Vareniki - ravitseva ja ravitseva slaavilainen ruokalaji, yleisimpiä Ukrainan keittiössä, on keitetty taikinauheita, joissa on täynnä vihanneksia, tuorejuustoa, sieniä, hedelmiä ja marjoja.
Varenikin taikina on parempi valmistaa korkealaatuisesta vehnäjauhosta, se voi olla vähärasvaista, hiivaa tai jogurttia, joskus myös hapankermaa. Taikina kääritään ohut kerros, josta leikataan pyöreät, kolmiomaiset tai jopa neliömäiset palat. He panivat täyteaineen niihin, taikinan reunat tiukasti repeytyivät. Cook vareniki kiehuvaan veteen, kunnes keitetyt tai keitetyt pari. Valmis dumplings voi paistettua kermainen (myös sulanut) öljy. Joka tapauksessa niille tarjotaan kuumaa hapankermaa ja / tai voita.
Resepti ruoanlaittoon maukasta Ukrainan varenikia perunoilla
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho korkealaatuista - noin 450 g (3 kupillista);
- hapan kermaa luonnollinen (tai kefir) - 3-4 s. lusikat;
- ruoka sooda - 1 hyppysellinen;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
- vesi on kylmä - noin 100 ml.
Täyte:
- perunat - 5-6 kpl. keskimääräinen arvo (noin 500 g);
- sipuli - 1 kpl;
- luonnollinen voi - 80-100 g;
- maapähkinäpippuria;
- viheriöt ovat erilaisia ja valkosipulia;
- suolaa.
valmistelu
Kuori perunat, kunnes keittää kevyesti suolattuun veteen. Suolaa vettä ja tee sose lisäämällä voita. Lisää kevyesti pippuria ja sekoita perusteellisesti.
Kuoritut sipulit hienonnetaan hienoksi ja paistetaan paistinpannulla kasviöljyllä (tai rasvalla) korkealle lämpöön kauniiseen ruskean-kultaisen sävyn ja lisätään perunamuusia . Kaikki hyvin sekoitettu.
Kaadetaan jauhot suurten kulhoon liukumäellä. Tehdään syvenemistä ja lisätään suolaa, soodaa ja hapankermaa. Rasvaamme käsiä voilla tai rasvalla.
Lisäämällä vähitellen vettä, vaivaa taikinaa, ei liian jyrkkä. Huolellisesti kutoa ja kääri se ruoka-elokuvaksi, lähdetään 15-20 min.
Nyt rullaa taikina kerroksiksi, joiden paksuus on 1,5-2 mm. Piirejä leikataan kätevästi lasilla, jossa on ohut reuna.
Jokaisen ympyrän keskelle levitimme epätäydellisen teelusikallisen perunatäytteen.
Pidä varovasti tippukartan reunat niin, että ruoanlaitto ei avaudu.
Vareniki keittää kiehuvaan suolattuun veteen sekoittaen kevyesti, jotta ne eivät tartu pohjaan. Kellun jälkeen kypsennä 2-3 minuuttia.
Otamme nyytit viinalla ja asetetaan ne maljalle pienellä voinpurkulla. Hapan kerma on maustettu puristettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Kaadetaan vareniki kulhoon tämän kastikkeen kanssa ja tarjoamme sen pöydälle kasa aromaattista mausteista gorilkaa.
On vieläkin helpompaa valmistaa ns. Laiska vareniki. Tämä tapa ruoanlaitto rypyt on erityisen arvostettu kiireisiä ihmisiä ja ne, jotka eivät pidä erityisen vaivaudu pitkiä ruoanlaittoon.
Laiska kotitekoinen nyytit perunoilla
Tässä versiossa perunat sisältyvät testiin.
ainesosat:
- perunat - noin 1 kg;
- maito - 200-250 ml;
- muna kanan - 3 kpl;
- vehnäjauho korkealaatuista - noin 5 lasia;
- suola;
- pippuri musta maa ja muut mausteet;
- vihreät ovat erilaisia.
valmistelu
Suolattuun veteen keitä valmiit perunat valmiiksi. Suolaa vettä ja keitä perunamuusia. Lisäämme ja pippuria. Puree laittaa iso kulho, lisää maitoa ja munia. Lisäämällä vähitellen jauhot kulhoon, vaivaamalla melko jyrkkä taikina. Sen pitäisi olla joustava.
Rullaa kerroksiksi noin 0,5-1 cm paksuudelta, leikkaa suorakulmiot, likimääräinen koko 1x3,5-4 cm.
Erityisesti osallistua tähän ihmeelliseen ruokalajiin ei ole välttämätöntä, varsinkin niille, jotka ovat huolissaan heidän hahmostaan.