Kuinka keittää rullaa?

Japanin keittiön ruokia vain kymmenessä vuodessa onnistui voittamaan valtava fanien armeija maassamme. Epätavallisen herkulliset ja vähäkaloriset sushit ja rullat ovat ravitsevia ja hyödyllisiä. Monet kotiäidit pyrkivät hallitsemaan kotimaisten telojen tekoa . Ja monet ovat kiinnostuneita kysymyksistä - miten sushi eroaa rullista ja miten oppii valmistamaan rullat itse?

Rolls ovat erillinen japanilaisen keittiön ruokala, eräänlainen sushi. Rullat leikataan nori-lavojen nauhoihin täytteenä. Joissakin rullina olevissa resepteissä nori-arkki sijaitsee ulkona, toisissa - sisällä.

On olemassa niin monenlaisia ​​rullia, lähes kaikkia niitä voidaan kokeilla japanilaisten ruokien ravintoloissa. Jotkut ravintolat edes johtavat mestarikursseja keitto rullina valokuvia ja videoita. Tässä artikkelissa haluamme myös tarjota sinulle apua, miten tehdä rullat itse.

Kuinka keittää riisiä rullalle?

Ennen kuin aloitat ruuan kypsentämisen, se on pestävä ja pidettävä kylmässä vedessä 20-30 minuuttia. Sen jälkeen kaadetaan riisiä veteen suhteessa 1: 1,25, kansi, kiehauta ja lisää lämpöä. Korkealla lämmöllä riisin on kiehdettava 1 minuutin ajan, minkä jälkeen tulipalo tulee tehdä pieneksi. Pienellä tulipalolla riisiä on kypsennettävä 15 minuutin ajan. Koko keittoajan aikana kansi ei ole avattavissa, eikä riisiin saa lisätä öljyä ja suolaa. Poista riisi tulesta viileässä paikassa 10 minuutin ajan (älä avaa kansi!). Tämän jälkeen lisää 6 rkl riisinetää ja varovasti puhkaista riisi monissa paikoissa puinen lusikka. Vain tällä tavalla voit tehdä todellisen löysä japanilaisen riisin. Ja tällaisella riisillä saadaan parhaat rullat.

Kuinka valmistautua Kalifornian rullina?

Tämä nimi on tiedossa monille, koska nämä rullat ovat Japanin ravintoloiden suosituin ruokalaji. Täyteaineena käytetään kalifornialaisia ​​rullia, taskurapua ja lentäviä mätiä.

Kalvojen "valmistelu" alkaa sinun valmistautua oikein. Tarvitset: 3 arkkia nori-merilevää, 200 grammaa riisiä sushia, 1 kurkkua, 1 avokado, 150 grammaa taskurapua, kaviaaria lentävä kala, wasabi.

Sushin bambu-matto on peitettävä ruoka-elokuvilla, laita nori-arkki päälle ja päälle riisi. Riisi on tasoitettava siten, että se on tasaisessa kerroksessa. Nori-arkki riisin kanssa on käännettävä niin, että riisi on ruoka-alareunassa. Nori-arkki on ohut kerros wasabi, ylhäältä laitetaan viipaloitu ohuiksi nauhat kurkku, avokado ja taskurapu lihaa. Tämän jälkeen täytettävän lehtien on taitettava matolla ja irrotettava ruokakalvo. Rulla on koristettava kalibroimalla, joka levittää tasaisesti koko pinnalle. Seuraavaksi rulla on ripoteltu seesaminsiemenillä ja leikattava 6 osaan.

Resepti rullina "Philadelphia"

Philadelphian rullalle valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita: 150 grammaa riisiä sushia, 1 levyä nori, 1 avokado, 1 kurkku, 100 grammaa lohta, 50 grammaa Philadelphian juustoa, wasabia, soijakastiketta.

Ennen telojen valmistusta sinun on esikypsyttävä riisi ja jäähdytä se.

Sushin erityinen bambu matto on peitettävä ruokaelokuvilla, laita levät levylle puolelle ja levitä tasainen riisikerros päälle. Nori-lehti nosta mattoa ja käännä riisiä alas. Merilevää tulisi levittää hieman wasabi ja laittaa Philadelphia juustoa nauhat 2 cm keskellä. Juustoon pitäisi laittaa muutamia viipaleiden kurkkua ja avokadoja, jakamalla ne tasaisesti koko juuston päälle. Tämän jälkeen bambu matto on huolellisesti kääritettävä niin, että rulla on tiheä ja tasainen. Ruokalevy poistetaan sitten.

Lohi on leikattava pieniksi ohutlevyiksi, sijoitettava rullalle ja painettava kevyesti käsin. Sen jälkeen tela on leikattava pieniksi tankoiksi.

Rolls of Philadelphia voidaan koristella Tobiko-kaviaaria ja tarjoillaan soijakastikkeella.

Resepti kuumille rullille "Tempura"

Kuumavalssattujen levyjen valmistus on varsin työläs prosessi. Kuumavalssatäytteeksi käytetään useimmiten savustettua suolakalaa, avokadoa ja kurkkua.

Ainekset: 2 nori -lehteä, 200 g riisiä sushia, 200 g savustettua hauki ahventa, riisiviinietikkaa, paahtopaistia, suolaa, Tempura-seosta (japanilaista paistoseosta).

Bambu-matolla, joka on peitetty elintarvikelevyllä, on välttämätöntä asettaa nori-arkki ja levittää riisi tasaiselle kerrokselle. Riisilevy on käännettävä niin, että riisi on pohjassa ja nori on yläosassa. Noriin tulisi laittaa täytteen tasainen raita keskelle - savustettua kalaa ja kurkkua. Seuraavaksi, käyttämällä bambu matto sinun on taitettava nori arkki täyttö tiukalle telalle.

Sekoita Tempura vedellä ja rasvaa se rullilla. Tämän jälkeen rullaa rulla leivänrikkelilla ja paista pannulla. Paistettua rullaa jäähtyä ja leikata 6 kpl. Tarjoa inkivääriä ja soijakastiketta.

Rolls - tämä on hieno ruokalaji, jolla voit käsitellä vieraita ja miellyttää kotitaloutta. Alhainen kalorimäärä ja ravitsemus, tämä japanilainen ruokalaji voidaan turvallisesti pitää ruokavaliota.