Pelmeni - perinteinen venäläinen ruokalaji, ruoanlaittotavat, joita monet keksivät. Tällaisia taikinoita "pussit", joissa on erilaisia täytteitä, voidaan keittää vedessä ja höyryttää, paistettua ja paistettua. Se on viimeinen ruoanlaittomenetelmä, johon kiinnitämme huomiota tässä artikkelissa, koska se puhuu siitä, miten keittoa kastikkeita ruukuissa.
Siperian nyytit, paistetaan potissa uunissa
ainesosat:
Mansikkaat:
- jauhot - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- jäävesi - 1 erä;
- jauheliha (naudan + sianliha) - 500 g;
- sipulit - 1-2 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Maidon täyttöä varten:
- maito - 1 erä;
- smetana - 1 kpl;
- munat - 2 kpl;
- voi - 100 g;
- vihreät - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pöydälle liukuvasta siivilöityä jauhoa, teemme "hyvin" siinä ja aja muna siihen. Hieman kaadetaan kylmää vettä "kaivoon", vaurioimme taikinan, poimimalla jauhon reunoilta. Valmis taikina nyytit kääritty märkä pyyhe ja jätä puolen tunnin. Tällä välin käsittelemme jauhelihaa: käännämme täytteen useita kertoja lihamyllyn läpi niin, että se on mahdollisimman pieni. Sekoita lihaa ripaus suolaa, pippuria ja hienonnettua sipulia. Lisää noin 1/4 kupillinen vettä mincemeat juicier.
Taikina on avattu, me leikimme ympyröitä siitä, keskelle jokaisen me laitamme teelusikallinen voimakkuuden. Me zalyplyaem dumplings ja laittaa ne pakastimeen 30-40 minuuttia.
Voitele kattilat voilla ja laita ne kymmenkunta raakapetjua. Maitoja sekoitetaan maidon kanssa, vähän suolaavaa seosta ja kaadetaan sen dumplings. Ylhäältä laittaa rkl etukermaa ja peitä kansi. Keitetyt nyytit 25 minuuttia esilämmitettävässä uunissa. Valmis astia on koristeltu vehreillä.
Pelmeni maksaan ja sieniin ruukuissa
Leivontakuppeja potissa voit sekoittaa ne savustettuihin makkaroihin, makkaroihin, lihaan tai maksaan. Alla olevasta reseptistä kerromme, miten leivotat nyytit maksa ja sienet.
ainesosat:
- pelmeni - 500 g;
- maksa - 300 g;
- herkkusieniä - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- savuke - 150 g;
- jauhot - 1 tl;
- tomaattipastaa - 1 tl;
- liemi - 150 ml;
- suolaa, pippuria - makua;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
valmistelu
Ennen ruoanlaittojen kastelujen keittämistä keitä niitä kunnes puoli keittää. Maksa leikataan ja paistetaan paistinpannulla sieniä ja sipulia. Täytä paistinpannun sisältö liemiä, lisää smetanaa, tomaattimehua ja jauhe, keitä kastike maksaan kunnes paksu ja maku murskattu valkosipuli. Öljytyssä ruukkuissa laitetaan 10-15 pelmeniä ja kaada ne sienikastikkeella ja maksa. Keitämme kannen alla uunissa 10-15 minuuttia.
Pelmeni kuninkaana potissa
Raviolien ruoanlaittoon on tarjolla runsaasti reseptejä kuninkaallisella tavalla, koska ruokalajin rotu on erilainen kaikille. Päätimme jakaa teidän kanssanne reseptin kuninkaallisista nyytteistä juustolla ja smetalla.
ainesosat:
- pelmeni - 15-20 kappaletta;
- smetana - 1/2 taulukko;
- liemi - 1 erä;
- kasviöljy - paistamiseen;
- sipulia - 1 kpl;
- sienet - 200 g;
- kova juusto - 200 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Me leikkasimme ja leikkasimme sipulia kasviöljyllä yhdessä sienten kanssa. Erillisessä paistinpannussa suuri määrä kasvisöljyä paistetaan kalkkunoita kunnes kullanruskea. Sekoita molempien paistinpannujen sisältö, maistele ne maistelemaan ja laita ne ruukuihin. Kaadamme liemiä ruukuihin ja laitetaan smetanahna. Huolellisesti ripottele lautaselle jauhettua juustoa. Pelmeniä kypsennämme potissa, jossa on juustoa ja smetanaa 25-30 minuuttia 180-200 astetta suljetun kannen alla.
Valmis ruokalaji on koristeltu vihreillä ja välittömästi palvellut pöydälle, joka laittaa päälle parhaan voin.