Sianlihan rintakehästä on valtava määrä ruokia, ja kun olet tutkinut alla kuvattuja reseptejä, sinulla ei ole kysymystä siitä, mitä tehdä. Ja shish kebabit, rullat, kinkku ja keitto ovat yksinkertaisesti herkullisia.
Roll sianlihan vatsaan
ainesosat:
- porsaanliha yhteen kappaleeseen - 1 kg;
- paprika - 2 tl.
- suola;
- mustapippuri - 10 g;
- valkosipuli - 6 dentiiliä.
valmistelu
Leikkaa palan rintakehää pitkin, mutta älä päästä loppuun. Kehitämme lihan "kirja", pinnalle laitamme valkosipulin kynsit, leikataan puoliin, suolaa, pippuria. Sitten rullataan lihaa rullina, ripottele suolaa ja pippuria. Sitten vedämme sen langoilla ja hankaa pinta paprikaa. Kääritään rulla folion kerroksella 2. Paista noin 200 astetta noin tunnin ajan. Sen jälkeen irrotamme folion ja langan, ja tela on täysin valmis palvelemaan.
Shish kebab sianlihan vatsa
ainesosat:
- sianlihan vatsa - 3 kg;
- viinietikka punainen - 200 ml;
- sipuli - 500 g;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Sianlihan leikattu samankokoisiin paloihin. Sipulista, suolasta, pippurista ja viinistä valmistettua etikkaa, joka on pilkottu puolirenkailla, teemme marinadin. Laitoimme lihan siihen ja peitimme sen kannella. Jätämme tällaiseen kelloon, kun kuusi jätetään huomiotta. Sitten on jo mahdollista puristaa shish kebab kuumaa hiiltä.
Sianlihan keitto
ainesosat:
- porkkanat - 150 g;
- sianlihaa - 600 g;
- pitkäjyväinen riisi - 120 g;
- viinietikka punainen - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- sipuli - 100 g;
- suola;
- pippuria;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 45 g;
- vihreät.
valmistelu
Täytetyt pekoni kaada noin 2 litraa vettä. Kiehumisen jälkeen keitä noin 40 minuuttia alhaisessa lämpötilassa ja noin 10 minuuttia, kunnes valmis, heittää laulukilevy ja pippuri. Jauhot sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Pane valmiit vihannekset noin viiden minuutin ajan kasviöljyyn, lisää tomaattimehu, etikka ja pata noin 10 minuuttia sekoittaen. Sitten poistetaan laakerin lehdet, heitetään paahto keittoon ja tuodaan takaisin kiehumaan. Laitoimme pesty riisi ja kypsennämme, kunnes riisi on valmis. Sitten pritrushivaem keitto viheriöt ja poista levy.
Kinkku sianlihasta
ainesosat:
- porsaanliha - 1 kg;
- mausteet ;
- nitriittisuola - 10 g;
- suolaa, keitetty - 10 g.
valmistelu
Lihan pinnasta poistamme luut. Hiomme rintafilee suolakypsennellä ja nitriitillä. Asettamme rintakehän tiheään muovipussiin, kiinnitämme reunat ja puhdistamme sen kylmässä. Suolausaika voi vaihdella kolmesta 14 päivään. Mitä pidempi tämä prosessi, sitä paremmin. Noin kerran päivässä lihaa hierotaan kevyesti. Tämän jälkeen liha uutetaan ja hierotaan mausteilla. Kiinnitämme sen ruoka-elokuvaan ja laita se pannulle kuumalla vedellä. Sen lämpötilan pitäisi olla noin 80 astetta. Keitä lihaa noin 2,5 tuntia. Sitten jäähdytetään se, jätetään jääkaapissa kahdeksan tuntia, ja sitten vain syömme.