Ruoanlaitto pilaf on tietysti paras karitsasta ja tietenkin kattilassa. Vaikka pilaf-reseptejä on paljon, käytetään muita ruokia ja muita tuotteita (erilaiset lihat, siipikarja, kala, vihannekset, hedelmät jne.). Todellinen maukas pilau lampaasta saadaan, jos onnistut ostamaan hyvän lihan vanhasta eläimestä. Muiden tuotteiden tulee olla myös korkealaatuisia.
Resepti karitsan pilafista
ainesosat:
- lammasta-1 kg;
- puhdas lampaan rasva - 150 g;
- riisikeltainen pitkäjyväinen puhdistamaton -500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1-2 keskikokoista;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- tuoksuvia tuoreita yrttejä.
Karitsan pilaf-mausteet :
- ziran siemenet;
- kuivatut hedelmät karhunvatukka;
- kurkuma tai sahrami;
- pippurimaata erilaisissa;
- neilikka.
Voit tietysti ostaa valmiin maustekastikkeen myymälästä pilafille tai pyytää sekoittaa mausteiden myyjää päivittäistavaramarkkinoilla.
valmistelu
Pilaf: n valmistus karitsasta alkaa lihanvalmistuksesta. Leikataan lampaan kuutioiksi, joiden koko on 2x2x3 cm. Pistä sipuli hienoksi. Porkkana - ohut pipo tai pieni ohut lohko. Riisiä pestään ensin monta kertaa kylmällä vedellä ja sitten kiehuvalla vedellä.
Let's leikata rasva hienoksi ja kaataa sen patoon. Me myös heittää siirappia ziralle määrän 1 rkl. lusikka. Lisää sipuli ja säilytä se, kunnes valo muuttuu väreillä. Laita porkkanat, pidä keskilämmöllä, sekoittaen, minuuttia 4. Nyt - käännä lihaa ja mausteita. Kaikki sekoittuvat, vähentävät tulta, kattavat kannen ja paistin, sekoittaen toisinaan 20-30 minuuttia (riippuu lihasta). Tämän jälkeen asetamme riisiä, sekoita se kerran (ei enää) ja lisäämme vettä niin, että se peittää riisin sormella. Peitä kansi ja vie se valmiiksi vielä 20 minuuttia. Prosessin päätyttyä (4 minuuttia ennen loppua) teemme uria pilafissa ja laita valkosipulinkynsi kussakin.
Voidaan sijoittaa 15 minuuttia uunissa - se maistuu paremmin. Ennen tarjoilua ripottele pilaf hienonnettuilla vihreillä. Pilaf (tai pilau) jälkeen on hyvä käyttää tuoretta teetä .