Strudel - perinteinen leivonnainen leivonta ohuen taikinan ja täytteenä. Strudel on valmistettu Itävallasta, ja se on suosittu monissa Euroopan maissa sekä juutalaisessa ruokaperinteessä. Tunnetaan erilaisia strudeleja, myös jälkiruokia, joihin omenien strudel kuuluu. Joskus omenoille lisätään muita ainesosia, esimerkiksi kanelia, vaniljaa, rusinoita, raejuustoa.
Kuinka keittää strudeli omenoiden kanssa?
Klassinen perinteinen lähestymistapa ruoanlaittoon on aina menestynein, joten valmistaudumme Wienin strudeliin omenat, kanelit ja rusinat (Apfelstrudel).
ainesosat:
- korkealaatuinen vehnäjauho - 400 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- keitettyä vettä - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 ripaus;
- luonnollinen voi (tai oliiviöljy) - 200 g.
Täyte:
- omena - 7 kappaletta;
- rusina tumma - 200 g;
- kevyt leipä murusia - 7 rkl. lusikat;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- kaneli - 2-4 hyppysellinen.
valmistelu
Siivilöi jauhot isoin kulhoon, tee ura diassa, lisää suolaa, munia, rommia ja sitruunamehua. Sekoitetaan perusteellisesti. Voitele kädet kasviöljyllä ja vähitellen kaada vettä, sekoita taikina. Taikinan tulisi kääntyä kiinni kädet, joustava ja pehmeä. Jaamme sen 8 kappaletta. Sulata voin, jokaisen taikinanpala kädellä (paksussa kakussa) ja hajottamaan sulatettua voita. Nyt yhdistämme kaksi kakkua, asettamalla toinen toisiinsa, siirrä ne tasaiselle levylle, peitellä ruokakalvo ja laittaa jääkaappiin 2 tuntia.
Teemme täytön. Kuorimme omenat kuoresta ja siemenistä, leikataan pieniksi litteiksi lohkoiksi tai kuutioiksi, sekoitetaan pestyyn rusinoita, ripottele sokeriin sekoitettuna kaneliin ja leivänrutiineihin.
2 tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista. Jälleen voitele tasaiset kakut voita ja voita uudelleen. 2. Käännä jokaisen kakun pöydälle ja höystää jauhot mahdollisimman ohut. Voitele öljyllä ja ripottele rypytyksillä. Levitimme täytteen kaistaleina, lyhyen matkan päässä toisistaan. Näin tehdään schruderin halkeamisen välttämiseksi. Taitamme telan ja asetamme sen leivontalaatikkoon, öljyttyyn öljyyn ja levitetään paremmin öljyttyyn leivinpaperiin.
Paista uunissa keskilämpötilalla 40-60 minuuttia. Valmius määritetään visuaalisesti. Pistä 3 kertaa paistettua strutsiä sulatetun voin kanssa.
Me palvelemme strudel täyttö ja kahvia. Voit myös palvella suklaakypsää. Kuten näette, strudel-omenien valmistelu on melko pitkä eikä varsin yksinkertainen prosessi.
Strudel-tuorejuusto ja omenat
Taikina valmistetaan kuten edellisessä resepti.
Ainekset täyttöä varten:
- juustomassa - 500 g;
- omenat makeat ja hapan - 500 g;
- luonnollinen voita - 50 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- suolaa - 1 ripaus;
- Kananmuna - 2 kpl;
- kerma maito luonnollinen - 50-80 ml;
- rusinat pesty - 100 g;
- pilkottuja pähkinöitä (parempia hasselpähkinöitä) - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Laita valmiiksi lomitettu taikina ohut kakku, öljy se, ripottele se leivänruskeilla ja levitä täyte muodossa kaistaleet lyhyen matkan päässä toisistaan.
Taitamme telan, laita se rasvaiseen leivinpaperiin. Voit levittää sitä leivinpaperilla. Paista strudel 40-60 minuuttia uunissa keskilämpötilalla.
Voit myös kokeilla strutin kirsikkaa tai lihaa . On välttämätöntä ajatella, että tällainen leipominen on ihanaa vieraille ja kodille. Erityisesti menestyksekkäästi jälkiruokavalmisteet sopeutuvat sunnuntaihin ja juhlavalikkoon, mutta omenien strudelilla on tarpeeksi korkea kaloriarvo, joten älä syö tätä ruokaa kovin usein.