Pide on turkkilaisen keittiön antimia. Se näyttää pizzalta - tasainen kakku, joka on valmistettu taikinaa erilaisilla täytteillä. Nyt kerromme sinulle, kuinka voit valmistaa herkullisia pida itse.
Resepti piiraista
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 170 g;
- kylmää keitettyä vettä - 80 ml;
- kuiva hiiva - 7 g;
- suola - hyppysellinen;
- sokeria - 1 tl.
Täyte:
- Hollantilaista juustoa - 100 g;
- voi - 20 g;
- munat - 1 kpl;
- jauhot - 1 tl;
- tilliä ja persiljaa.
valmistelu
Jauhot siivilöidään seulan läpi kulhoon, tuloksena olevaan mäkeen syvennämme, jolloin kaadetaan suolaa, sokeria ja hiivaa. Vesi kaada hitaasti, vaivaa taikina. Sitten peitämme sen lautasliinalla ja jätetään minuutit 25-30. Testin jälkeen muodostamme pallon, levitämme kerroksen ja antavat sille pitkänomaisen muodon. Testin pohjan tulee olla pituudeltaan noin 40 cm ja leveys 15 cm. Voitele litteän kakun yläosa pehmeällä voin avulla ja ripottele juustoraastetta suureen makaroniin. Kierrä nyt tasaisen kakun reunat 2-3 cm: n sisäpuolelle. Voitele kuorrutettua juustoa lyödä muna ja lähetä se esilämmitettyyn 250 astetta uuniin 5 minuuttia. Otamme valmiin pippurin uunista, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile se pöytään, leikkaamalla ne paloiksi 3-4 cm leveiksi.
Hauki lihalla
Pidä tai toisella tavalla turkkilaista pizzaa valmistetaan erilaisilla täytteillä. Tämä ruokalaji on erittäin maukas lihan kanssa.
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 2,5 lasia;
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- maito on lämmin - 120 ml;
- luonnollinen jogurtti - 100 g;
- suolaa - 0,5 tl.
- kuiva hiiva - 6 g;
- keltuaiset - 2 kpl;
- voi - 30 g.
Täyte:
- jauhettu naudanliha - 200 g;
- tomaatit - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- persiljan vihreät - 30 g;
- suolaa, musta maapähkinä - maku.
valmistelu
Taikinaan sekoitetaan maitoa, jogurtti ja voita, lisää sitten puolikasta jauhoja tähän massaan ja sekoita hyvin. Nyt kaadetaan suolaa ja toinen puoli kuppijauhoja, sekoitamme taas. Sitten kaadetaan hiiva, sekoitetaan se ja lisätään loput jauhot. Turkkilaiset haluavat verrata taikinaa korvaan. Joten meidän pitäisi saada tällainen taikina - pehmeä, kuten korvakoru. Peitä massa kostealla liinalla ja pudota puoleksi tunniksi.
Sillä välin valmistellaan täyttöä: tomaatista, joka poistaa kuoren, on helpompi tehdä tämä, jos ensin kuumennetaan kiehuvalla vedellä.
Nyt on aika palata testiimme: jaamme sen 3 osaan, joista kukin niistä kurotaan - meillä pitäisi olla pitkäkestoinen soikea kerros. Kerroksen reunat kääritään sisäänpäin ja päät kiinnitetään yhteen. Voitele taikinan pinta kuoriutuneella keltuaisella ja levitä täyte keskellä. Haikea lihaa keitetään uunissa, kunnes taikina pimenee. Valmis peed öljyttyä sulatettua voita ja palvellut pöydälle.