On selvää, että monet meistä ovat kokeillut itämaisella marinoitua porkkanoita, kaalia, papuja ja muita vihanneksia. Mutta sinun piti kokeilla marinoituja sieniä koreassa? Ei, sitten tämä artikkeli on sinulle erityisen tärkeä, koska siinä kerromme yksityiskohtaisesti, miten Korean sieniä kypsennetään.
Resepti sieniä koreassa
ainesosat:
- sienet - 500 g;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- riisiviinietikkaa - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- seesamiöljyä - 1 rkl. lusikka;
- inkivääri (raastettu) - 1 tl;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
Ennen koreiden sienien sieniä pyyhitän sieniä kostealla liinalla maa-aineksista ja leikataan pieniksi keskikokoisiksi paloiksi.
Muovisäiliössä kaada soijakastiketta, laimennetaan etikalla, lisätään seesamiöljyä, hienonnettua inkivääriä ja valkosipulia. Annamme sieniä houkutukseksi vähintään tunnin ajan, mutta se on mahdollista ja koko yön. Nyt sienet ovat käyttövalmiita.
Jos pelkäät raakoja sieniä - kaada astian sisältö yhteen kastikkeen kanssa pannulle ja paista 5 minuuttia, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
Marinoituja sieniä korealaisessa tyylissä
ainesosat:
- riisietikka - 1/4 erästä;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- lime mehu - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1/4 tl.
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- appelsiininkuori - 1 tl;
- seesamiöljyä - 1 tl;
- herkkusieniä - 500 g.
valmistelu
Sekoita riisimetju, sokeri, lime mehu, soijakastike ja sokeri kattilassa. Asettamme keittiön liesi uuniin ja kypsennämme, kunnes sokeri liukenee. Poistamme kattilaan levyltä ja lisätään puristimen kautta valkosipuli, appelsiinikuori ja seesamiöljy.
Kaada marinaatti erilliseen kulhoon ja laita sienet siihen. Sekoita huolellisesti kaikki ja siirrä sienet marinadiin muovipussiin. Purista ylimääräinen kosteus pakkauksesta ja laita se jääkaappiin. Yhdessä päivässä Korean sienet ovat käyttövalmiita.
Marinoituja sieniä korealaisessa tyylissä
ainesosat:
- soijakastike - 1/2 rkl.
- myrin - puoli vuosisataa;
- maapähkinävoi - 1 rkl. lusikka;
- seesamiöljyä - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- inkiväärijuuri - 3 cm;
- sienet - 600 g;
- chili pippuria - maku.
valmistelu
Lasikulhoon sekoitetaan soijakastiketta, mirinaa, voita, hienonnettua valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Sienet puhdistetaan tai pyyhitään kostealla liinalla. Leikkaamme sienet levyt ja upotetaan ne marinadiin. Sekoita varovasti sieniä ja marinadi, peitämme ruokia kalvolla ja panemme ne jääkaappiin.
3 tunnin kuluttua sienet ovat valmiita. Tämä ruokalaji on hyvä sekä itsessään että erään saladin ainesosan muodossa. Esimerkiksi sekoitetaan marinoituja sieniä hienonnettu persilja, capsicum ja kurkku, joten saat kevyt ja maukas salaatti, joka on ihanteellinen lihasta ja siipikarjasta valmistettuihin ruokiin.
Shiitake-sienen resepti koreissa
ainesosat:
- kuivatut shiitake-sienet - 2 kohdetta;
- sokeri - 1 erä;
- soijakastike - 1 kpl;
- valkoviinietikka - 1 erä;
- juureen inkivääri - 4-5 cm.
valmistelu
Asettamme kuivatut sienet kuumaan veteen ja jätämme turpoamaan 15 minuuttia. Heti kun shiitake tulee pehmeäksi, purista ylimääräinen kosteus ja leikkaa sienet injekseilla.
Neste, jossa sienet paisutetaan, ei ole valutettu, mutta sekoitettu soijakastikkeeseen, sokeriin, etikan ja raastetun inkivääriin. Sekoita sieniä marinadiin ja tuo marinaatti kevyesti kiehuvaan. Kypsennä sieniä marinadiin 30 minuutin ajan ja anna sitten jäähtyä kokonaan. Sienet ovat käyttövalmiita!