Paksu ja runsas keiton gulassi on unkarilaisten paimenien keksintö, joka vähitellen sai rakkautta ja kunnioitusta monissa osissa maailmaa. Lautasen on universaali ja sitä voidaan käyttää runsas lounas tai päivällinen laatuun nälän tyydytystä.
Kuinka keittää keittoa gulassia?
Soup goulash - resepti, joka on ajan mittaan hankkinut joukon erilaisia muunnelmia, jotka on tunnistettu tehokkaiden keittokokeiden avulla. Teknologian monimuotoisuudesta huolimatta yleiset periaatteet lautasen luomisesta ovat edelleen käytettävissä.
- Reseptin täyttämiseksi valitse kattila, kattila tai pulla, jossa on paksu pohja.
- Kuuma öljy, liha ja sipuli viipaloidaan.
- Lisää vihannekset, vesi, maku, kunnes ainesosat ovat valmiita.
- Jatkuvat osat ovat perunoita ja vaikuttava osa maapähkinäpaprikaa.
- Piquancy annetaan viinille kumilla tai ziralla.
Klassinen unkarilainen gulasikeitto
Perinteisesti valmistetaan naudanlihasta valmistettu klassinen unkarilainen keitto-gulaatti, paistetaan viipaleita savustettua suolattua mustetta. Kysymys tomaattien tai porkkanoiden lisäämisestä tähän päivään aiheuttaa paljon kiistoja: jotkut kokkeja sanovat, että nämä vihannekset ovat yksi tärkeimmistä ainesosista, toiset - hylkäävät kokonaan niiden läsnäolon lautasen aitoja versioita.
ainesosat:
- naudanliha - 0,5 kg;
- pekonia - 100 g;
- sipulia ja porkkanoita - 2 kpl;
- perunat - 0,5 kg;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- vesi - 1 l;
- paprikaa ja tomaattikastiketta - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, voita, kuminaa.
valmistelu
- He lämmittävät rasvaa, ruskeaa sipulia, paprikaa.
- Pasta lihaa erikseen, lisää sipuli yhdessä kuminan ja valkosipulin kanssa.
- Aseta perunat, paista 7 minuuttia.
- Heitä porkkanat ja paprikat, kaada kiehuvaa vettä ja tomaattia.
- Cook keiton gulassi Unkarin 15 minuuttia.
Goulash-keitto tšekissä
Tšekin tasavallassa ne tarjoavat usein keittoa gulassia leipää. Tämän version erottuva piirre on kuuman tiheys, joka saavutetaan lisäämällä pelastetun jauhon koostumusta. Upeasti upea ruokalajin tarjoilu yllättää sekä kotitalouksia että vieraita, jotka eivät ole yhtä innostuneita eivätkä makuominaisuuksia.
ainesosat:
- pyöreä leipä - 1-2 kpl;
- naudanliha - 0,5 kg;
- voi - 100 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 700 g;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- kumina ja maapähkinä - 0,5 tl;
- liemi - 2 litraa;
- jauhot - 150 g;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Ompelusta tai ostetuista leipistä ota muru pois, katkaise yläosa ja lähetä se 15 minuutin ajan kuivaksi ja ruskeaksi 180 asteessa uunissa.
- Paista sipuli öljyssä, valkosipulissa ja lihassa, lisäämällä suolaa, paprikaa ja kuminaa.
- Liemi kaadetaan, keittoa keitetään 1 tunti.
- He laittoivat perunoita, säilytetään jauhot jauhoja, kuumennetaan 30 minuuttia.
- Kaada paksu keitto gulasavella, kaada ruukkuihin.
Goulash keitto saksaksi - resepti
Saksalainen gulasakeitto on samanlainen makuun ja reseptiin Unkarin versiolla, paitsi että ainesosat leikataan hienommiksi ja koostumus sisältää tuoretta tuoretta tai omassa mehutiivisteistossa . Kun paistat lihaa ja sen haudutusta, haluttaessa lisää pieni punaviini tai kevyt oluen.
ainesosat:
- naudanliha - 0,5 kg;
- öljy - 50 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 700 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- vettä ja tomaattimehua - 0,5 litraa;
- paprika - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, kuminaa, viiniä.
valmistelu
- Öljyssä paista lihat ja sitten sipulit, lisää paprikaa, kuminaa ja suolaa.
- Kaada vettä ja tomaattia, laita astia 1 tunniksi.
- He panivat perunat, paprikat ja kuumaa lihaa, kunnes pehmeät.
- Kaada ruoka, heittää valkosipulia.
- 10 minuutin kuluttua keittoa "Saksalainen gulassi" voidaan tarjoilla.
Paksu gulasakeitto ruukuissa
Tällöin valmistetaan sianlihaa paksu keitto-gulaatti ja astioita käytetään posliinista tai posliinista. Ainesosien henkinen lämpökäsittely muuttaa astian makuominaisuudet, jotka ottavat kunniakkaimman paikan mistä tahansa valikosta, maukkaita ja tyydyttävästi ravitsevaa syöjä ruokitaan.
ainesosat:
- sianliha - 700 g;
- öljy - 100 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 900 g;
- valkosipuli - 4-6 hampaat;
- Bulgarialainen pippuri ja tomaatit - 4 kpl;
- jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
- paprika - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, kuminaa, liemiä.
valmistelu
- Vaihtoehtoisesti paista liha, sipulit, perunat öljyyn ja aseta ainesosat kerroksittain kattiloihin.
