Kotitekoinen tomaattikastike on aina loistava! Hän voi tehdä mitä tahansa ruokalaji herkullisempana. Kuinka tehdä tomaattikastiketta basililla, lue alla.
Tomaattikastike, basilikaa talvella - resepti
ainesosat:
- tomaatti kypsä - 800 g;
- sipuli - 130 g;
- basilika - 7 kpl;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 50 ml;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- tuoreet persiljan vihreät - 20 g;
- suolaa, pippuria, sokeria.
valmistelu
Tomaateilla tehdään ristikkäinen leikkaus ylhäältä. Noin minuutin ajan upotamme kiehuvaan veteen ja huuhdo sitten kylmällä vedellä. Nyt tomaattien nahat ovat helposti poistettavissa. Seuraavaksi kuorittuja tomaatteja leikataan mielivaltaisesti. Sipulit puhdistetaan ja karkeasti hienonnetaan. Pistä basilikaa ja persiljaa. Laita kaikki valmistetut ainesosat sekoittimeen, lisäämme valkosipulia, suolaa, sokeria ja pippuria. Muutetaan tämä koko homogeeniseksi massaksi. Lisää kasvisöljy, laita se tulelle ja anna sen kiehua. Valmistamme tomaattikastiketta valkosipulilla ja basilikalla noin 25 minuuttia, sitten kaadetaan purkit ja korkki.
Italian tomaattikastiketta basililla
ainesosat:
- sipuli - 130 g;
- sitruunan varret - 1 kpl;
- tuoreen basilikan oksat - 2 kpl;
- porkkanat - 150 g;
- tomaatit mehevä - 4,5 kg;
- suola - 30 g;
- oliiviöljy - 40 ml.
valmistelu
Vihannekset ovat puhtaita ja mahdollisesti leikattuja. Syvään kattilaan lämmitä oliiviöljy, paista kasvikset noin 5 minuuttia, lisää tomaatit leikattu viipaleiksi. Kiehumisen jälkeen keitä noin tunnin ajan. Sitten saamme tuloksena olevan massan, annamme taas kiehua ja kypsennämme noin 2 tuntia sekoittaen toisinaan. Lisää nyt suolaa ja sekoita. Kastike kaadetaan välittömästi purkkeihin, kussakin me laitamme lehtilevylle ja välittömästi korkkiin. Piiloutumme purkit, anna kastike viileänä, ja sitten poistamme sen varastosta.
Tomaattikastike basililla - resepti
ainesosat:
- tomaatit kypsä liha - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri - 1 tl;
- oliiviöljy - 25 ml;
- basilikaa - 1 nippu;
- suolaa.
valmistelu
Tomaatit ovat minun, sipulimme kiehuvalla vedellä, kuorimme kuori ja leikataan viipaleiksi. Kattilassa kuumennetaan öljyä, laitetaan hienoksi pilkottu valkosipuli ja pieni kulkija. Lisää tomaatit ja hauduta noin puolen tunnin ajan pienellä tulella. Lisää murskattu basilika, suola, sokeri. 10 minuuttia hauduta ja kaada kunnes sileä upotettu tehosekoitin. Anna massa taas kiehua. Jos sakeus on jo tarpeellinen, kaada valmis kastike purkit ja välittömästi korkki. Pidä se paremmin kylmässä.