Ankka reisi uunissa

Oikean lähestymistavan ankanpoikia voidaan muuttaa todelliseksi herkutukseksi ja makuelämykseksi. Tarjoamme vaihtoehtoja tällaisen linnun tekemiseen perunoiden kanssa ja kerromme, kuinka leipoa se oranssi ja selleri.

Kuinka keittää ankka jalka uunissa peruna - resepti

ainesosat:

• ankka reisi - 750 g;
• perunat - 980 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 55 ml;
• siipikarjan mausteet;
• kuivat tuoksuvat yrtit;
• Juuri jauhettu mustapippuri;
• tavallinen suola.

valmistelu

Pese ja kuivattu ankka kinkku ennen leivontaan lyhyeksi ajaksi, marinoitu, maustettu suolalla, jauhettua mustapippuria ja mausteita siipikarjalle. Kun liha on marinoitua, me puhdistamme perunat, leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi, ripottele suolaa ja makua haluttaessa, lisäksi kuivien aromaattisten yrttien kanssa.

Valmista herkullisimmat ankkajalan perunat uunissa voi olla holkissa tai kalvossa. Niinpä lihan ja vihannesten juiciness säilyy maksimissaan. Järjestämme astian osat paistoastialle, pakataan etukäteen yhteen ehdotetuista keksinnöistä ja lähetämme sen paistamiseen kuumassa uunissa. Noin puolitoista tuntia ruokaa uunissa lämpötilassa 220 astetta kääntäkäämme hihan tai kalvon reunat sivuun ja anna ankan ja perunan ruskeaksi.

Kuinka leipoa ankka jalkaa uunissa appelsiineilla?

ainesosat:

• ankka reisi - 580 g;
• suuret appelsiinit - 3 kpl;
• siementen varret - 3 kpl;
• sitruuna - 140 g;
• nestemäinen hunaja - 60 g;
• jälkiruokaviini - 40 ml;
• oliiviöljy ilman makua;
• kuiva salvia - 1 purppura;
• sekoitus Provencen yrttejä - 1 hyppysellinen;
• Juuri jauhettu mustapippuri;
• pöydän suolaa.

valmistelu

Ankka reidet huuhtele ja kuivaa. Me puristamme mehua appelsiinista ja sitruunasta, sekoita se oliiviöljyllä, lisää pippuria, suolaa, salviaa ja Provence-yrttejä ja liota valmistettu marinadi valmistettuun marinadiin kuusi tuntia.

Ennen leivontaan, me puhdistamme ja leikkaa yksi oranssi ja leikataan useisiin sellereiden paloihin. Panimoimme marinoitua ankkajalkaa leivontisäiliöön, ylhäältä asemoimme oransseja viipaleita ja selleriä ja lähetämme lautasen kolmekymmentä minuuttia lämmitettyyn uuniin 205 astetta ja kaadetaan sitä ajoittain nesteestä marinadista.

Valmista kastike palvelemaan. Purista mehua kolmannesta oranssista, lisää viiniä ja hunajaa ja keitä massat siirapin sakeuteen.

Valmisessamme levitämme koko jalan astiaan, kaada kastike ja tarjoamme sitä pöydälle, johon on lisätty kasviksia tai kevyttä salaattia.