Perunat ovat yksi Valkovenäjän tärkeimmistä viljelykasveista, luonnollisesti tässä maassa harjoittelevat erilaisten ruokien valmistamista suosikki tuotteistaan. Perunankuppi on yksi näistä astioista.
Ruoanlaittoa koskevan yleisen käsityksen mukaan isoäiti on perunalastuista valmistettu vuoka, johon lisätään härkälehtiä, rasvaista lihaa, joskus sieniä ja myös muita tuotteita (muna, jauhot, mausteet, kerma).
Tutkimme, kuinka on mahdollista valmistaa peruna-isoäiti uunissa ruukkuissa.
Perunapuu, pekoni ja jauheliha uunissa - resepti
ainesosat:
- perunat - 8-10 kappaletta;
- suuri jauhettu naudanliha - 400 g;
- rasvainen sianliha - 50 g;
- sipuli - 1 kpl;
- Kananmuna - 2 kpl;
- vehnäjauhoja - 4 rkl. lusikat;
- vihreät;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet kuivaa maata.
valmistelu
Leikasimme pekonia pienissä kuutioissa - murskaamaan, laita se paistinpannuun ja kevyesti lämmittää rasvaa. Lisätään hienonnettu sipuli, kevyesti ohikulkijauho, laita voimakas leipä, mausteet, lisätään hiukan suolaa, sekoitetaan ja saatetaan alhaiseen lämpöön (noin 15 minuuttia).
Pyyhi hienot vihannekset ja valkosipuli.
Kuorimme perunat ja hiomme sen nopeasti raastimeen.
Yhdistämme yhdessä työpöydässä voimansiemeniä, joka on valmistettu sienistä, raastetuista perunoista, vihanneksista, jauhoista ja munista. Kaikki sekoita ja täytä rasvattu sulatettu kermamaito tai rasva-annos ruukut (nämä voivat olla kookospulloja).
Paista vaivaa uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoamme sienten liemiä ja hapankermaa. Tähän ruokalajiin ei todennäköisesti tarvita leipää - hiilihydraatteja siinä (myös yhdessä rasvojen kanssa) ovat enemmän kuin tarpeeksi.
Perunamaito ja sienet uunissa - resepti ilman lihaa
ainesosat:
- perunat - 8 kpl;
- kermainen voin;
- vihannekset (luchok, persilja);
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet eivät maata;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- sienet (esim. valkoinen) - 8 kpl;
- Kananmuna - 2 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Leikkaa perunat paistinpannulla voita ja anna sen istua vielä 15 minuuttia mausteiden lisäyksen avulla. Hieman rasvainen.
Levitä perunat makkaraa varten, yhdistä ne jauhoja, munia ja sieniä, lisää silputtu valkosipuli ja hienonnetut kasvikset.
Levitämme valmistetun seoksen rasvattuun muotoon (tai annosteltuihin muotteihin). Paista noin 35 minuuttia. Tässä versiossa perunapää on kevyempi, sitä voi käyttää hapan maitojuomien kanssa, liemi tai tee.