Hauki on yksi herkullisimmista kaloista. On olemassa monia erilaisia reseptejä täytetyn hauen valmistamiseen. Yksi helpoimmista ja nopeimmista ruoanlaitto resepteistä on resepti täynnä haukea uunissa kokonaan. Kansan keskuudessa on virheellinen mielipide siitä, että tämä on luistavinta kalaa, ja on parempi, ettei se kastele, vaan tehdä siitä leikkeleitä. Mutta tämä ei ole niin! Suuremmassa kalassa ei ole lainkaan paljon luita, eivätkä ne estä sinua nauttimasta valmistetun lautasen hämmästyttävää makua.
Sinun pitäisi ainakin kerran valmistaa tätä ruokaa, kuten täytettyä haukea, uunissa paistettua ja varmista, että se on hyvin yksinkertainen ja hämmästyttävän herkullinen. Joten, miten oikein ja mitä voi haukata?
Hauki, joka on täytetty sienillä
ainesosat:
- hauki - 1-1,5 kg;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Sienien täyttämistä varten:
- herkkusieniä - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- leipä - 150 g;
- maito - 1 erä;
- suolaa, pippuria - makua;
- tuoreet vihannekset - koristeluun.
valmistelu
Hauki pestään ja kaavitaan ja kuivataan hyvin pyyhkeellä. Leikkaa kivet varovasti käyttämällä veistä, jolla on pitkä terä. Kummassakin osassa tehdään viisteitä molemmille puolille, jolloin koskematon ihon alue, joka yhdistää selän päähän. Kalan pää on hyvin varovasti käännetty takaisin ja erotettu massasta. Sakset leikata uita ja häntä. Poista kaikki sisäosat ja huuhtele kylmällä vedellä. Tuloksena meillä on kaksi joukkoa. Yksi on kalan, hännän ja rien iho, ja toinen on kalan ruho, jossa on lihaa.
Laitoimme kalaa alas ja jatkamme täytteen valmistamista. Baton laittaa kulhoon ja kaataa maitoa 10 minuuttia. Hyvin turvonnut leipä puristetaan ja leikataan palasiksi. Me puhdistamme sipulit ja hienonnetaan. Porkkanat kolme suurta raastetta. Herkkusienet pestään, kuivataan ja leikataan levyiksi. Esikuumennetulla paistinpannulla kasvisöljyllä paistetaan sipulit, porkkanat, sienet, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoittimen lasissa asetimme kalan, leivän, munan lihan ja jauhetaan homogeeniseksi massaksi. Sekoita tuloksena oleva massa paistetun täytteen kanssa ja lisää voin. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti.
Sisästä kalan ihoa hiotaan kevyesti suolalla, mustapippurilla ja täytetään tasaisesti täytteellä käyttämällä makeispussi tai rkl. Täyttö ei ole kovin tiukka, muutoin leivonnassa, iho voi puhjeta. Tehdä leivinpelissä öljyinen, pudota täytetyt sienet hauki ja kauneus asetetaan päähän. Voitele kalat paistetun munan kanssa ja aseta esilämmitetty uuni. Paista noin 50-60 minuuttia riippuen hauen kokoon 180 asteen lämpötilassa. Paistettua täytettyä haukea leikataan osiin, asetetaan lautaselle ja koristellaan tuoreilla yrtteillä: tilli, persilja, basilika tai korianteri. Toimimme pöydällä kuumalla tai kylmällä.
Riisiä ja luumuja täytetty hauki
Jos et halua kalastaa kinkkua, voit kypsää sen toisen reseptin ja toisen täytteen mukaan. Se muuttuu pehmeämmäksi, herkemmäksi, haudutettuna omassa mehussaan. Joten, miten tehdä täytetyt hauki folioon?
ainesosat:
- hauki - 1,5 kg;
- riisi - 500 g;
- luumut - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- vesi - 0,5;
- suolaa, pippuria, majoneesia - makua.
valmistelu
Jaamme hauki, hiomme sitä sisältä mausteilla ja rasvalla majoneesilla. Jätämme marinoimaan ja täyttämään. Kiehauta riisiä puolivalmiiksi, luumut pestään ja leikataan palasiksi. Sipulia ja porkkanoita paistetaan. Kaikki sekoitetaan ja pedagogiin kalassa. Laita se folioon. Liitämme kalvon sivut ja kääritään reunat jättäen pienen reiän, johon vettä kaadetaan. Pistä kalaa 30 minuuttia. Täytetty hauki folio on valmis!