Buffetaattien tärkein voimavara on voileipiä tai punaista kaviaaria sisältävä torttu - ihanteellinen välipala lasilliselle samppanjaa tai jotain korkeammalle, ja muun muassa runsaasti välipaloja. Alla olevissa resepteissä keskustelemme siitä, kuinka voit palvella maljakkoja ja mikä parhaiten täydentää kaviaaria niiden koostumuksessa.
Voileipä punaisella kaviaarilla maljakkoissa
Suosittelemme, että aloitat yksinkertaisimmasta vaihtelusta, jonka sisällä punaista kaviaaria täydentää tavallinen kumppani - voita ja ohutta kurkkua.
ainesosat:
- valmisliput - 10 kpl;
- punainen kaviaari - 160 g;
- voita - 25 g;
- tuoretta kurkkua - 65 g.
valmistelu
Jaa tuore kurkku ohuiksi levyiksi. Leikkaa öljy pieniksi kuutioiksi ja laita ne kukin valmiiden herkut pohjaan. Öljyn päällä jaetaan puolitoista ja kaksi teelusikallista punaista kaviaaria ja koristele välipala siivu kurkkua.
Tartletteja punaisella kaviaarilla ja kermajuustolla
Mitä muuta voit laittaa viheriöihin punaiseen kaviaariin? Öljyn ihanteellinen korvaaminen voi olla pieni osa kermajuustoa yhdistettynä tilliin ja sitruunaan, ja kaviaariyritys voi tehdä toisen herkkuvalmistuksen - viipaleen punaista kalaa.
ainesosat:
- savustettu lohi - 190 g;
- punainen kaviaari - 140 g;
- kermajuustoa - 230 g;
- maito - 25 ml;
- yksi sitruunan kuori;
- vihreät tilliä - 15 g;
- ruokalajit - 15-20 kappaletta.
valmistelu
Valmista täyttö kermajuustosta, vatkaa se vähän maitoa ja lisää sitruskuorinta ja tilliä. Tarkista lohen fileet luista ja poista ne tarvittaessa. Leikkaa kalat ohuiksi levyiksi. Laita kermajuusto kaktan pohjaan, levitä kaviaaria ja kalaa kalaa päälle - kanelit ovat valmiita.
Reseptiravintolat punaisella kaviaarilla ja katkaravuilla
Jokaisen purppuran pohjalle on mahdollista laittaa paitsi yksinkertainen kermajuusto, myös sen seos meren ja kalan kanssa. Joten päätimme päästä tähän reseptiin.
ainesosat:
- katkarapu - 180 g;
- savustettu lohi - 75 g;
- kermajuustoa - 240 g;
- majoneesi - 35 g;
- punainen kaviaari - 140 g;
- torttuja.
valmistelu
Punaisen kaviaarin täytteet ovat yksinkertaisia katkaravun mousseja. Laita juusto ja majoneesi sekoittimen kulhoon. Lisää viipaleet kalaa ja katkarapuja, sitten ruoskaa kaikki ainesosat yhteen ja aseta ne maljakkoihin. Kermajuuston musteen päälle asetetaan lusikallinen punaista kaviaaria. Koristele maljakot vihreällä.