia makuista herkkuja. Molemmat vaihtoehdot ruokalusista ovat edelleen meidän reseptejä.
Kuinka kokata chak-chak Tartarissa hunajaa kotona?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauhot - 450-480 g;
- kana keskikokoiset munat - 3 kpl;
- vodka - 50 ml;
- suolaa - 1 ripaus;
Siirappille:
- rakeistettu sokeri - 90 g;
- hunaja - 160 g;
- auringonkukka ilman aromia öljyä paistamiseen - 280-320 ml.
valmistelu
Tämän herkullisuuden valmistelemiseksi tarvitsemme kaikkein primitiivisimpien komponenttien joukon, joka löytyy jokaisen rakastajan keittiöstä milloin tahansa. Testiä varten murskataan kananmunien kananmunat, lisätään suolaa niihin, lisätään vodkaa ja sekoitetaan, kunnes homogeeninen. Nyt seulotaan jauhot nestemäiseksi pohjaksi ja vaivataan taikinaa. Sen rakenteen pitäisi olla ehdottomasti tahmeaa ja tarpeeksi tiheää. Annamme hänelle kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia kypsymään pyyhkeen alla ja siirtymään pukeutumiseen.
Erittelemme pienistä osista koko koomasta, rullatkaa niitä, kunnes saamme kerrosta noin kolme millimetrin paksuista ja leikataan jokseenkin noin viiden - seitsemän millimetrin leveisiin nauhoihin, jotka puolestaan jakautuvat noin kahden senttimetrin kahteen osaan. Voit mahdollisesti luoda ei brusochki, ja neliöt testi, tässä tapauksessa jauhaminen tarvitsee vähän enemmän aikaa.
Nyt paistetaan tuloksena olevat lohkot (kuutioina) pieninä annoksina punaista auringonkukkaöljyä kauniiseen punastumaan ja poista se lautaselle, joka on kudottu lautasliinoilla tai paperipyyhkeellä ja anna sen jäähtyä ja liota rasvaan.
Sillä välin yhdistämme hunajaa ja rakeistettua sokeria kauhaan, laita se maltilliseen tulipaloon ja lämmitetään, sekoitetaan, melkein kiehuvaksi, mutta yritetään olla sallimatta siirapin kiehuvaksi. Kaada kuuma makea massa säiliöön, jossa on paistettua taikinakappaleita ja sekoitetaan varovasti mutta perusteellisesti. Aseta aine öljyttyyn tai kostutetulle levylle liukumaan ja anna sen jäätyä jääkaapissa.
Kuinka nopeasti valmistaa chak-chakia kotona kondensoituneen maidon kanssa?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauhot - 260-280 g;
- kana keskikokoiset munat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 20 g;
- maitoa tai vettä - 65 ml;
- voi - 20 g;
- suolaa - 1 ripaus;
- tiivistetty maito - 375 g;
- auringonkukka ilman aromia öljyä paistamiseen - 280-320 ml.
valmistelu
Nykyinen resepti jälkiruoka chak-chak on kaukana klassisesta. Tällöin sokerisiirapin ja hunajan kaataminen on kondensoitua maitoa, ja taikina valmistetaan jonkin verran eri tavalla. Tulos on kuitenkin herkullista ja omituista omalla tavallaan.
Aluksi viipyä hieman sokerilla ja ripaus kananmunan suolaa, lisää sitten voin sulatettu ja jäähdytetty ja kaada veteen tai maitoon ja sekoita. Nyt seulotaan vehnäjauho nestemäisiin komponentteihin ja tuotetaan vaurioitunut tiheä, ei tahmea taikina, joka putoaa palloon ja
Jakamalla tislattu taikina täsmälleen samalla tavalla kuin edellisellä reseptillä, rullasi sitä ja leikattiin pitkäkestoiseen brusochkiin. Nyt lämmitä sopivaan auringonkukaan ilman makuöljyä ja aseta se pieneen osaan työkappaleesta. Kun ne ovat ruskeita, levitä niitä jonkin aikaa paperipyyhkeellä ja laita sitten kulhoon.
Täytä valmiiksi jäähdytetyt hienonnetut taikinapalat kondensoituneella maidolla, sekoitetaan kevyesti ja laitetaan astian liukuu.