Khashlama on resepti valkoihoiseen ruokaan, jonka kokkeja ja syötäjiä on tunnustettu kauas alueellisesta kotimaastaan. Yksinkertaisen kulinaarisen tekniikan toteuttaminen tarjoaa mahdollisuuden nauttia täysin astian erinomaisista ominaisuuksista.
Kuinka valmistaa hashlama?
Khashlama on ruokalaji, jossa on lihaa sisältäviä vihanneksia . Klassisessa versiossa käytetään karitsaa, mutta lihan lajikkeita on paljon muilla lihajalosteilla.
- Hashlaman kasviyhdistelmään voi kuulua sipulit, porkkanat, paprikat, munakoisot, perunat, tomaatit, valkosipuli ja myös kvitteni.
- Tuoreita yrttejä on käytettävä runsaasti: korianteri, persilja, basilika, joka lisätään ruoanvalmistuksen alkuvaiheessa tai prosessin lopussa.
- Suurissa viipaleissa leikatut ainesosat on peitettävä omassa mehussaan, mutta monet reseptit edellyttävät viinin, oluen, veden tai liemen lisäämistä.
- Makuja hashlamalle voidaan valita makusi mukaan tai yksinkertaisesti sesongin avulla lautasen suolaa ja pippuria.
Hashlama naudanlihasta - resepti
Hashlama, jonka resepti on tehty naudanlihalla, on tuoksuva, rikas ja ravitseva. Esitetty kasvisruoka voidaan korjata lisäämällä muita komponentteja tai korvaamalla ne ehdotetuilla. Kiillotettu valkosipuli laastilla lisätään edullisesti suoraan astiaan ennen tarjoilua.
ainesosat:
- naudanliha - 1,5 kg;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- juuresta ja siemenistä - 50 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaatit - 400 g;
- laakeri - 3 kpl;
- timjami - 1 haara;
- suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Suuressa pesulassa tai vatsalaitoksessa asetetaan viipaleita lihaa.
- Päälle levitetään suuret viipaleet porkkanat, juuret ja varret selleri, sipulit ja tomaatti viipaleet.
- Lisää meripihka, mausteet, timjami, suola, kaada lasillinen vettä.
- Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja peitä säiliö kansiin.
- Herkullinen hashlama naudanlihasta on valmis 2,5-3 tunnissa rauhalliseen särkyyn.
- Tarjoilemassa astiaa täydennetään valkosipulilla ja sirotellaan vihreillä.
Khashlama sianlihasta perunoilla
Seuraavan reseptin mukaisen hashlaman valmistelu edellyttää sianlihan käyttöä lihapohjaisena. Soveltuu sekä lihaan että luun lihaan, ihanteellisesti kylkiluita. Paras lisä tähän tuotteeseen ovat perunat, munakoisoviipaleet, paprikat ja välttämättä tuoreita tomaatteja, jotka on leikattu puolikkaiksi tai neljänneksi.
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- perunat ja tomaatit - 5-6 kpl;
- munakoisot ja paprikat - 2 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- tomaatit - 400 g;
- vesi - 1 lasi;
- laakeri - 3 kpl;
- suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Sianliha ja vihannekset leikataan suurina määrinä, kerrostetut kerrokset, kukin podsalivaya, vihreät ja valkosipuli välissä.
- Kaada vettä ja pidä astia uunissa.
- Sisälkeen kiehumisen jälkeen lämpö vähenee minimiin.
- Sianlihan Khashlama on valmis 2 tunnin kestäneen sammumisen jälkeen kannen alla.
- Lisää hieman valkosipulia ja vihreitä astiaan, sekoita ja anna vielä 15 minuuttia lisää.
Hashlama kalasta - resepti
Khashlam, jonka yksinkertainen resepti kuvataan seuraavasti, on erittäin suosittu Armeniassa. Lihan sijaan taimen lisätään astiaan, mikä antaa sille tyypillisen kalamakuisen maun ja mahtavan maun. Vihannekset kyllästyvät kyllästetyn liemen mehuilla, hankkimalla epätavallisen alkuperäisiä ominaisuuksia.
ainesosat:
- taimen - 1 kg;
- perunat ja tomaatit - 4 kpl;
- terävät ja makeat paprikat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- vesi - 1 lasi;
- laakeri - 2 kpl;
- suolaa, pippuria, tarragonia, tilliä, minttuja, granaattiomenaa.
valmistelu
- Puhdista ja leikkaa suuria kaloja ja vihanneksia.
