On monia reseptejä, joissa tällainen upea ruokalaji kuin paistettuja kanttarellia voidaan valmistaa paitsi herkullisen, mehukas sipuli, mutta myös lisäämällä muita aineksia, jotka sopivat täydellisesti heidän kanssaan.
Resepti paistettuja perunoita varten sienillä kanteleita ja sipulia
ainesosat:
- tuoreet kanttaret - 700 g;
- perunat (keskipitkä) - 5-7 kappaletta;
- tuore rasva - 60 g;
- sipuli (suuri) - 1 kpl;
- auringonkukkaöljy - 50 ml;
- hieno suola - maku;
- vihreä persilja - 5-6 oksat.
valmistelu
Lajittelemme ja pese kaikki sienet. Heidän kuivua hieman puhtaalla pyyhkeellä. Kuorella perunoita kuoresta ja leikkaa se pitkin, niin että paksut oljet lähtevät.
Jälkeen tuoretta rasvaa leikataan kuutiot veitsellä, asetetaan valurautainen paistinpannu ja keskimäärin lämpö lämmittää rasvaa. Sitten poistetaan sulatetun rasvan viipaleet, asetetaan leikatut perunat rasvaan, ripottele se pienellä suolalla ja paista kunnes valmis tavalliseen tapaan.
Laatoimme kuivattua ja leikattuna 2-3 säiliöön teflonpannulla, jossa on punaista auringonkukkaöljyä, lisätään suolaa ja paistetaan. Heti kun sieniin vapautuva neste haihtuu, lisää sipulit leikattuun neljäsosaan rengasta ja jatka paista kunnes kultainen.
Nyt siirretään valmiit sienet valettuun paistinpannuun perunalla ja puisella spatulilla, sekoita kaikki ja sitten ripottele persilalla. Peitä lähes valmis astia kannella ja kuumenna se 3 minuuttia.
Paistettua kanteleita sipulia, porkkanoita ja smetanaa
ainesosat:
- sienet (chanterelle) - 1,5 kg;
- porkkana (keskipitkä) - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- rasvahappo (25%) - 1 erä;
- auringonkukkaöljy - 60 ml;
- keittiön suola - 2 hyppysellinen;
- sekoitus paprikaa - maun mukaan.
valmistelu
Tarkistamme huolellisesti jokaisen sienen ja pese se. Jos kantarellit ovat melko suuria, leikkaa ne sopivaan määrään paloja. Taita valmiit sienet suurella, korkealla pannulla, kaada vettä ja lisäämällä siihen vähän suolaa, lähetämme sen kaasuliesiin. Kun he lähtevät noin 15-20 minuuttia, poista kattilakannu ja siirrä sen sisältö suuriin hiomapulloihin. Viiden minuutin kuluttua, kun ekstra-neitsyt vesi tyhjenee kanteleista, levitämme ne kattilaan öljyllä, joka on esilämmitetty. Kun sienet alkavat kultaisen korvan kanssa, kirjoita tähän hienonnettu sipuli ja lisää parin minuutin kuluttua hienot raastetut porkkanat. Ripottele sieniä vihanneksia ja suolaa ja sekoita erilaisia paprikoita. Kun porkkanat ja sipulit paistetaan ja pehmennetään, esitämme rasvahappoa kattilaan ja sekoitetaan kaikki. Pienennämme tulen vähimmäismäärää ja peitetään lautasen kansiin 13-15 minuutin ajaksi.
Keitetyt kanttaret tämän reseptin kanssa erinomaisesti yhdistettynä tattari tai riisi.
Paistettua kanteleita sipulia, munaa ja valkosipulia
ainesosat:
- kanteleita - 500-600 g;
- kananmunat - 4 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipulit - 2 kpl;
- Voi - 40 g;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Valmistetut kanttaret kaadetaan pieniksi paloiksi. Kuoritut sipulit, silputut puolipullot, ei paksummat kuin 1-2 millimetriä. Suuressa paistinpannussa laita voin pala ja sula se heikosti. Lisäksi lisäämme auringonkukkaöljyä tänne ja levitämme kaikki murskatut sipulit ja valkosipuli. Kun sipuli on hieman pehmennetty, lisää seppeleitä, ripottele keittiön suolaa ja sekoita jatkuvasti, kunnes sieniä kultaiset korvat.
Munat ajetaan kulhoon, lisää niihin suolaa ja ravista viiriä. Nyt nopeasti kaada ne sieniin ja sekoita kaikki perusteellisesti, kunnes munat kokonaan tarttuvat. Me peitetään lautasen sopivalla kansialla ja 2-3 minuutin kuluttua se on valmis.