Belyashi - resepti tataarin alkuperää, on jo pitkään saanut ennennäkemättömän suosiota alueellisen kotimaansa ulkopuolella ja sai paljon tulkintoja. Ruddy-pehmeät piiraat, joissa on lihan täyttö, aiheuttavat myrskyn positiivisimmista tunteista, varsinkin jos teet ne itse.
Kuinka keittää Belyashia?
Valmistetut tataariset valkoiset hiivatehtaasta valmistetut pyöreät piirakat, jotka on täytetty jauhelihalla ja sipulilla. Tuotteen alkuperäisessä versiossa on reikä toisella puolella.
- Herkkujen valmistukseen tarkoitetun jauhon pohjana käytetään yksinkertaista hiivaa tai leipää taikinaa.
- Täyte voidaan jauhaa mistä tahansa lihasta tai useasta erilaisesta, johon lisätään sipulia, suolaa, pippuria.
- Pyöreät rullatut litteät kakut täyttävät täytön, taivuta reunat ja antavat tuotteille halutun muodon, jättäen pienen reiän päälle.
- Kun paistat öljyssä, työkappaleet levitetään reiällä alaspäin ja vasta sen jälkeen, kun ruskistus käännetään toiselle puolelle.
- Leivontaan uunissa tuotteet asetetaan leivinpaperille, jossa on reikä ylöspäin.
Testin resepti
Klassinen rehevä, pehmeä ja herkullinen taikina valkoisille siemenille valmistetaan hiivasta yksinkertaisista ja kohtuuhintaisista tuotteista. On tärkeää, kun sekoitetaan, ettei tyydytään pohjaan jauholla, kaadetaan pieniin osiin ja sekoitetaan massaa lusikalla tai käsillä, kunnes taikinan pehmeä, kevyt ja hieman tahmea koostumus saadaan.
ainesosat:
- jauhot - 3-3,5 kuppia;
- maito - 0,5 kuppi;
- vesi - 1 lasi;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva hiiva tai tuore - 3 tl tai 30 g.
valmistelu
- Lämmintä maitoa liuotetaan hiiva, sokeri, rkl jauhoja, jätä lämpöön 30 minuuttia.
- Kaada vettä ja öljyä lusikaan, lisää suolaa ja lisää seulottu jauhot osiin.
- Sekoita massa lusikalla tai kädellä, peitä pyyhe ja jätä lämmin paikka lähestymistapaan tunnin ajan.
- Levitä taikina öljyttyyn pöytään, vaivaa ja jatka belayan muotoiluun.
Belayan viina
Valmista mehukas ja maukas lihaluu Belyashalle lihalla ei ole vaikeaa. Tällöin on tärkeää noudattaa suositeltuja täyttökomponentteja, lisäämällä yksi osa sipulia 2 osaan lihaa. Lisäksi koostumusta täydennetään kylmällä vedellä tai maidolla. Nestemäinen komponentti voidaan korvata murskattua jään kanssa.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sianliha - 300 g;
- sipuli - 0,5 kg;
- vesi - 1 lasi;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Naudanliha ja sianliha kierretään lihamyllyyn.
- Sipulit jauhetaan yhdessä lihan kanssa tai sopivasti leikataan pienillä kuutioilla veitsellä. Haluttaessa sipulin viipaloinnin sallitaan olevan läpinäkyvää öljyssä.
- Yhdistä lihaa, sipulia, lisää suolaa, pippuria, vettä, sekoita massa ja päihittää vähän.
Kuinka valmistaa valkoiset?
Valitsemalla valkoisen lihan valittua reseptiä lihan kanssa, sinun ei tarvitse vain valmistaa taikinaa ja täytettä oikein, vaan myös tietää, miten valmistaa tuotteita.
- Valmis kypsä taikina on jaettu osapalloihin.
- Rolling pin tai kädet osia muuttuu tasainen kakkuja.
- Jokainen kakku täydennetään ruuan täytteellä.
- Nosta reunat ylös ja kiinnitä ne ryppyjen muodossa.
- Hanki pyöreä pytti, jonka keskellä on reikä.
- Belyash voidaan tehdä taivuttamalla taikinan vastakkaiset reunat yläosaan.
- Voit tehdä reiän veitsellä muodostetun suljetun pyöreän pattyin vastakkaiselta puolelta.
- Belyashi voi olla kolmikulmainen, jonka vuoksi ne erotavat litteän kakun 3 osaan, taita reunat vuorotellen ja peukaloida.
- Minkä tahansa muodon valkoiset paistetut ruoat levitettävät vain pannulla.
