Haluatko monipuolistaa valikoimasi aihiot jotain alkuperäistä? Tee gogoshara Moldovan mukaan resepteidemme mukaan ja tulet varmasti tuulettimaksi tämän välipala ruokalaji.
Marinoitu gogoshara Moldovassa hunajan talvella
ainesosat:
Laskeminen 4 purkille 700 g:
- gogoshara - 4 kg;
- vesi - 500 ml;
- hunaja - 200 g;
- suola - 30 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 400 ml;
- valkosipuli - 4 päätä;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- omenaviinietikka 6% - 400 ml;
- herneitä paprikan - 10 kpl;
- neilikka - 4 kpl.
valmistelu
Gogoshary pestään hyvin kylmässä vedessä, päästämme pediceleistä ja siemenlaatikosta ja leikataan pitkittäisiksi segmentteiksi. Lisäksi me puhdistamme valkosipulin ja leikataan jokainen hammas kahteen tai kolmeen osaan.
Suuressa säiliössä sekoitetaan vettä, hunajaa, etikkaa, kasviöljyä, suolaa, laakerinlehteä, pippurinkkejä ja neilikkaita. Määritä astiat marinadiin tulessa ja sekoita, kuumenna kiehuvaksi. Pienennämme pippurilohkoja, saatamme sen takaisin kiehumaan, heitetään valkosipulin puolikkaat ja annamme sen kiehua kymmenen minuuttia.
Levitämme gogoshareja esileteroituun kuivaan purkkiin, kaada marinadi ja rullata ne steriileillä korkkeilla. Kierrämme työkappaleen perusteellisesti lämpimällä peitolla, kunnes se jäähtyy täysin, unohtamatta kotelot ylösalaisin.
Marinoitu gogoshara Moldovassa hunajalla ja selleri
ainesosat:
Laskeminen 8-10 purkille 700 g:
- gogoshara - 5 kg;
- hunaja - 200 g;
- suola - 60 g;
- kasviöljy - 1 l;
- valkosipuli - 15 päätä;
- laakerinlehdet - 10 kpl;
- omenaviinietikka 6% - 500 ml;
- herneitä paprikan - 30 kpl;
- selleri - 8-10 oksia.
valmistelu
Gogoshchary kaivos kylmässä vedessä, pyyhi kuiva, paitsi siemenet laatikot ja pedicels ja leikataan neljään osaan. Me puhdistamme valkosipulin ja leikataan kaikenkokoisiin levyihin. Steriloimme astioita, kuivamme ne ja asetamme ne jokaisen pohjaan kiehuvaan kiehuvaan veteen ja kuivattuun selleriin.
Paahdissa tai kattilassa sekoitetaan kasvisöljy hunajalla, etikalla, suolalla, heittää laakerinlehdet, paprikan herneitä ja kypsennettyä valkosipulia ja asetetaan tulipaloon. Kuumenna kiehuvaksi, sekoittaen ja aloittaa pienissä osissa valmistamaan neljänneksiä gogoshar. Marinadiin lastattujen vihannesten on oltava sellaisia, että vihannekset voivat kattaa ne kokonaan. Annamme gogoshares keittää, me seisomme kupliva mausteinen seos minuutin ajan ja heti pois ne yhdessä aurinkolasit ja valkosipuli mukaan valmiita pankkeja selleri.
Suljemme astioita steriileillä kannoilla, käännämme pohjan ylösalaisin ja peitämme ne perusteellisesti lämpimällä peitteellä useiden päivien ajan. Tarpeellinen kynsilakka gogoshara imeytyy kiehuvaksi ja käynnistää mehut, joten älä vaadi kaatoa marinadi.
Täytetyt gogoshara Moldovan talvella
ainesosat:
Laskeminen yhdelle 1,5 litran purkille:
- gogoshara - 1 kg;
- sipuli - 200 g;
- omenat - 1 kg;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- suola - 10 g;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- vihannesten puhdistettua öljyä - 100 ml;
- etikka 9% - 45 ml;
- herneitä musta ja paprika-8 kpl;
- vesi - 30 ml;
- sitruunamehu;
- persilja.
valmistelu
Gogoshary pestään, pyyhi kuivaksi, poistaa varret ja poista siemenlaatikot. Omenat puhdistetaan, raastetaan raastin päälle ja ripustetaan sitruunamehulla. Puhdas, herkullinen sipuli ja sekoitetaan omenan kanssa
Sekoitetaan vettä, kasviöljyä, etikkaa, suolaa, sokeria, heitetään aurinkolasit, herneet, sekoitetaan, määrittelemme tulessa ja lämmitetään kiehuvaksi. Täytä vastaanotettu marinadi gogoshareilla, laita ne uuniin ja pistä ne kevyellä tulella kannen alla kolmekymmentäviisi minuuttia. Hot laittaa täytetyt gogoshara purkkiin, kaada nestettä, johon he ovat hauduttamia, käännä kansi ylös ja määritä purkit pohjan alla täydestä jäähdytyksestä.