Jos aiemmin tarvitsit maustekurkkua, niin ryazhenkan tuote ei tule sinulle vaikeaksi. Maukasta ja rasvaa, sillä on hieman voimakkaampi mauton maku, jossa on hampurilainen. Tällaisen juustomassan keittäminen voidaan valmistaa "kylmällä tavalla", liesi tai monivärinen - kaikki kolme vaihtoehtoa, jotka harkitsemme resepteissä edelleen.
Resepti kotitekoisesta riisiruoasta ryazhenkasta
Ensinnäkin otetaan käyttöön raejuuston niin sanottu "kylmä resepti", eli resepti, joka ei vaadi tuotteen lämpökäsittelyä. Kaikki, mitä tarvitset sinusta - tällä kertaa, niin "kylmä" raejuusto on parempi aloittaa ruoanlaitto illalla, jos aiot syödä sitä aamulla.
Mikään muu kuin litra bikinit on hyödyllinen meille. Joten, litran fermentoidun paistetun maidon pakkaus pakastetaan kokonaan ja sijoitetaan useisiin kerrosten sideharsoihin. Pidämme pussia kattilaan, johon hera imeytyy, ja jätetään se tähän paikkaan yöksi. Seuraavana aamuna odotat noin 300 grammaa pehmeää juustoa ryazhenkasta, joka muistuttaa mascarponea sen sakeudessa ja noin 700 ml tuoretta heraa.
Kuinka keittää tuorejuustoa?
Tämä on klassinen lämpömuoto keittämään raejuustoa, josta tarvitset paitsi hampurilainen, myös maitoa.
Joten maitoa sekoitetaan fermentoituun maitoon suhteessa 1: 1 ja kaadetaan pieneen kattilaan. Laitoimme kattilaan vesihauteeseen ja jätämme seoksen kunnes se hajoaa seerumiin ja itse juustorahaan. Sen jälkeen, kun erotus on tapahtunut, jätä seos seistä noin 15 minuuttia ja heittää sitten juustoraastin sideaineeksi peiteltuun siivilään. Joutsenmakuisen juustoraastin jättäminen juustoraastetta tyhjennetään noin 2 tuntia, tiheämpää tuotetta varten on parempi ripustaa hammassäkki yöksi.
Mäntyviiniä sisältävä hampurilaisjuusto
Ruoanlaittojuuston periaate hampurista monivarkailussa ei ole paljon erilainen
Joten, hapan fermentoidun ryazhenka kaadetaan kulhoon multivarka ja kytke "Lämmitys" tai "pitää lämpöä" 35-40 minuuttia. Massa jakautuu fermentoituun maitoon ja suoraan suoraan juustoraasteeseen. Curd-kerros poistetaan varovasti pinnalta, yrittäen olla vahingoittumatta ja siirrettävä seinän pussiin. Suspendoi laukku, jättäen loput herasta valumaan ja poista sitten raejuusto ja anna sen jäähtyä.