Belyashi lihalla paistinpannussa
Valmista rehevä ja herkullinen beljashi paistinpannuun tämän suosituksen suositusten perusteella. Tuotteet voivat olla ravitsevampia ja ravitsevampia. Niitä käytetään ainoastaan rasvan sianlihan täyttämiseen tai vähemmän kaloreita vasten, kun otetaan huomioon lihan peruselintarvike, kana tai kalkkuna.
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 3-3,5 kuppia;
- maitoa tai vettä - 1 lasi;
- sokeri ja kuiva hiiva - 1 rkl. lusikka;
- öljyä - 3 rkl. lusikat;
- voimakasvu - 0,5 kg;
- sipulit - 250 g;
- vesi - 0,5 kuppi;
- suolaa, pippuria, öljyä paistamiseen.
valmistelu
- Liuota hiiva ja sokeri veteen, jätä puoli tuntia.
- Sekoita voi, suola, muna ja jauhot, jätä tunnin ajan.
- Lisää sipuli sipuli, suola, pippuri, vesi, sekoita.
- Muodosta työkappaleet ja laita paistetut valkoiset valkoiset öljyt ensimmäiseen reikään alas, sitten ruskeaksi ja toisaalta keskilämmön tukemiseksi.
Lazy belyashi jogurttia
Kun ei ole aikaa klassisen version valmistukseen lautasen, on aika paistaa belyashi on kefir seuraavalla resepti. Tulos jää miellyttävän yllätykseksi saadun tuotteen erinomaisten makuominaisuuksien avulla. Haluttaessa ylimääräisen rasvan hävittämistä levitetään lyhyeksi aikaa paperipyyhkeille.
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- sokeri ja sooda palautettu - 0,5 tl;
- jauheliha - 250 g;
- sipulit - 0,5-1 kpl;
- valkosipuli - 1 hammas;
- vehreys - 2 haaraa;
- suolaa, pippuria, öljyä.
valmistelu
- Sekoita jogurtti muna, suola, sooda ja jauhot.
- Lisää sipuli sipuli, valkosipuli, vihreät, suola, pippuri.
- Roll palloja täytteen, paina alas saada lihakakkuja.
- Etulämmitteisessä öljyssä etäisyys leviää lusikallinen taikina.
- Päällä maustetut lihakakut.
- Kaada täyttö reunojen ympärillä taikina, jolloin reikä tulee keskelle.
- Ruskeutuksen jälkeen käännä nopea belyasha toisella puolella, paista kunnes lopetetaan.
Belyasha uunissa hiiva taikina
Belyashi, jonka resepti esitellään myöhemmin, keitetään uunissa, jonka ansiosta ne ovat käyttökelpoisempia, niiltä puuttuu syöpää aiheuttavia aineita ja liiallinen rasvapitoisuus. Täyte voi olla klassinen kaikista jauhelihasta tai valmistettu lisäämällä juustoa, sieniä, vihanneksia. Mitä tahansa koostumusta täydennetään edullisesti vihreillä.
ainesosat:
- klassinen hiiva taikina valkoinen sherry - 1 osa;
- voimakas - 800 g;
- sienet - 400 g;
- sipuli - 500 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- suolaa, pippuria, vihreitä, keltuainen, voita.
valmistelu
- Vaivaa taikina.
- Jauhelihaa kierretään lihamyllyn läpi sieniä, valkosipulia ja sipulia ja lisätään vihreitä.
- Sekoita massa makuilla ja täytä se taivutetuilla taikinkappaleilla.
- Taivuta taikinan reunat ylöspäin, jättäen reiän, voitele aihiot keltuaisella.
- Paista belyashi uunissa öljyttyyn leivinpaperiin 20 minuuttia 190 asteessa.
Vake Belyash - resepti
Vake belyashi - Tataarin keittiön resepti, jonka ansiosta lyhytleivonnaisista on mahdollista saada rumia pehmeitä ja herkkiä tuotteita. Täyteaineessa, tässä tapauksessa, lisätään hienoksi leikatut raa'an perunat ja valmistetaan astia uunissa, mikä vähentää välipalaa sisältävän kaloripitoisuuden ja rasvapitoisuuden useita kertoja.
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- margariini ja smetanahna - 200 g;
- munat - 1 kpl;
- vyöruusu - 400 g;
- perunat - 0,5 kg;
- sipulit - 150 g;
- suolaa, pippuria, maapähkinää, keltuainen.
valmistelu
- Sekoita muna pehmeällä margariinilla ja smetalla, lisää suolaa, jauhot, vaivaa taikina ja jätä 30-40 minuuttia.
