Vaikuttaa siltä, että se voi olla yksinkertaisempi kuin valmistaa hapan kermaa kakkuja varten , mutta tätä voimaa ei tällä välin anneta kaikille. Joissakin se leviää, muissa tapauksissa se muuttuu karkeaksi, jollekulle on happea, ja se tapahtuu ja niin, että liian aktiivinen ruoanlaitto johtaa siihen, että hapan kermaöljy muodostuu. Luonnollisesti, jos se olisi laadukasta hapankermaa - ilman sakeuttamisaineita, väriaineita, säilöntäaineita ja muita kemikaaleja - me valitsemme kermaa valmistettaessa.
Yksinkertainen kerma
Tätä kermaa tarvitset vähimmäisominaisuudet, jotka kaikki löytyvät lähimmästä myymälästä, joten me nopeasti levitämme, levitämme kekseemme ja nautimme. Jos sinulla ei ole keksiä, voit tahraa kermaa evästeen tai pulla, tai voit syödä sitä - se on erittäin maukasta. Ainoa muistaa on erittäin korkea kalori jälkiruoka, joten älä väärinkäytä sitä.
ainesosat:
- rasvainen (sekoittumaton) smetana on maalaismainen - 250-400 g;
- jauhe, jauhettuna sokerimaasta - 150-170 g;
- vanilliini - 2 g;
- kaakaojauhe, korkealaatuinen - 2-4 rkl. lusikat (valinnainen).
valmistelu
Valmistettaessa kermavaahtoa kakkuja varten tarvitset sekoittimen - tässä versiossa valitettavasti et voi päästää viillolla. Hapan kermaa sekoitetaan huolella jauheeseen ja vanilliiniin. Jos haluamme saada suklaakermaa, lisäämme kaakaota, mutta me välttämättä hiomme sen läpi siivilän välttämiseksi. Aloita voittamaan seos, lisäämällä vähitellen nopeutta. Jossain vaiheessa kerma alkaa kerätä koomaan, höyryttää nestettä - vain viilentää, lisää nopeutta. 8 minuutin kuluttua saamme rehevän massan, paksu ja erittäin lempeä.
Niille, jotka rakastavat sanansaattajaa
Voit tehdä erittäin makea, runsas smetana kondensoituneella maidolla kakku kakku. Juuri sen sijaan, että jauhettua sokeriseosta sekoitetaan hapan kermalla ½ standardipulloa kondensoitua maitoa.
Paksu ja hyödyllinen
Sokerakakkuja käytetään usein tuorejuustoon perustuvissa paksummissa voiteissa. Kerro, kuinka valmistaa hapan kermajuusto kermakakkua varten.
ainesosat:
- smetana "maalaismainen" vähintään 30% rasvapitoisuutta - 1 lasi;
- raejuusto, rasva - 250-300 g;
- valkoinen kotimainen sokeri - 1-1,5 kuppi;
- vanilliini - 10 - 12 g;
- pähkinät kaikki - 1 lasi (valinnainen).
valmistelu
Aloitamme siitä, että raejuustoa huolellisesti (mieluiten kahdesti) pyyhitään seulan läpi niin, että se muuttuu reheviksi ja yhtenäiseksi, sitten laittaa sen astiaan, jossa on suuret sivut, lisää sokeria ja vanilliinia, smetanaa. Aloita kippaus alhaisella nopeudella, lisäämällä vähitellen nopeutta. Kerma vaalea nopeasti - tarpeeksi 3-4 minuuttia. Usein tällaisissa kermassa lisää pähkinöitä, ne on kalsinoitettava hyvin kuivassa paistinpannussa, hienonnettava ja viilentyä hyvin ja lisää sitten kerma.
Hellävarainen, kuten pilvet
Juustokakun kermajuoksu on melko helppo valmistaa - juustoraastikkeen sijaan käytämme rasvaista kermaa (vähintään 25%), jota lyömme tiheille huipuille, jonka jälkeen lisätään vähitellen sokeria, vanilliinia ja smetanaa.
Jos smetana on vetistä ja kerma muuttuu nestemäiseksi, sillä ei ole väliä. Korjata se, me valmistamme hapan kermaa kakkuja varten gelatiinilla. Tätä varten kaadetaan 20 g gelatiinia lämpimään maitoon ja jätetään neljäsosa tunnista. Sen jälkeen lämmitä - missään tapauksessa älä keitä! Kun gelatiinimassa on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, sekoita se hapan kermalla ja jäähdytä se hieman.