Suolakuivattuja elintarvikkeita: kalmari, katkarapuja, rapuja jne. Pidetään erinomaisena oluen välipaloina, mutta ne ovat hyviä itsessään. Kalmari on houkutteleva ainutlaatuisella maulla ja ravintoaineiden sisällöllä. Jotkut tällaisen arvokkaan tuotteen amatöörit sekoittuvat siihen tosiasiaan, että teollisissa olosuhteissa tuotetussa suolakuivattuna kalmuna on ravintolisät. Koodi E621 on läsnä kaikilla pussilla olevilla pussilla. Makua edistäjänä tämä lisäaine yhdessä natriumglutamaatin kanssa lisätään kalmariin ja edistää pitempää tuotesäilytystä. Kuitenkaan mikään ei ole salaisuus, että kaikki lisäaineet ovat jossain määrin karsinogeenisia aineita. Lisäksi monet eivät ole tyytyväisiä teollisuuskuivattujen kalatuotteiden melko suolainen maku.
Ihmiset, jotka ovat herkkiä terveydelleen, ovat kiinnostuneita kysymyksestä: voinko valmistaa kuivattua kalmaria kotona?
Tietenkin terveellisen syömisen näkökulmasta on parempi ostaa tuoretta kalmaria ja useimmat tekemään herkut alle puolessa tunnissa.
Resepti: kalmari kuivattu
Kalmarin valmistaminen suolaamista varten
1 kg tuoretta kalmua sulatetaan ja pestään juoksevan veden alla, kaikki lika poistetaan. Jotta kalvo voidaan helposti poistaa kalmarin ruhoista, on välttämätöntä lyödä ne kiehuvalla vedellä ja sen jälkeen vastakkaiseksi kylmällä vedellä. Elokuva, kaikki sisätilat ja sointu poistetaan.
Suolaveden valmistus
2 rkl suolaa kasvatetaan litrassa vettä. 10 minuutin ajan suolaliuoksessa kalmari marinoidaan.
Kuinka keittää kuivattua kalmaria?
Peittauksen jälkeen laitamme ruhot siivilään, anna suolaveden tyhjentää, leikata kalmari ohutrenkaaseiksi. Aseta kalmarin renkaat leivinpaperiin, aseta pienin lämpötila ja anna uunissa 2,5 - 3 tuntia.
Huomaa, että lämpötilan ja kuivumisajan ylittyminen vähentää tuotteen makua ja kalmari on "kumi". Jos pidät kauniita mereneläviä, laita vesi uunissa uunissa kuivauksen aikana.
Oluen lisätuotteena suosittelemme broilerin siipien siistämistä tai rapeita pita-siruja .