- Jauheessa lisätään perunoita ja sipulia, ne massayhdistetään suolalla, pippurilla ja laakereilla.
- Taikina ja täyttö täytä aihiot reiällä ylhäältä.
- Jokainen rokote on päällystetty munankeltuaisella, levitetty leivinpaperiin ja paistettua 20-25 minuuttia 190 asteessa.
Zur Belyash - resepti
Zur Belyash on suuri hiivapiirakka, johon on lisätty lihaa ja perunoita ja sipulia. Astia kypsennetään uunissa ja valmistuksen aikana täyttöä täydennetään liemellä, joka mahdollistaa komponenttien säästämisen juoksevasti. Kaikkein herkullisimpia ovat hanhi, joka voidaan korvata lampaan tai naudanlihan avulla.
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- smetana - 1 lasi;
- margariini tai vuohen rasva - 50 g;
- sooda - 0,5 tl.
- perunat - 1,5 kg;
- liha ja sipuli - 0,5 kg kumpikin;
- liemi - 1 lasi;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Jauhosta, smetasta, soodasta ja rasvasta vaivattavat taikinaa, suolaa maun mukaan.
- Leikkaa kuutiot mahdollisimman vähän lihaa, perunaa ja sipulia, kausi.
- Rullaa puolet taikasta, levitä muottiin ja levitä täyttöä.
- Peitä tuote toisella levitetyllä kerroksella, keskitä reikä, joka on peitetty taikinan "peitellä".
- Valmistele valkoinen 30 minuuttia 190 asteessa, kaada liemi reiän läpi, vähennä lämpöä 170 astetta ja paina ruokaa kalvolevyn alle vielä 2 tuntia.
Belyashi kanajauholla
Belyashas-täyttö voidaan valmistaa kananlihasta niin, että tuotteista tulee vähemmän kaloreita, mutta tämä ei menetä makua. Juicinessa varten täyteaineen sisältöä voidaan täydentää lihamyllyllä tai pehmeällä voilla leikattua porsaan rasvamäärää. Reseptin täyttämiseksi klassinen hiivataikina soveltuu.
ainesosat:
- hiiva taikina belyashey - 1 osa;
- kananliha - 0,5 kg;
- sipulit - 250 g;
- laardi tai voi - 100 g;
- suolaa, pippuria, öljyä paistamiseen.
valmistelu
- Belyashan valmistus alkaa taikinan vaivaamisella.
- Lisää sipulia, sipulia tai voita, kausi.
- Taikina ja täytteet valettu belaya.
- Paista kuumaa öljyä molemmin puolin.
Belyashi ilman lihaa
Pian aikana tai lihan puutteessa täyttöä varten voit valmistaa Belyashi, yksinkertainen resepti, joka ei sisällä jauhettua lihaa. Tuotteet ovat erittäin herkullisia, ja lihan maku annetaan niille kana mausta, joka lisätään taikina kun se on paistettu. Suolaa käytettäessä sen läsnäolo lisäaineessa otetaan huomioon.
ainesosat:
- jauhot - 2,5 lasia;
- lämmin vesi - 2 kuppia;
- kuiva hiiva - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kana mausteet - 2 rkl. lusikat;
- sipuli - 2 kappaletta;
- suolaa.
valmistelu
- Yhdistä kulhoon kaikki ainesosat paitsi sipulit ja jätä lämpöön 30 minuuttia.
- Lisää sipuli, sekoita.
- Paista paistinpannut, joissa on sipulit, kuten pannukakkuja, peittäen paistinpannun kannella.
Valkohieman leivonnaiset
Puff pastry, jonka resepti esitetään myöhemmin, on yllättävän pehmeä, pehmeä ja mehukas. Voit valmistaa tuotteita omasta valmistelusta tai valmisruoasta, mikä säästää aikaa ja vaivaa. Klassista täyttöä täydennetään usein juustolla, vihreillä.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 0,5 kg;
- voimakasvu - 0,5 kg;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, juustoa - maun mukaan.
valmistelu
- Rullaa kerroksellinen kerros, leikkaa tasoiset ympyrät tasaisesti.
- Puolissa aihioista reikiä leikataan keskelle.
- Jauhelihaa lisätään jauhelihaan porkkanoilla, suolalla, pippurilla ja juustolla.
- Koko ympyrät levittävät täytön, peittävät reiät ympyrät ja suojaavat reunat.
- Voitele työkappale munalla.
- Paista herkullinen Belyasha 30 minuuttia 190 asteessa.