Azu on perinteinen ja herkullinen tatarinruokaa, joka on valmistettu lihasta ja vihanneksista tomaattikastikkeessa . Lihavien tomaattien ansiosta liha on erittäin herkkä ja runsaasti vihanneksia sävyttää sen aromi. Suosittelemme, että kypsennät kalkkunanlihaa tänään.
Azu kalkkunasta multivarkissa
ainesosat:
- kalkkuna - 800 g;
- lamppu - 2 kpl;
- sahrami - haluttaessa;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- porkkanat - 2 tonnia;
- tomaattia - 1 kpl;
- Kurkuma, mustapippurimiljöö, chili - maku;
- mausta pilaf - 0,5 tl.
- kananliha - 800 ml;
- sokeri - 0,5 tl.
- suolaa mereen.
valmistelu
Nyt kerro teille kuinka kokata azu kalkkuna. Joten, laita sahrami kulhoon ja kaada vähän lämminvettä noin 10 minuuttia. Tomaatit pestään, kiehuvat kiehuvalla vedellä, kuoritetaan huolellisesti ja leikataan kaistaleiksi. Polttimo puhdistetaan, pilkkoidaan puolijohdoilla ja kuljimme sen viiden minuutin ajan kasviöljyllä. Lisää sitten raastetut porkkanat ja paista 3 minuuttia.
Toisessa ruokalusissa me tomaatit tomaatteja kurkut ja täsmälleen 2 minuutin jälkeen poistaa ne tulesta ja yhdistää ne sipuli-porkkana seosta sekoittaen hyvin. Nyt suodatetaan seulan sahrami-infuusion läpi. Prosessimme siipikarjanlihan, leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan monivärisen öljyn kulhoon, viiden minuutin kuluttua lisätään kasviseos, kaada soijakastiketta, kanalientä ja sahrami-infuusio. Hapaa kaikki makuun, kaada mausteilla, laita "Quenching" -tilaan ja valmistaa azu-kalkkuna vihanneksia noin 25-30 minuutin ajan. Hyvä maljakoita tähän astiaan keitetään tattari ja riisi.
Resepti kalkkunanlihaa varten
ainesosat:
- kalkkunafileetä - 800 g;
- lamppu - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- liemi - 800 ml;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- mausteet - maku.
valmistelu
Ensin meidän on valmisteltava kaikki vihannekset: leikkaa tomaatti ilman ihoa ohuella oljella; sipuleita paloitella puolijohdoilla; porkkanaa ja kurkkua kolme suurta teurochkea. Nyt paista sipulit 5 minuuttia puoliksi kypsennettyyn, lisää porkkanat ja kulje vielä 3 minuuttia. Erikseen kermanväristä paistettua tomaattia ja kurkkua, poista kuumasta ja sekoita sipuliporttiseokseen.
Lihaa leikataan suuriksi paloiksi, paista kasvisöljyyn 5 minuutin ajan, lisätään vihanneksia, mausteita, kaada liemi ja paahda valurautaan 30 minuuttia kannen alla pienessä tulessa. 10 minuuttia ennen valmiutta, me kaustamme azu-tatarin kalkkunaa maapähkinällä ja sekoita hyvin.
Azu kalkkunasta sienten kanssa
ainesosat:
- kalkkunan reidet - 1 kg;
- voi - 30 g;
- vehnäjauhoja - 1 rkl. lusikka;
- lamppu - 2 kpl;
- kuuma vesi - 1 erä;
- broilerinliemi - 1 erä;
- tomaattipastaa - 50 ml;
- tuoreet herkkusienet - 100 g;
- sellikarna - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- timjami, mausteet - maku;
- smetanaa tai kermaa - 60 ml.
valmistelu
Leikkaa kalkkunafileet nauhat, suola ja pippuri liha maulla. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja hienonnetaan. Saa selleri, ja
Ripottele vihanneksia jauhot ja jatka keittää vielä 7 minuuttia. Poista sitten paistinpannu tulesta, kaada vettä ja liemi. Tuomme kaikki kiehuvaksi, kauden mausteilla, asetetaan kalkkunan viipaleet, lisätään hapan kermaa, tomaattimehua, sekoitetaan ja pataan azu kalkkunasta täsmälleen 25 minuuttia kansi suljettu keskilämmöllä.