Ravioli on italialaisen keittiön tyypillinen resepti, mutta päivittäin lautasen suosio on meille. Itse asiassa nämä ovat samoja nyyttejä tai vareniki, mutta pienoiskoossa. Tuotteet valmistetaan epätavallisilla täytteillä, joten ne voivat olla sekä itsenäinen välipala ja jälkiruoka.
Kuinka kokata ravioli?
Jokainen voi valmistaa italialaista herkkua, kun tiedät kovan rakenteen ja salaisuudet oikean testiä ja täytteen raviolia varten.
- Kuten rypsi ja ravioli, ravioli koostuu täytteestä ja taikasta, joka on vaivattu munista, jauheesta, suolasta, harvoissa tapauksissa kasviöljyyn ja veteen.
- Vaivaamisen jälkeen jauho pohjaan välttämättä anna kypsyvät alle kalvon vähintään 30 minuuttia, jonka jälkeen se on ohuen valssatut, leikataan tasan nauhat.
- Raviolin täytteen tulee olla kohtalaisen mehukas ja maustetun suolan, mausteiden tai muiden lisäaineiden sisällön mukaan.
- Yhdellä taikinan kaistalla täytteet asetetaan vähitellen tiettyyn etäisyyteen, peitetään toisella nauhalla, painetaan kevyesti, täytetään täytön ääriviivat ja leikataan ravioli veitsellä tai erityisellä muodolla.
Taikina ravioli - resepti
Raviolien taikina klassisessa versiossa ei sisällä vettä tai muita lisäaineita. Hiekoitetun jauhotetun jauhon kukkulalla munat yksinkertaisesti lyö ja leivotaan, jolloin aurinkokommentin tahmea, homogeeninen ja muovinen koostumus saavutetaan. Määritelmät voivat vaihdella hyvin vähän riippuen käytetyistä munista.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 300 g;
- suola - 3 purppuraa.
valmistelu
- Kulhoon tai pöytään siivilöitä jauhot, podsalivayut se ja keskellä tehdä masennus muodossa kraatteri, johon munat vasarat.
- Vaivaa taikina, peitä kalvolla ja jätä 40 minuuttia.
- Irrota palan osat ja rullaa ohuesti.
Ravioli pinaatilla
Useimmiten italialaisen keittiön ruokalista voi tavata raviolija pinaatti ja juusto. Koska naapurikastiketta on usein valittu ricotta, joka korvataan tarvittaessa raastetun juuston tai muun tällaisen pehmeän juuston avulla. Pinaattia on hieman sallittava paistinpannulla voilla.
ainesosat:
- ravioli taikina - 1 annos;
- pinaatti - 300 g;
- juusto - 300 g;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- suolaa, voita ja kasviöljyä.
valmistelu
- Vaivaa, ohuesti kaada taikina.
- Kahdenlaisten öljyjen seoksessa silputtua pinaattia annetaan laskeutua ennen laskeutumista ja jäähdytyksen jälkeen juustoa, muskottipähkinää, proteiineja ja suolaa sekoitetaan vihreään massaan.
- Taikina ja täytteet valmistetaan ja leikataan raviolista.
- Keitä ravioli suolavedessä, kunnes se kelluu pinnalle.
Ravioli juuston kanssa - resepti
Alla on esitetty toinen suosittu resepti yksinkertaiseen mutta hienoon hoitoon. Maukasta raviolia, jossa on juustoa, tarjoillaan kastikkeella voita, valkosipulia, yrttejä ja mausteita. Tavanomaisen talousarvion versio lautasen valmistuksesta edellyttää Adyghe-juuston ja juuston sekoituksen täyttämistä.
ainesosat:
- ravioli taikina - 1 annos;
- brynza ja Adyghe-juusto - 150 g;
- munat - 2 kpl;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- persilja - maku;
- voi - 100 g;
- valkosipuli - 1-2 hampaat;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Sekoita ja rullaa taikina.
- Kaksi juustoraastetta, sekoita munat, maistuu kauden kanssa, lisää persiljaa.
- Koristele ravioli, keitä kunnes nouset.
- Valmista kastike ravioliin. Sulata voi, paista valkosipuli, lisää mausteita, persiljaa, sekoita.
Ravioli ja sienet - resepti
Ravioli, jonka resepti, jota opit edelleen, valmistetaan täyttämällä sieniä. Sen panos makuun tekee klassisesta ricotta-juustosta, jota ilman klassinen italialainen teknologia harvoin hallitsee. Tuotteen puutteen vuoksi voit ottaa kotimaisen juuston tai muun pehmeän juuston. Vastaavanlaiseen makeutusaineeseen sopii jokin kastike valintaa tai yksinkertaisesti maustettua smetanaa varten.
ainesosat:
- ravioli taikina - 1 annos;
- sienet - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 40 ml;
- valkosipuli - 1-2 hampaat;
- suolaa, pippuria, persiljaa.
valmistelu
- Vaivaa taikina ja rullaa se.
- Paista sienet öljyssä, kaada, lisää valkosipuli, lämmitä vähän ja sekoittamisen jälkeen, sekoita ricottaan, persilajiin ja muna
- Taikinan ja täytön täytä ravioli sienet, keitä ne veteen, kunnes kelluu pintaan.
