Banitza on perinteinen bulgarialaista leivonnaista, jonka täyttö on tavallisesti makeuttamatonta, alkuperäinen revolveri. Yksi suosituimmista banitza-täyteaineista on brynza ja / tai raejuusto, vaikka muut vaihtoehdot ovat mahdollisia (liha, vihannes tai sekoitettu tai hedelmän täyttö). Banicza on erinomainen juhla-menu, perheviikonloppupöytä, illallinen ja aamiainen.
Resepti banitza juustoa
ainesosat:
- vehnäjauho kokorakeista korkea-asteen - 1 kuppi;
- vesi lämmin tai hapan maito, nestemäinen makeuttamaton jogurtti - 4 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- soodavapaa maksetut - 1 hyppysellinen;
- hapankermaa tai paksua makeuttamatonta jogurttia täyttöä varten - noin 100 g;
- feta-juustoa tai sekoitettua kotilähetysjuustoa eri eläinten maidosta - noin 250 g;
- raejuustoa - noin 250 g;
- kananmuna - 2-3 kpl.
valmistelu
Jauhot jauhaa kulhoon kulhoon ja tee ura, lisää sooda sammunut (esimerkiksi sitruunamehu). Lisäämällä vähitellen maitoa tai vettä sekoita suhteellisen jyrkkä taikina. Jos kypsennämme hapan maitotuotetta, soodaa ei voida sammuttaa. Sekoita taikina, rullata se, peittää se pyyhkeellä ja panna se jääkaappiin 30-40 minuuttia, anna se nousta ylös.
Ruoan täyttö. Sekoita raejuustoa, raastettua juustoa, smetanaa ja munia. Hieman suolattu. Täyttö ei saisi olla liian nestemäistä. Taikinan rullasta ohut kakut. Teemme rullia täytteenä ja kiinnitämme reunat. Taitamme jokainen rulla kierteellä ("cochlea").
Voitele astia öljyllä tai anna se öljyllä leivinpaperilla. Levitämme haukkumyrskyjä ylhäältä. Voit voitele pintaa kermaisella sulatetulla tai munanvalkuaisella. Me leivotamme banitzaa uunissa noin 40 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Laitoimme keitetyt pölliät pyyheliina, taitettiin neljä kertaa ja jätimme 10 minuuttia. Tarjoamme lautasen lämpimänä tai kylmänä. Voit silti kaataa banitsaa hapan kermalla tai jogurtilla tai sulatettua luonnollista voita.
Banitza-täyttöä voi monimutkaistaa lisäämällä hienonnettua vihreää, murskattua makeaa bulbiikkaa ja / tai kurpitsaa, raastettuna pieneen makaroniin, perunamuusiin tai höyrytettyyn kurpitsaan.
On huomattava, että joskus banitsa-testiin, lisätään 1-mittasuhteessa 2 murskainta jauhoa. Tässä versiossa puolikas on ensin kaadettava hapanta maitoa tai lämpimällä vedellä ja anna croupin turvota noin 40 minuutin ajan ja lisää loput ainesosat.
Periaatteessa voit käyttää ja pakata leivonnaisia, mukaan lukien, ja valmis.
Makeita täytteitä sisältävää Banitzaa voidaan käyttää kompotilla, teetillä tai kahvin avulla (vaikka tee on ei-bulgarialainen juoma). Tasapainottua banitzaa voidaan tarjoilla pöytäviiniä tai hedelmärakia.