Keitot ovat hyvä alku millä tahansa ruokapöydällä, varsinkin jos keitto on paksu ja täynnä. Oikean keiton valinta auttaa sinua asettamaan hyvän sävyn koko illalle. Mutta tämä ei tarkoita, että sen pitäisi olla vain vaalea vihannes tai hyvä osa lihasta. Keiton pitäisi avata kaikki maku silmut ja kevyesti kyllästyä, anna kehon saada ilo syö. Yksi tällainen keitto on suomalainen kerma keitto lohen kanssa. Herkkä lohenliha ja kerma tekevät siitä maku unohtumattomaksi.
Kerma keitto lohen kanssa
ainesosat:
- lohifileetä - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- kerma 20 - 200 ml;
- suolaa, pippuria;
- tilli;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
Sulata voin kattilassa ja kaada siinä hienonnettu sipuli ja porkkana. Perunat leikataan kuutioiksi ja lisätään pannulle. Sitten kaada vesi ja keitä noin 15 minuuttia. Leikkaa lohen fileet pienemmiksi paloiksi ja lisää ne pannulle. Sitten pippuri ja suola maun mukaan. 5 minuutin kuluttua kaada kerma keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia. Kun tarjoile, koristele keitto yrtteillä tilliä.
Mausteinen kermainen keitto kaloilla
Kuinka kermainen keitto tehdään niin, että se on kiertynyt? Esimerkiksi se oli hieman terävämpi mutta ei pippurinen. On helppoa sisällyttää mielikuvituksesi helposti.
ainesosat:
- lohi tai lohi - 500 g;
- kasvisliemi - 0,7 l;
- kerma 20 - 100 ml;
- voi - 75 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- terävä sinappi - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria;
- vihreät.
valmistelu
Huuhtele kalafileet perusteellisesti, kuivaa se, pippuri ja suola. Laita kalafiletti uuniin 20 minuuttia 180 astetta. Sulata voi paistinpannulla ja lisää jauhot. Sekoita jatkuvasti 2-3 minuuttia. Syötä paahdettu jauhot kiehuvaan liemiin, joka on asetettu tulelle. Keitä, sekoittaen, noin 5 minuuttia. Lisää sitten sinappi ja keitä vielä minuutiksi. 3. Poista pannu levystä, kaada kerma keittoon. Syvälevyissä asetetaan muutamia kaloja, kaada liemi ja koristele vihreillä.
Lohi-kerma-keitto
Suomalaiset kermaiset keitot, huolimatta ainesosien samanlaisesta koostumuksesta, voivat olla erilaisia. Joku haluaa nestemäisemmän keiton lisäämättä vihanneksia, ja joku haluaa olla paksumpi. Lohta on kermaista keittoa ja kermaista keittoa. Tärkeintä tässä kaikessa on valita oikeat ainesosat oikeisiin mittasuhteisiin, jotta keittoa ei muuteta normaaliksi puuraksi.
ainesosat:
- lohifilee - 500 g;
- perunat - 4 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma 15 - 200 ml;
- vesi - 3 l;
- selleri root - 1 kpl;
- puolet valkoista leipää;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliivit;
- suolaa, pippuria;
- kuiva ruoho.
valmistelu
Ensiksi kypsennä krutonit. Leikkaa kuori leivästä ja leikkaa se viipaleiksi. Laita kulhoon oliiviöljyä, murskattua valkosipulia, suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä. Jätä seos noin 10 minuutin ajan seisomaan. Sitten rasvaa molemmin puolin leipä seoksella, leikkaa kuutiot ja lähetä uuni kuivumaan 5 minuuttia. Crackersin pitäisi muuttua ruusuiseksi.