Ravioli-resepti lihan kanssa
Appetizing ravioli, jonka yksinkertainen resepti kuvataan seuraavaksi, kuten nyytit tai vareniki ja lihan ystävät. Täyteaineen valmistukseen käytetään tässä tapauksessa jauhelihaa, jossa lisätään sekoittajaan tai yhdistettyyn kinkkuin ja hienoksi raastettua parmesaania murskattu kinkku.
ainesosat:
- ravioli taikina - 1 annos;
- vyökammi - 220 g;
- kinkku ja parmesaani - 50 g;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 40 ml;
- valkoviini - 1,5 rkl. lusikat;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- suolaa, pippuria, persiljaa.
valmistelu
- Laita ja rullaa taikina.
- Paistettua kauraa kastele viiniä, lisää mausteet, lämmetä alkoholin haihtumiseen asti.
- Sekoita kinkkua, juustoa, munaa, muskottipähkinää ja hienonnettua persiljaa.
- Pukeudu ravioliin lihaan , keitä tuotteet valmiiksi, tarjoillaan kastikkeella voita ja vihreitä.
Ravioli - resepti ricottaa
Edellä on kuvattu tuotteiden vaihteluja pinaatin ja sienten lisäämisellä, ja tämä resepti kertoo siitä, miten herkku tehdään yksinomaan ricottajuustolla. Juuston kyllästämisen täyttöä varten lisää maapähkinä Parmesan, ja piquancy, perinteisesti maapähkinäpähkinä. Käytettäessä tuotetta ripottele maustettua voita ja ripottele juustoraastetta.
ainesosat:
- ravioli taikina - 1 annos;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesaani - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- voi - 100 g;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Vaivaa taikina ja rullaa se.
- Sekoita ricotta ja 100 grammaa parmesanjuustoa lisäämällä muna, suola, muskottipähkinä.
- Pukeudu ravioliin ricotta, keitä kunnes keittää.
- Sulata voi, lisää persiljaa, suolaa, pippuria, kaada seosta tuotteeseen, ripottele Parmesanilla.
Ravioli lohen kanssa
Ravioli, jonka resepti kuvataan seuraavasti, valmistetaan kala täyttämällä ja tarjoillaan kermaista kastiketta, jossa parmesanjuustoa tai gruyerea sulatetaan. Täydennä ruokia kirsikkatomaateilla ja basilikan lehdillä. Hienostuneiden herkkujen hienostuneisuus ja hienostuneisuus mahdollistavat sen valmistamisen myös juhlapäivän juhlaan.
ainesosat:
- ravioli taikina - 1 annos;
- lohi savustettu - 200 g;
- kerma - 150 ml;
- muna - 1 kpl;
- sipulivihreä - 1 tl;
- juusto - 50 g;
- basilika, kirsikka - maku;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita ja rullaa taikina.
- Kalafile muna ja 100 ml kerma sekoittimessa, lisää sipuli, suolaa, pippuria, sekoita.
- Taikina ja vastaanotettu täytteenä tehdä tuotteita, keitetään.
- Lämmitä kerma, parmesaani, sekoita ja levitä ravioliin.
- Tarjoile raviolia lohta kermakastikkeessa , ripottele basilikaa ja lisää tomaatteja.
Paistettua raviolia
Ravioli, jonka resepti on jonkin verran poikkeuksellinen suorittamiseen, osoittautuu rumaksi ja erittäin ruokahaluiseksi. Tällöin valmistettuja tuotteita, jotka on valittu tässä tapauksessa, ei keitetä, kuten hyväksytään, mutta paistetaan öljyssä paistinpannussa ja ennen sitä kastetaan juusto-muna-taikinaan.
ainesosat:
- ravioli - 1 kg;
- leivänmuruja - 200 g;
- Parmesan - 0,5 lasia;
- munat - 2 kpl;
- kasviöljy paistamiseen - 100 ml;
- suolaa, pippuria, persiljaa.
valmistelu
- Munat sekoitetaan juustoraastetta ja persiljaa, mausta makua.
- Ravioli laskeutuu munasekoitukseen ja sitten leivänrikkaisiin ja levitetään pannulle, joka kuumennetaan paistinpannuun.
- Harjaa tuotteet molemmin puolin, peitä kansi ja tarjoile suosikkikastikkeella.
Ravioli, jolla on ricotta ja päärynä
Ravioli, jonka italialaista reseptiä tarjotaan harkittavaksi myöhemmin, voidaan maistella kalliissa ravintoloissa ja yksityiskohtaisen tutkimuksen suosituksista ja niiden toteuttamisesta sekä kotona. Tällöin tuotteiden täyttöä varten käytetään sekoitusta ricottastä päärynällä, jota täydennetään tuoreella timjalla.
ainesosat:
- ravioli taikina - 1 annos;
- Ricotta - 200 g;
- päärynä (massa) - 250 g;
- timjun oksia - 2-3 kpl;
- voi - 150 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita ja rullaa taikina.
- Sulata 2 rkl. Lusikat öljyä paistinpannussa, laita hienoksi silputtua päärynää ja sallia, sekoittaen, kunnes pehmeä.
- Lisää juustoa, lämmitä hieman päärynällä, lisää timjamia, maistuu kauden, viileä.
- Taikina ja täytteet tee ravioli ja keitä ne, kunnes valmis suolattuun veteen.