Lusit ja ruddy belyashi, paistettua paistinpannussa, voivat vietellä edes kaikkein vilpittömiä terveellisiä ruokia. Oi kuinka herkullisia, maukkaita ja tuoksuvia he ovat! Älä vain välitä sanoin. Mutta on parasta, kuten sanotaan, kerran nähdä tai pikemminkin kokata ja makua kuin kuulla sata kertaa. Tämä ja teke.
Lush belyashi paistetaan paistinpannulla kefirissä
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- suuret kananmunat - 4 kpl;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- sooda - 15 g;
- kasviöljy puhdistettu öljy - 35 ml;
- suola - 10-15 g;
Täyte:
- jauheliha - 650 g;
- sipuli - 300 g;
- smetana tai kermaa - 60 ml;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- suola - maku;
- puhdistettu kasviöljy paistamiseen.
valmistelu
Kefir sekoitetaan syvään kulhoon, jossa on sooda ja annetaan seistä viisi minuuttia. Tämän jälkeen lisätään kevyesti lyötyjä kananmunia, sokeria, suolaa, kaada jalostettua kasviöljyä ja sekoita hyvin. Nyt siivuamme kulhoon vehnäjauhojen seoksella ja vaivataan sitä, kunnes saadaan pehmeä, mutta ei tahmea jauhoryhmä. Peitä se kalvolla ja anna sen kypsyä vähintään kolmekymmentä minuuttia.
Tänä aikana valmistamme täytön. Sekoitetaan jauheliha esipuhdistetuilla ja sulatetuilla tai hienonnetuilla sipuleilla sekoittimessa. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria sekä smetanaa tai kermaa ja sekoita perusteellisesti.
Valmis nykyinen taikina on jaettu annostelluille litteille kakkuille, tasoittaa kukin sormi, aseta täytteen keskipiste, taivuta reunat ja repäise yläreunaan jättäen pienen reiän.
Paksuseinäisessä paistinpannussa lämmitä riittävä määrä jalostettua kasviöljyä (noin sormen paksu) ja aseta siihen tuotteet reiällä alas. Näin liha suljetaan ja jättää kaikki mehut belyasaan.
Sen jälkeen, kun Belyasas on ruskistettu toisella puolella, kääntäkää heidät toiseen ja tuovat heidät valmiuteen ja roikkuvat keskilämmöllä.
Lush belyashi paistinpannulla - resepti maitoa ja hiivaa varten
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 900-1000 g;
- maito - 520 ml;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- muna - 1 kpl;
- kuiva hiiva - 10 g;
- puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
- suola - 10 g;
Täyte:
- jauheliha - 650 g;
- sipuli - 300 g;
- smetana tai kermaa - 60 ml;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- suola - maku;
- puhdistettu kasviöljy paistamiseen.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyttö. Tätä varten kuoritaan ja hienonnetaan mahdollisimman pieneksi sipuli, joka on sekoitettu jauhelihaan, lisätään suolaa, jauhettua mustapippuria, smetanaa tai kermaa ja sekoitetaan huolellisesti. Tämän jälkeen panemme massan laukkuun ja määrittelemme jääkaapissa infuusiota varten. Tällä välin teemme testin.
Kuiva hiiva yhdistetään pieneen määrään lämmintä maitoa, jossa liuotetaan sokeri etukäteen ja annetaan niiden liukenemisen täydellisesti. Seitsemän tai kymmenen minuutin kuluttua seulotaan jauhot seulan läpi, sekoitetaan suolaa siihen ja lisätään sitten hieman munaa, joka on kastettu erilliseen kulhoon, kaada hiivasekoitin ja alkaa vaurioittaa taikinaa. Tämä sopii parhaiten sekoittimella tähän tarkoitukseen tarkoitettuihin suuttimiin. Lisää seoksen loppuun lisättyä puhdistettua kasviöljyä. Saamme pehmeän ja hieman tahmean taikinan. Laita se kulhoon lämpimänä, suojattuna luonnospaikalta ja anna seistä yksi tunti.
Täyte ja taikina ovat valmiita, jatkamme belayan muodostumista. Tee tämä poista pienistä osista taikinaa, rullata ne palloksi ja jättää ne 15 minuuttia pöydälle. Työssä rasvaa kädet ja pöydän pinta kasviöljyllä.
Sitten rullaa jokainen pallo ohueksi tasaiseksi kakuksi, laita täyte keskelle, rkl ruuan yläosalla ja laita reunat jättäen pienen reiän päälle. Laita nyt belyasha paistinpannuun lämmitetyllä buttered reiällä alas ja ruskistelemalla keskilämmöllä käännä ja paista kunnes olet valmis toisella.