- Laita komponenttien kerrokset, maustamalla kukin suolaa, tarragonia ja tilliä.
- Kaada vesi, heittäydy laakereihin ja peitä komponentit kannen alla 40 minuuttia.
- Kalasta saadut hashlama tarjoillaan tuoreilla yrtteillä ja granaattiomenan siemenillä.
Khashlama hevosen lihasta - resepti
Hashlama, jonka resepti sisältää hevosenlihan käyttöä, on yksi herkullisista versoista lautasen ja valmistetaan yksinomaan kvitteni. Lisää koostumukseen voi ja karitsan, leikkaamalla viipaleet rasvaa ja sijoittamalla pohjan kazan ensimmäinen kerros. Kuppipaperin määrää säädetään makuun ja riippuen sen pistelyasteesta.
ainesosat:
- hevoset - 1,5 kg;
- rasva kiero - 100 g;
- kvitteni - 4 kpl;
- tomaatit - 6 kpl;
- paprikat - 5-6 kappaletta;
- sipuli - 3 kappaletta;
- valkosipuli - 2 päätä;
- chili pippuria - 2 kpl;
- laakeri - 3 kpl;
- vihreät - 2 nippua;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Kasvin pohjalle laitetaan rasva.
- Sipulit asetetaan päälle, sitten paprikat, podsalivayut.
- Levitä sitten liha- ja kvittileipä, ripottele kerrokset suolalla, vihreillä, mausteilla ja valkosipulilla.
- Viimeinen kerros on leviämätön tomaatti, suola.
- Aseta säiliö uuniin ja kuumenna sisältö kanteen alla kiehuvaksi ja lisää tarvittaessa vettä.
- Astu lautaselle hiljaisella tulella 3 tuntia.
Chashlama kanaa perunoilla - resepti
Khashlama on resepti, joka voidaan tehdä kanan kanssa, jolloin saadaan kevyempi mutta ei vähemmän ravitseva ruokalaji, jonka ominaisuudet voivat olla sekä mausteinen että ravitseva, jos et lisää mausteisia mausteita, paprikaa ja valkosipulia. Kesäkurpitsa koostumuksessa voidaan korvata munakoisoa tai kvitteniä.
ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- perunat - 4-5 kappaletta;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- tomaatit - 6 kpl;
- paprikat - 2-3 kpl;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- vihreät - 2 nippua;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Pellessä laittaa kanaa, vuorotellen kerroksittain vihanneksia, podsalivaya kukin ja ripottele yrttejä ja valkosipulia.
- Kaada vähän vettä tai liemi, tuo sisältö kanteen alla kiehuvaksi, vähennä lämpöä.
- Kun kana on valmis, 2 tunnin haavaumainen hashlama .
Hashlama Armenian - resepti
Armenian hashlama lampaanlihasta on hämmästyttävän tuoksuva ja loistava ruokahalu. Tyypillinen ruoan maku saavutetaan lisäämällä sahramia, paprikaa ja kaukaasian mausteita. Viimeisenä sekoitus hops-suneli tai uhjo-suneli sopii. Seuraava on perunan versio, jonka sijaan voit ottaa, jos sinulla on kvitteni.
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 1,5 kg;
- perunat - 3 kpl;
- tomaatit - 6 kpl;
- paprikat - 3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- hops-suneli, paprika ja sahrami - maku;
- vihreät - 2 nippua;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Syväsäiliössä, jossa on paksut pohja, levittävät lihan ja vihannesten osia, maustetaan kerrokset suolalla, pippurilla ja mausteilla.
- Lisää vähän vettä, vie massa kiehuvaan kankaan alle, vähennä lämpöä.
- Kolmen tunnin haikea hashlama Armenian maustettu vihreät ja palvellut pöydälle.
Hashlama Chuvashissa
Chuvash hashlama kotona, resepti ruoanlaittoon, joka edellyttää tuulen suuntaista lämpökäsittelyä, voidaan valmistaa vasikan kylkiluita tai muuta lihaa varten valittu maku. Tuloksena oleva astia mahtuu erityisen tyydyttyneisiin makuominaisuuksiin ja upeaan vertaansa vailla olevaan tuoksuun.
ainesosat:
- vasikan kylkiluut - 1,5 kg;
- perunat - 1,5 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- paprikat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- siementen varret - 100 g;
- vihreät - 2 nippua;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Vuonna öljyinen pata laita lihaa, sipulia, podsalivayut.
