Aluksi ranskalainen sanan "julienne" merkitsi erityistä tapaa leikata vihanneksia ja juurikasveja, useimmiten kesänä. Ajan mittaan termi kutsuttiin kuitenkin herkulliseksi ruokaluksi, jota tarjottiin pienissä muotteissa. Julien koostuu sieniä, siipikarjaa tai äyriäisiä, paistetaan kermassa ja peitetään juustokuorella. Tänään jaamme teille ruokahaluisen julienne-reseptin kanaa.
Julienne kanaa
ainesosat:
- kanafiletti - 350 g;
- sipulit - 150 g;
- kerma 33% - 250 ml;
- vehnäjauho - 25 g;
- juusto - 150 g;
- voi - 20 g;
- suolaa, pippuria maistelemaan.
valmistelu
Julienen valmistus kanaa kestää enintään tunnin. Ensin sinun täytyy valmistaa kastike leivontaan. Kattilan pohjalle, laita voin pala ja sulata se, kaada jauhot ja paista se muutamaksi sekunniksi, kaada sitten kerma ja liuotetaan jauhoseos jättämättä kokkareita. Suolaa ja pippuria kastiketta.
Puhdista kananrinta suonista, pistävä luuta ja rasvaa. Huuhtele lihaa ja leikkaa kuutiot niin suuriin kuin 1-1,5 cm. Kuori sipuli ja hieno leikata. Paista sipuli ja kana erillisissä paistinpannuissa kasviöljyssä. Sipuli paista kunnes kultainen, ja kananrintaa, kunnes puolet kypsennetään niin, että lihan keskipiste on raaka.
Valmistetaan keraamisia tai lasikuitulämmitteisiä muotteja. Mittasuhteet lasketaan 4 juliennelle. Voitele jokainen muotti pienellä voinpurkulla.
Alaosassa laittaa paistettuja sipulia, sen päälle - kana. Kaada muotit päälle kastikkeella. Juusto kiiltää suurella raastimella ja ripottele kunkin muotin pinta tehdäksesi liukumäen.
Lähetä muotit esilämmitettyyn uuniin 200 minuuttia 20 minuuttia. Pääruokaa syödään yleensä ilman koristeita, mutta jos päätät tehdä täydellisen illallisen, voit täydentää sitä kevyellä kasvisruokalla, koska lautasen itse on runsaasti kaloreita. Halutessasi voit valmistaa tämän julienin kanaa monivärisellä. Aseta leivontatila laitteelle ja lähetä muotit moniväriseen samaan aikaan.
Salaisuuden miten julienne ja kana voidaan jakaa kaikkien ystävien ja tuttavien kanssa, sillä tällainen herkku muuttuu nopeasti allekirjoitusastanneasi.
Mushroom julienne kanaa
ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- kanafileetä - 300 g;
- sipuli - 100 g;
- juusto - 150 g;
- kerma 33% - 250 ml;
- vehnäjauho - 20 g;
- voi - 20 g;
- muskottipähkinä - 5 g;
- suolaa, pippuria maistelemaan.
valmistelu
Julienne simpukoita kanaa ei ole paljon erilainen kuin alkuperäisen resepti kana julienne. Valmista sama kastike kuin edellisellä reseptillä. Lisää suolaa ja pippuria lisäämällä kastikejuomaa muskottipähkinää. Tämä pieni yksityiskohti muuttaa radikaalisti astian makua.
Leikkaa sipulit ja kananfileet ja leikkaa sienet levyt. Eri paistinpannuissa hapata sieniä sipulia ja kananfileetä. Työnnä juusto ja voita muotit voilla. Muottien pohjalla laittaa puolet sieniseoksesta päälle kaiken lihan päälle ja peitä sitten sienet toisella puoliskolla. Täytä työkappaleet kastikkeella (sopii täydellisesti myös kermaiseen juustokastikkeeseen ), peitä muotit juustolla ja lähetä ne uuniin, joka lämmitetään 200 astetta 15-20 minuutin ajaksi.
Jos sinulla ei ole erityisiä lomakkeita, älä lannistu. On vaihtoehtoinen resepti ruoanlaitto julienne kanssa kana päälle
Julienne-kana, jonka resepti kerroin, ei rajoitu vain kahteen vaihtoehtoon - yritä julienia kanaa ja perunoita, puhdas sieni julienne , kurpitsa, vihannes, äyriäiset ... Tämän ainutlaatuisen ruokalajin vaihtoehdot ovat loputonta, älä pelkää kokeilla.
Nyt kun tiedät, miten julien kanaa kanaa, voit turvallisesti kutsua vieraita. Bon appetit!