Valurautaiset astiat ovat välttämätön ja jollain tavalla ainutlaatuinen keittiötarvikkeita, joilla on vuosisatoja historiaa. Mikään muu materiaali ei voi ylpeillä omaisuudesta paitsi muuttaa, mutta jopa parantaa ulkoisia ja kuluttajien ominaisuuksia. Yksinkertainen mutta huolellinen hoito valurautaisia ruokia varten mahdollistaa sen käytön paistettaessa tai sammutettaessa monenlaisia tuotteita sukupolvien ajan useisiin vuosikymmeniksi. Kannat, letkut, materiaalit ovat tasaisesti lämmitettyjä, pitkiä pidä lämpötilassa, eivät muutu eivätkä pelkää kuoppia ja naarmuja.
Valurautaiset keittiötavarat ovat kahta päätyyppiä: päällystämättömiä ja erilaisia pinnoitteita (emali, keramiikka). Ymmärrämme, miten hoidetaan molempien tyyppisten valurautaisten ruokien, ottaen huomioon niiden ominaisuudet.
Ruoan hoito ilman pinnoitusta
Valurauta - tämä kestävä ja kestävä materiaali - on haittoja. Ensinnäkin valuraudasta valmistetut astiat ovat hyvin raskaita, mutta hauraita, ja kun ne pudotetaan korkealta, ne voivat jakaa lainkaan. Toiseksi valurautaiset ruoat ruostuvat. Siksi nämä keittiötarvikkeet on valmisteltava asianmukaisesti ensimmäistä käyttöä varten ja lisävarastointia varten.
Kun valitaan valurautaisia ruokia, se on pestävä, kalsinoitava suolalla 30-40 minuuttia ja sitten rasva kasvisöljyllä. Tämän astian käyttämisen jälkeen sinun ei tarvitse ainoastaan pestä sitä huolellisesti, vaan myös kuivata se (esimerkiksi lämmittää tulipalo). Ennen pitkää varastointia on hyödyllistä voitele pohja ja seinät kasviöljyllä. Valurautaisten ruokien puhdistaminen ilman pinnoitusta tehdään vain käsin ja ilman aggressiivisia pesuaineita.
Ruosteen ulkonäkö valurautaa sisältävien astioiden pinnoittamattomalla pinnoitteella voidaan poistaa helposti: riittää hiomaan tahra millä tahansa hankaavalla materiaalilla (jäykkä kiinan sieni tai hiekkapaperi), rasvaa öljyllä ja kalsiumilla 30-40 minuuttia.
Päällystettyjen astioiden hoito
Valuraudasta valmistetuille astialeille yleisimpiä päällysteitä ovat emali. Tällaiset pannut ja kattilat on helppo puhdistaa (astianpesukoneen käyttö on sallittua), ne voivat säilyttää ruokaa pitkään ja olla houkutteleva ulkonäkö. Mutta tällaisella pinnoitteella on merkittävä haitta: epävakaus vaurioihin ja äkilliset lämpötilan muutokset.
Keraamisella pinnoituksella varustettu silitysrauta keramiikka ehkä yhdistää parhaiten metallien ja keraamisten kulutusominaisuudet. Tällaiset astiat eivät pelkää mekaanisia vaurioita, se on helppo puhdistaa eikä ruostua, mutta näiden keittiövälineiden hinta on erittäin korkea.