Maailmassa koiria pidetään laajimmiten levinneiden kalojen joukossa kaikkien lohikalojen keskuudessa. Se on myös herkullista, rasvaa ja ravitsevaa, samoin kuin sukulaiset, ihanteellinen ruoanlaittoon paistinpannussa, höyrylaivussa tai uunissa. Tässä aiomme tarkastella jälkimmäistä menetelmää ja kiinnittää huomiota uunissa olevan kalvon ruuanvalmistukseen.
Resepti chum leivonta foliossa uunissa
Aloita tarjoamalla yksinkertaisin kala-annos, joka sopii mainiosti silloin, kun haluat tehdä pikaruokailun nopeasti.
ainesosat:
- chum lohi - 520 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- rosmariinin oksat - 4-5 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Jakaa fileet kahteen yhtä suureen osaan ja tarkista, että kalamassassa ei ole jäljellä luita. Ripottele fileet suolalla ja pippurilla, kevyesti maustele mausteet kämmenelläsi ja aseta kalat folioarkeille. Sijoita päälle sitruunan ja pari rosmariariviiraa. Kääri folioarkit ja aseta kala uuniin 20 minuuttia 200 asteeseen.
Koko pakkaus folioon uunissa - resepti
Lepo-lohkon loma-ruhossa voi olla kokonaan paistettua, täyttää vatsan aromaattisilla vihanneksilla ja yrtteillä.
ainesosat:
- chum - 2,8 kg;
- porkkanat - 65 g;
- sitruunan varret - 65 g;
- Kuivattu timjami - 1/2 tl;
- sipuli - 65 g;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- laakerinlehti;
- kuiva valkoviini - 460 ml.
valmistelu
Pudottamalla lonkan vatsa, huuhtele se, tyhjennä kala ja aseta suuri kalvopäällyste. Valinnaisesti, mutta ei suuria, leikkaa selleri, porkkanat ja sipulit. Suolakala, täytä vatsa sekoittamalla vihanneksia ja timjamia, laita leikattu valkosipuli ja laakeri. Vatsan seinät on kiinnitetty millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi vartaalla tai tavanomaisella ei-synteettisellä langalla. Kääri folioarkin reunoja, kaada viiniä ja sulje kirjekuori tiukasti. Kalvolla leivottu keta on uunissa noin 50 minuuttia 200 asteessa.
Paahdetaan chum kanssa vihanneksia folio uunissa - resepti
Kala vihannesten kanssa on melkein kaikkein terveellisimpi valikkovaihtoehto, joten jos päätät valmistaa hyödyllisen aterian illalliselle, pysäytä tämä yksinkertainen resepti.
ainesosat:
- pihvit chum - 4 kpl;
- valkosipuli - 15 hampaat;
- timjami - 3 oksia;
- voita - 55 g;
- kesäkurpitsa - 280 g;
- tomaattia - 115 g;
- kourallinen vihreitä sipulia ja persiljaa;
- paprikaa - 1 tl;
- yhden sitruunan mehu;
valmistelu
Ennen kuin keitetät ketua uunissa kalvolla, hienota puolikasta valkosipulia ja peitä pihvit suolalla. Aseta pihvit folioarkeille. Valmista vihannekset huuhtelemalla ja leikkaamalla ne. Yhdistä valmistetut kasvikset vihannesten kanssa, ripottele sitruunamehulla ja levitä kaloille. Kääri pihvit folioon ja jätä uuniin 20 minuuttia 200 asteeseen. Sulata sulanut voin loput valkosipuli, paprika ja hienonnettu persilja. Tarjoile kalaa tuoksuöljyllä ja sitruunaruohoilla.
Kanafilee folioissa uunissa perunoilla
Perunat voivat toimia myös kalan sivuseinäksi. Leipomisen aikana kalvo imeyttää kala-mehua ja on voimakkaasti tuoksuva.
ainesosat:
- perunan mukula (keskikoko);
- oliiviöljy - 55 ml;
- oranssi - 1 kpl;
- filettihumalohi - 490 g;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Ripottele viipaleet oliiviöljyllä, kaada sipuli suolaa. Jakaa perunan viipaleita substraatin muodossa folioarkilla. Laita perunan päälle pari kalaa kalafilettä. Kaada kalaa puolikasta sitrushedelmien mehua ja myös runsaasti suolaa. Sulje kirjekuori eteerisesti ja laita kalat uuniin 200 astetta puolen tunnin ajan. Tarjoile välittömästi ruoanlaitton jälkeen.