Sturgeon - ruokalaji ei ole joka päivä, mutta jos on tullut syy juhlaan, niin miksi ei tehdä kynsi on lautasen tästä kaloista. Jaamme teidän kanssanne uunissa paistetut shagreen reseptit eri tavoin, ja sinä valitset itsellesi sopivimman vaihtoehdon.
Sturgeonin resepti uunissa
ainesosat:
- sarjakuusi - 700 g;
- pekonia - 90 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- voita - 1 1/2 rkl. lusikat;
- musta linssi - 1 1/2 erää;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- broilerinliemi - 4 tuotetta;
- timjami - 5 oksat;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- herkkusieniä - 300 g;
- parsaa - 400 g.
valmistelu
Aloitetaan garnishilla. Leikasimme pekoni liuskoiksi ja kuumennetaan paistinpannuun. Otamme itse palat ja laita ne paperipyyhkeeseen ja paistetaan viipaloidut sipulit ja porkkanat rasvaa varten. Linssejä pestään ja lisätään vihanneksi. Täytä kaikki broilerinliemi , lisää pekonia, timjamia ja keitä valmiiksi. Voimme voita ja parsaa voilla.
Tällaisen rikkaan maku-maljan, sinun täytyy kunnolla valmistaa kala itse, jättäen sen maku mahdollisimman luonnolliseksi.
Sturgeon-filea leikataan samankokoisiin osiin. Iho voidaan poistaa, ja on mahdollista jättää pehmeä kullanruskeaksi. Molemmin puolin kala-suolaa ja pippuria, ja paista sitten kullanruskeaksi oliiviöljyyn (enintään 5 minuuttia). Sitten laita filetti esilämmitettyyn 180 asteen uuniin 15 minuutin ajan. Palvelemme lintuja, sieniä ja parsaa.
Sturgeon täytettiin perunoilla ja paistetaan uunissa
ainesosat:
- sikoja - 1 kg;
- smetana - 1 kpl;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- maapähkinäpensas - hyppysellinen;
- suolaa, pippuria;
- voita - 4 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- maissijauhot;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät.
valmistelu
Aloitetaan täyteaineella. Minun peruna, puhdas, leikata ja kiehua suolavedellä, kunnes se on valmis. Sekoita mukulat perunamuusissa. Porkkanaa ja sipulia leikataan kultaiseksi värialueeksi ja sekoitetaan sitten perunoihin ja yrtteihin.
Paahda kaada vettä ja kaada kiehuvaksi. Pudotamme sateen kiehuvaan veteen, jätämme pääsi veden yläpuolelle ja sitten karkotetut alueet peittyvät jäisellä vedellä. Poista iho ja poista sisäosat. Aloitamme kalaa perunamuusilla.
Hapan kermasta ja munankeltuaisista valmistetaan kastike, kaada se suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, lisätään sulanut voita. Voitele koko kala smetalla, kaada se öljyllä, ripottele jauhot. Me leivotamme koko sateen uunissa, kuumennetaan 190 asteeseen, 20 minuuttia.
Sturgeon uunissa
Aikaisemmin me kypsennämme sampiä, joka pyrkii pitämään sen luonnollisen maku mahdollisimman korkealle, mutta seuraavassa reseptissä päätimme keskittyä alkuperäiseen, mausteiseen makuun, joka voidaan antaa kalalle mausteiden avulla, jotka löytyvät helposti paikallisten supermarkettien hyllyiltä.
ainesosat:
- jänis fileetti - 350 g;
- kaneli - 1 tl;
- kumina - 1/2 tl;
- korianteria - 1/2 tl;
- neilikka - 2 kpl;
- kardemumma - 2 kpl;
- mustapippuri - 5 herneet;
- suolaa - 1/2 tl;
- oliiviöljy;
- 1 sitruunan mehu;
- tilli.
valmistelu
Uuni lämmitetään 230 astetta. Kaikki mausteet sijoitetaan pieneen tehosekoittimeen tai laastiin ja jauhaa. Viipaloidut fileet öljyllä ja sirotellaan mausteista kuoren puolelta ilman ihoa.
Paneudelassa lämmitä öljy ja paista kala toisella puolella mausteilla kunnes kullanruskea (noin 5 minuuttia). Käännä kala päälle ja laita uuniin. Vähennä lämpöä 180 astetta ja kypsennä sampi 15 minuuttia. Palvelemme valmiita kaloja kevyellä salaatilla, sitomalla sitruunamehulla.