- Lisää perunat, selleri, paprikat ja tomaatit, jotka maustetaan kerroksiin suolalla.
- Peitä säiliö kansiin ja lähetä se lämmitettyyn uuniin 170 tuntia 2 tuntia.
- Tarjoa hashlamaa, runsas sirottele yrttejä.
Hashlama georgialaiselta naudanlihasta - resepti
Georgian hashlama, jonka klassinen resepti on tehty alkuperäiskappaleessa lampaanlihan pekonilla, on miellyttävän maun ominaisuudet naudanlihan käytön yhteydessä. Voit käyttää lihaa lihan kanssa ja vain tuoreita vihanneksia, paljon viheriä ja marinoitua etikka-sipuli-liuoksessa.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- korianteri ja persilja - 1 palkki;
- laakeri - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- juuret selleriä, persiljaa ja porkkanoita - maku;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita lihan pannuja, kaada vettä, lisää sipulit, juuret, suola.
- Peitä säiliö kansiin ja keitä sisältö hiljaisella kiehumispisteellä 4 tuntia lisäämällä 20 minuuttia ennen laakereiden keittämisen päättymistä.
- Tarjoillaan hashlamaa georgialaisessa liemessä tai ilman, mutta aina valkosipulilla ja yrtteillä.
Hashlama olutta
Erityisesti alkuperäiset ominaisuudet ovat keitetyt kauniit hashlama lampaan ja oluen kanssa. Vaahtomaatti ei ainoastaan täytä ruokien ainesosia ainutlaatuisilla makuaineilla, vaan myös pehmentää lihakuituja, minkä ansiosta tuote tulee mahdollisimman hellävaraiseksi ja sulaa vain suuhun.
ainesosat:
- lammas - 1,5 kg;
- perunat, tomaatit, porkkanat - kukin 1 kg;
- paprika ja sipuli - 700 g;
- olut - 1 l;
- korianteri ja persilja - 1 palkki;
- laakeri - 2 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Liha ja vihannekset asetetaan säiliökerroksiksi, suolaa jokaisen, pippurilla, maustettuna yrtteillä.
- Kaada oluen sisältö, heittää auroraa ja, jos halutaan, valkosipulin kynsiä.
- Peitä astia tiiviisti kansi ja puhallus 2,5-3 tuntia.
Hashlama monimuuttujalla
Erityisesti laadullisesti se muuttuu monivärisen astian valmistamiseksi. Laite itse määrittää hiljaisesti vaivaavien elintarvikkeiden sopivan tehon, jossa kukin komponentti hankkii halutun pehmeyden, mutta säilyttää viipaleiden eheyden. Veden sijaan tässä tapauksessa lisätään punaista puolikiiltävää viiniä.
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- perunat, tomaatit - kukin 0,5 kg;
- paprikaa ja sipulia - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- viini - 100 ml;
- hops-suneli - 1 tl;
- suolaa, pippuria, voita, vihreitä.
valmistelu
- Multicast-kaadaöljy kaadetaan, asetetaan liha ja vihannekset, yhdistetään kerrokset suolalla, valkosipulilla ja vihreillä.
- Kytke "Quenching" -tilaan 3 tuntia.
- Valmis hashlama perunoilla, maustettuna vihreillä.
Khashlama pulloissa - resepti
Hashlama vaarnassa on resepti aitoa versiota kaukasian lautasen, joka tässä esityksessä pidetään maukkaita ja aromaattisia kuin mahdollista. Tekniikan toteuttamisprosessissa kaikkein vaikein osa on varmistaa, että hiilet ovat sopivan lämpöä pitämään punnitun komponenttien tuskin havaittavissa oleva särinä ja herkkä keittämään niitä.
ainesosat:
- lampaanliha tai naudanliha - 1,5 kg;
- sipulit, porkkanat ja tomaatit - kukin 1 kg;
- paprika ja munakoisot - 0,5 kg kumpikin;
- kevyt olut - 1 l;
- laakeri - 2 kpl;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Kazanissa laita liha ja vihannekset toistaen kerrokset 2 kertaa ja ripottele jokainen suolaa, pippuria ja runsaasti vihreitä.
- Kaada oluen ja kiehauta korkealla lämmöllä.
- Seuraavan kolmen tunnin hashlaman tulipalossa olevan punnitun pitäisi tuskin kuolla kannen alla.