- Kun paistat lihaa, ripottele se paprikan, kömän siementen ja jauhojen kanssa.
- Laita paprikat ja tomaatit säiliöön, kaada vettä.
- Laita ruukut uuniin, kytke laite päälle 1 tunti ja säädä lämpötila 180 astetta.
Goulash keitto - yksinkertainen resepti
Lautasen klassista versiota ei voida kutsua, koska keitetyt edellä mainitut suositukset keitto - kana - gulassi . Reseptin toteuttamiseksi voit ottaa koko kananruhon, jakaa sen osiksi tai käyttää lintujen jaloja, lonkeroituja tai pihviä aina myyntiin jääkaapissa.
ainesosat:
- kananliha - 900 g;
- öljy - 100 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 700 g;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- paprika - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, vettä, vihreitä.
valmistelu
- Paistinpannussa vuorotellen paistetaan kanaa, perunoita, porkkanoita, sipulia ja paprikaa.
- Kaada komponentit kiehuvaan veteen, jolloin pinta ei pääse 1,5 cm: n korkeuteen.
- Kaada ruoka maistelemaan ja kypsennä kannen alla 50 minuuttia.
- Goulash keittoa tarjoillaan kanaa, joka on maustettu yrtteillä.
Sushikoiton goulash - resepti
Sienas keitto goulash voidaan keittää puhtaasti kasvis koostumus, poistamalla lihaa ja lisäämällä osa sieniä tai saada herkullinen monikomponentti kuumaa käyttäen seuraavia mittasuhteita. Tuoksuavimmat ja hienostuneet ruoat ovat metsäsieniä käytettäessä.
ainesosat:
- naudanliha - 900 g;
- sienet - 350 g;
- öljy - 100 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 700 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 700 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- vesi - 0,5 l;
- suolaa, pippuria, smetanaa.
valmistelu
- Paista lihaa ja sieniä öljyssä.
- Anna sipuli, lisää tomaatit mehu, liha, paprika, kaada veteen, puff 40 minuuttia.
- Aseta sienet, perunat, kypsennä yli 30 minuuttia.
- 10 minuutin kuluttua keitto-gulassia tarjoillaan hapan kermalla ja vihreillä.
Goulash keitto ilman lihaa
Unkarilaisen keittiön totta ymmärrettäviä kommentteja kritisoidaan, koska suosikkiastian tärkein osa ei ole lihaa. Kuitenkin niille, jotka eivät käytä tätä tuotetta - ehdotettu resepti on mahdollisuus maistaa herkullista kuumaa ja nauttia sen erinomaisesta mausta mahdollisimman lähellä alkuperäistä.
ainesosat:
- pavut tomaatti - 500 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- öljy - 50 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 700 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 300 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- paprika - 1-2 rkl. lusikat;
- vesi - 0,5 l;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Voilla salaattia levitetään, lisätään tomaatteja, haudutetaan 20 minuuttia.
- Paahda porkkanat erikseen ja sitten perunat, jotka asetetaan tomaattikastikkeeseen.
- Lisää vettä, sekoittaa papuja, paprikaa, kaada ruoka maistelemaan, kaada 20 minuuttia.
- Kauden keitto gulassi valkosipulivalmisteilla.
Goulash keitto, jolla on nyytit
Usein Unkarissa ja sen rajojen ulkopuolella, valmistetaan keittoselastetta piirturilla. Jälkimmäiset ovat vain yksinkertaisia nyyttejä, jotka antavat lautaselle erityisen rikkauden ja ainutlaatuisen maun. Osa makeaa paprikaa voidaan korvata kuumalla maapähkinällä, kumina ziralla ja naudanlihan sijasta ottaa sianliha.
ainesosat:
- naudanliha - 0,5 kg;
- pekonia - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 0,5 kg;
- tomaatit - 200 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- paprika - 1,5-2 rkl. lusikat;
- vesi - 1,5 litraa;
- kumina - 1 tl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 5 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- He lämmittävät rasvaa.
- Aseta sipulit, paista, lisää lihaa, paprikaa, kuminaa.
- Heitä valkosipuli, tomaatit, makasi ainekset 30 minuuttia.
- Aseta perunat, pippuri, mausteet ja keitä 20 minuuttia.
- Munat ja jauhot vaivattavat taikinan nyytit, kun suolaamalla massaa maistelemaan.
- Puristele taikinaa, laita keittoa gulassiin ja keitä 5 minuuttia.
Goulash-keitto monivaihteessa
Vielä herkullisemmista kääntää keittoa goulash naudasta monivärisessä. Unkarin herkkujen rikkaus maku ja upea maku ei jätä välinpitämätöntä gourmet- tai kapriittista hälinää. Lisäksi miellyttää ja erinomainen ulkonäkö ruoka, jossa eheys viipalojen kaikkien osien säilyy ennallaan.
ainesosat:
- naudanliha - 0,7 kg;
- pekonia - 100 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 0,5 kg;
- tomaatit - 350 g;
- Bulgarialainen pippuri - 250 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- paprika - 1,5 rkl. lusikat;
- vesi - 1,5 litraa;
- kumina - 1 tl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- "Hot" -tilassa rasva poljetetaan.
- Lisää viipaleet, paprika, kypsennä kunnes punastua.
- Kaada vesi ja kytke laite "Sammutus" 30 minuutiksi.
- He panivat vihannekset, kauden ruoat ja jatkoivat ruoanlaittoa "Soup" -ohjelmassa.