Olemme tottuneet tosiasiaan, että tortillaa kutsutaan ohut meksikolainen kakku, joka on valmistettu maissista ja joka toimii pita-leivän analogina. Mutta espanjaksi on määritelmä tätä sanaa varten. Espanjalainen tortilli ei ole muuta kuin runsas munakas, jolla on erilaisia lisäaineita erilaisten lihan ja vihannesten muodossa.
Miten tehdä espanjalainen tortilli, päätimme puhua yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.
Espanjan tortillin resepti
ainesosat:
- oliiviöljy - 1 1/2 tuotetta;
- perunat - 1 kg;
- sipulia - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- munat - 8 kpl.
valmistelu
Paistinpannussa lämmitetään öljyä (jätä 3 rkl) keskilämmöllä. Perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paista oliiviöljyllä sipulia. Perunaa ja sipulia on syväpuristettu noin 20-25 minuuttia.
Paistetut perunat ja sipulit pannaan syvälle astiaan, hieman jäähdytetään ja kaadetaan kahdeksalla munalla, paistetaan suolalla ja pippurilla. Sekoitetaan kevyesti peruna-muna-seos ja paista se toisella pannulla ja 3 rkl öljyä. Odotamme, kunnes paistinpannun alaosassa olevat munat tarttuvat, peitetään lautasen kansiin ja jätetään 8-10 minuuttia keskilämmöllä.
Espanjan omenatan huipulle voit laittaa lautasen grilliin muutaman minuutin ajan. Espanjalaista omelettikastillaa, jossa on perunat, tarjoillaan 20 minuuttia ruoanlaittonsa jälkeen. Voit valmistaa valmiin tortillin kevyellä vihannesten salaatilla tai leivällä. Monipuolistaa tätä klassista reseptiä voi olla mitä tahansa vihanneksia, kuumia makkaroita tai jauhelihaa.
Tortilla espanjaksi
ainesosat:
- perunat - 500 g;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- sipulit - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- munat - 8-9 kappaletta;
- vihreät sipulit.
valmistelu
Bulgarialaisia papuja ja sipulia, jotka leikataan ohuiksi viipaleiksi ja perunat kuutioiksi. Lämmitetään rkl voita ja paista sipulit 10-15 minuuttia tai kunnes kultainen. Jälkeen, lisää pippuri lautaselle ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Ruukkuja kiehuvat pariksi 10-12 minuuttia. Sammuta munia suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu vihreä sipuli.
Paistinpannussa sulata voin ja paista sitä keitettyjä perunoita pari päivää, kunnes kultainen kuori. Lisää sipulit ja pippurit, kaada kaikki munat ja jätä 12-15 minuuttia. Ruoan keskellä peitä omelti kansiin niin, että yläosa on myös valmis. Valmis jäähdyttämään tortilliä 15-20 minuuttia, leikattu viipaleiksi ja tarjoile siivu leivällä.
Tortilla - Espanjalainen omeletti perunoilla
ainesosat:
- makkara chorizo - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- oliiviöljy - paistamiseen;
- perunat - 450 g;
- munat - 10 kpl;
- vesi 125 ml.
valmistelu
Kuumennetussa paistinpannussa paistetaan chorizo-makkaraa (tai muuta mausteista makkaraa), joka leikataan renkaiksi 2 minuutin ajan molemmin puolin. Siirrämme paistetut palat levylle, ja niiden sijasta laitamme sipulit leikattuina ohutrenkaaseiksi. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyviksi ja alkaa kevyesti ruskeaksi, siirrämme sen erilliselle levylle.
Nyt oli käännöstä laittaa ohuita viipaleita perunoita pannuun. Odotamme, kunnes perunat muuttuvat ruusuiseksi, ja lisää sitten aiemmin paistettu sipuli ja makkara. Kaada ainesosat paistinpannulla, johon on lisätty vettä, suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä ja peitä paistinpannu kansiin. 15-20 minuutin kuluttua espanjalaista tortilla-astia on pöydälläsi.
Tarjoile tortilla ei lämpöä lämpöä, mutta odotettuaan 20-30 minuuttia, että lautasen jäähtyä hieman ja tulla homogeenisempi. Ennen tarjoilua omenoita voidaan ripotella yrtteillä tai juustoraastetta ja sitten ruskistaa grillillä.